习习公主 发表于 2012-12-13 17:05

枫糖酸豆鱼片Gebratene Fisch mit Ahorn und Kapern~~我只想做一直幸福的猫咪……

本帖最后由 习习公主 于 2012-12-13 17:59 编辑

blauhimmeltu MM询问做鱼的好方子。想起手头有做的好吃的照片，就在这抛砖引玉了。
这个Rezept秉承一贯的“简单不粗糙”的风格。有点中西合璧的啦~~
当然最重要的是，吃完心情好就好。{:4_301:}

没错，我就想当一只猫咪，这样幸福滴有鱼吃，吃开心了，喵呜~~的叫一声，真的太美好了
那甜蜜好似枫糖{:4_299:}





习习公主 发表于 2012-12-13 17:07

枫糖酸豆鱼

本帖最后由 习习公主 于 2012-12-13 18:31 编辑

说起发现“枫糖和kapern”的组合是个偶然。尤其是配鱼，味道很微妙。

【原料】
任何无皮无骨的fischfilet。
当然最好的是三文鱼啦。。。

【配料】
**** Hidden Message *****

【做法】
1. 鱼片化好，用盐，胡椒粉（姜粉，蒜粉随意）腌好。并用厨房纸吸干；


2. 平底锅预热，入油，入鱼片，煎制单面。
翻面后，入两大勺枫糖，一勺kapern，柠檬汁数滴。使调料均匀附着于鱼片上。


一直煎至Kapern在糖的作用下稍有“焦灼”状，体积明显萎缩。即好。
建议：平底锅一大半煎鱼，另一小半面积用来煎一勺kapern。煎得差不多的时候，在让鱼和煎好的酸豆融合。
这样不用来回动鱼，免得鱼片碎掉。
枫糖sirup，sirup嘛稀稠流体状，虽然不会像白糖那么粘锅，但预热后也会粘的，一定注意好火候。

3. 出锅，装盘成型，撒碎绿，（碎红也好，什么chili，什么果碎，都不影响）
表面淋上数滴枫糖，如浇汁一般。


简单的一餐，就噢啦！


【难点】
煎鱼的时候，小心鱼肉碎掉。

习习公主 发表于 2012-12-13 17:07

继续占哈哈

习习公主 发表于 2012-12-13 17:08

本帖最后由 习习公主 于 2012-12-13 17:55 编辑

留位，做备用

习习公主 发表于 2012-12-13 17:56

编辑好了自己顶吧

ccyan0204 发表于 2012-12-13 18:06

还有什么好吃哒？我等着哦

blauhimmeltu 发表于 2012-12-13 18:14

{:5_336:}{:5_335:}

blauhimmeltu 发表于 2012-12-13 18:17

ding, {:5_370:}

习习公主 发表于 2012-12-13 18:20

ccyan0204 发表于 2012-12-13 18:06 static/image/common/back.gif
还有什么好吃哒？我等着哦

都是关于鱼的呗，所以先留着地儿。
谢谢到时候围观哈！{:5_338:}

pllp1022 发表于 2012-12-13 18:23

{:4_276:}

依然如此 发表于 2012-12-13 18:30

看看

kenny2727 发表于 2012-12-13 19:23

看看咯

greengreencity 发表于 2012-12-13 20:30

学习学习！{:5_335:}

jingxu 发表于 2012-12-13 20:34

{:5_312:}

小蘑菇888 发表于 2012-12-13 21:11

{:5_347:}

blauhimmeltu 发表于 2012-12-13 21:21

等公主的其他鱼的做法{:5_384:}

万年小妖 发表于 2012-12-13 21:33

{:5_318:}

loleluo 发表于 2012-12-13 21:41

{:4_276:}

20120702 发表于 2012-12-13 22:19

{:5_318:}

Darcy 发表于 2012-12-13 23:19

看

ingwer 发表于 2012-12-14 00:25

{:5_312:}

voronika 发表于 2012-12-14 08:44

{:2_237:}

meditation 发表于 2012-12-14 10:42

{:5_335:}

快乐小牛 发表于 2012-12-14 10:55

{:5_318:}

gu 发表于 2012-12-14 10:55

{:5_318:}

zraachen 发表于 2012-12-15 00:45

感兴趣

juliawang 发表于 2012-12-15 00:59

三文鱼本身就很咸呢。。。

jujuwjm 发表于 2012-12-15 10:54

吃起来像糖醋鱼？

睡神小仙子 发表于 2012-12-16 13:43

{:5_335:}

Ann_xinyue 发表于 2012-12-16 13:52

kk
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