Originally posted by berlinsky at 2005-4-3 23:07
感动啊 下个星期试试成功的话一定上照片
不过我那个是绿茶粉 和抹茶粉可能还是不太一样 我那个颜色比较深:P
我觉得没啥子大关系的。 颜色深也没有黑巧克力深吧？：-）
Originally posted by niuniu800623 at 2005-4-3 23:44
我以前每次作Eis，由于没有作Eis的机器，所以每次都要用手搅拌，还要看着时间，烦死了！现在也懒得作了！不过自己作的巧克力味道的冰淇淋真的是好好吃啊，随便放多少可可粉都可以，味道真是棒啊！
LG是个巧克力迷，他姐姐也是，但是！任何巧克力的加工品都不吃。比如说巧克力麦芬，巧克力木斯，巧克力曲奇。。。他觉得巧克力的味道都被破坏了
Originally posted by delfin at 2005-4-4 00:48
ANGELINA JJ, 真是太佩服你了!!!
我看了你许多的帖子, 真是太惊讶了. 你以前在国内就这么能干吗? 还是来德国以后练的?
崇拜!!!$加油$
以前在家都是妈妈做好饭，我就等着吃。妈妈不在的话，弟弟做饭，我也是等着吃。两人都没空，我就不要吃了。工作的时间在单位吃。上班的时候同事泡好茶。。。虽然我泡的茶更好喝 ；-）
Originally posted by 3ku at 2005-4-4 00:56
只能羡慕一下了，刚刚又消灭了一包面霸～～～今天的第三包了
你小心哦。。。赶明儿在面霸理由发现苏丹红了。。
楼主好有功夫啊，羡慕，也羡慕你的bf，那么有口福。
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-3 20:49
给你一个抹茶雪糕的方子吧。。。不过这不可以用茶叶做，一定要绿茶粉哦
綠茶雪糕
鲜奶油 500毫升
抹茶粉 45 克
幼砂磄1湯匙
Ｖａｎｉｌｌａ香油 1茶匙
1.將所有材料放入盛器內拌勻，
2. ...
我准备做这个了！请问angelinatanMM这个配方做出来的Eis是否就是500ml的量？我可能会多做一点 省得麻烦:lol:
楼主真的好能干哟。能跟你做邻居就好了！:lol:
Originally posted by berlinsky at 2005-4-8 22:28
我准备做这个了！请问angelinatanMM这个配方做出来的Eis是否就是500ml的量？我可能会多做一点 省得麻烦:lol:
我每量过耶。。。不过自己做的冰淇淋，糖量可以由自己控制。
我几天前还做了樱桃冰淇淋，这两天ＬＧ都吃樱桃冰淇淋了。。你可以直接倒入小型模子里，这样吃的话，就不用再挖了。现在冰箱里还有两个大的塑料盒，装了冰淇淋，可我就是懒的去挖（因为没有冰淇淋勺，麻烦）
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-9 at 06:11 ]
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 06:09
我每量过耶。。。不过自己做的冰淇淋，糖量可以由自己控制。
我几天前还做了樱桃冰淇淋，这两天ＬＧ都吃樱桃冰淇淋了。。你可以直接倒入小型模子里，这样吃的话，就不用再挖了。现在冰箱里还有两个大的塑料 ...
给个方子赛 :lol::lol:
刚刚又看了一遍绿茶冰激淋的方子 好像不用放蛋黄啊什么的 做法也没有香草冰激淋那么麻烦 希望味道不打折;););)
Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 15:12
给个方子赛 :lol::lol:
刚刚又看了一遍绿茶冰激淋的方子 好像不用放蛋黄啊什么的 做法也没有香草冰激淋那么麻烦 希望味道不打折;););)
500ml的鲜奶油！！！味道够浓了。一般不是放gelatine,或是蛋黄，或是玉米粉。也就是所谓的*安定剂*，能够防止冰晶生成，促進冰淇淋組織圓?櫋
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 15:21
500ml的鲜奶油！！！味道够浓了。一般不是放gelatine,或是蛋黄，或是玉米粉。也就是所谓的*安定剂*，能够防止冰晶生成，促進冰淇淋組織圓?櫋
Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 15:45
哦 好的 我当然是越省事越好:lol::lol:
那些其它不同口味的冰激淋是怎么炮制的呢？？给点tips啦
我懂得也不多。不敢在这里卖瓜。 不过你可以把奶油留一半用打弹器把它打至中性发泡，然后再加入。这样吃起来会更绵软
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 15:58
我懂得也不多。不敢在这里卖瓜。 不过你可以把奶油留一半用打弹器把它打至中性发泡，然后再加入。这样吃起来会更绵软
那第一步把原料拌匀的时候不用打至发泡吧？
你也太太太太谦虚了 我看专业人士都未必比你懂得多:lol::lol::lol:
Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 16:00
那第一步把原料拌匀的时候不用打至发泡吧？
你也太太太太谦虚了 我看专业人士都未必比你懂得多:lol::lol::lol:
其实做多几次，你也会掌握的。我刚开始做的时候，也是觉得这冰淇淋不够味。做多了2次，就好多了。可能是没有放太多aroma，没有外头卖的那样香，但是反倒而很清香。
不用。很多方子都是直接把他们加进去，但是我发现留一点打发，卖相更好。
上次错的草莓，我就加了牛奶，方子里要求的奶油我全用来打发后才加入。
你看，不是你没有冰淇淋机吗，有一步是要求你把他们冰了后，拿出来用电动搅拌机来搅拌，打入一些空气嘛？我看就是同理，为了让冰淇淋吃起来更绵软
哦 还是本色的比较好 外面卖的可能加的是人工调味素
那打发的奶油在那个步骤加入呢？
Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 16:36
哦 还是本色的比较好 外面卖的可能加的是人工调味素
那打发的奶油在那个步骤加入呢？
一般我都是最后加，把他们拌匀了。
是啊，就是觉得外面卖的加了食用色素，颜色特别亮，闻起来好像特别香。 LG狂爱吃冰淇淋，所以才想起自己做。冰淇淋机还是婆婆给的
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 16:40
一般我都是最后加，把他们拌匀了。
是啊，就是觉得外面卖的加了食用色素，颜色特别亮，闻起来好像特别香。 LG狂爱吃冰淇淋，所以才想起自己做。冰淇淋机还是婆婆给的
这个送给你 我拍的哦:lol::lol::lol:
[ Last edited by berlinsky on 2005-4-9 at 16:48 ]
Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 16:44
这个送给你 我拍的哦:lol::lol::lol:
八卦一下。。。吃冰淇淋的那个是谁呀？;)
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 16:50
八卦一下。。。吃冰淇淋的那个是谁呀？;)
报告：第一朵被我吃掉 第二朵被我老公吃掉:lol::lol::lol:
Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 16:51
报告：第一朵被我吃掉 第二朵被我老公吃掉:lol::lol::lol:
把冰淇淋做成花瓣样，却是非常诱人！！
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 16:54
把冰淇淋做成花瓣样，却是非常诱人！！
巴黎小巷里的偶然收获 不愧是花都 连蛋卷冰激淋都这么与众不同
那个卖冰激淋的女孩子就拿一把铲勺 三下两下就把我点的两种口味冰激淋组合成一朵玫瑰 看得我目瞪口呆 都舍不得下口了 不过在它化了之前还是被我吞进肚中:P:P
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-3 20:49
4. 重覆 (3) 的步驟２－３次，最後再冰１小时，便成。
那之后呢？是不是就放在冷冻室冷藏？
还有啊 我放了好多糖啊 怎么吃起来还是不甜呢？是不是我的绿茶粉太苦了？:(
Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 20:08
那之后呢？是不是就放在冷冻室冷藏？
是的，就放在冻柜里。你可以直接造型，放入心型或是布丁碗，这样吃起来也很方便。
对了，都做好了？效果怎么样？？
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 20:13
是的，就放在冻柜里。你可以直接造型，放入心型或是布丁碗，这样吃起来也很方便。
对了，都做好了？效果怎么样？？
刚刚开始做 明天才吃得到:lol::lol::lol:
Originally posted by berlinsky at 2005-4-9 20:26
刚刚开始做 明天才吃得到:lol::lol::lol:
对了，你那个搅拌步骤可以重复多一次，要是你觉得不觉得不够绵绸。
绿茶粉会苦的吗？？真的是不够甜的话， 加几滴糖水吧
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-9 20:45
对了，你那个搅拌步骤可以重复多一次，要是你觉得不觉得不够绵绸。
绿茶粉会苦的吗？？真的是不够甜的话， 加几滴糖水吧
刚才打了第二次 好像蛮苦的 不过我还有两罐Sahne没有加进去 准备最后打发了以后加 估计这样就不会苦了
糖已经够多了 我加了3大勺:P
对了 Sahne打发大概需要多久？
没有雪糕机阿？那怎么办啊？
Originally posted by xixixhh at 2005-4-9 22:47
没有雪糕机阿？那怎么办啊？
就用handmixer啊 是比较麻烦一点 我今天晚上每个40分钟就去搅一次$辛苦$