Aquaspirit 发表于 2012-12-14 14:00 static/image/common/back.gif
做餐馆好累的，估计我没那本事。
其实涮肉坊的点子可以的，不用厨师，请打杂的就行，然后因为是速冻肉，保质期也长，比开餐馆要方便省事
Bern11 发表于 2012-12-14 12:55 static/image/common/back.gif
清汤火锅，无压力。
有次家庭聚会，说起有空在家里自家人吃火锅吧，谁知道发生下面情况：
家庭成员1说：火锅就应该吃清汤底
家庭成员2说：火锅就应该吃白开水底
家庭成员3说：火锅就应该吃麻辣的
家庭成员4说：火锅吃微辣就好了
各自还为自己的观点举证了一番，结果就是，不吃了，众口难调。
老湿不给力 发表于 2012-12-14 13:58 static/image/common/back.gif
那是秘方！
人惦记着什么时候搞个“水精涮肉坊”，说不定就靠着这火锅底料混出名堂，垄断德国的火锅市场 ...
哇～～～那气死我了，我还指望着她告诉我秘方呢，我为此还特地买了个火锅回来，一次都还没用。
Aquaspirit 发表于 2012-12-14 13:59 static/image/common/back.gif
我的意思是底料还是买成品的，就是我会自己加些东西进去。比如牛骨头汤，特级花椒和干辣椒，酒酿，大量新 ...
什么是干牛油？是Butter吗？不是的话，在那里买？
Aquaspirit 发表于 2012-12-14 14:21 static/image/common/back.gif
自己熬，去肉店买牛的脂肪，那种大块大块直接从牛身上割下来的。熬好了以后切成小块，放冷冻室保存。{:5_ ...
哇塞，这道工序听起来比较复杂！用鸡油行不行？