bunnybear 发表于 2013-3-11 11:53

JMS有没有觉得德国的猪肝猪心什么的做出来后巨难吃的？

前两天做了猪肝猪心，方法跟国内一个样，可味道巨难吃！
不知道是我的技术太难还是材料问题？
有遇到同样问题的吗？
谢谢了。

Aquaspirit 发表于 2013-3-11 12:00

huntt 发表于 2013-3-11 12:02

我是觉得这里的猪肉都有股骚味,是不是不放血的原因

forty100 发表于 2013-3-11 12:06

猪耳朵过水，水是绿色的，你们没发现啊？

小米小岩 发表于 2013-3-11 12:40

食材本身有一定的问题，但应该还是自己没有处理好。
就像这个西红柿蛋汤。。。
http://image59.360doc.com/DownloadImg/2013/03/0816/30789770_2.jpg

Donauwelle 发表于 2013-3-11 12:40

刚见到lidl有卖kalbsleber的，很动心。有没有人买过？

葡萄仔 发表于 2013-3-11 12:58

估计处理的时候没到位。
猪心，用盐焗的方法最好吃，同样可以做猪肝什么的。
猪肝，爆炒，要用清水加点白醋浸泡2个小时，中途换两次水。

vitella 发表于 2013-3-11 12:58

Donauwelle 发表于 2013-3-11 12:40 static/image/common/back.gif
刚见到lidl有卖kalbsleber的，很动心。有没有人买过？

巨难吃。

fuchslica 发表于 2013-3-11 13:06

猪腰也很恐怖，洗过一次就再也不想吃了{:5_334:}

bunnybear 发表于 2013-3-11 13:08

葡萄仔 发表于 2013-3-11 12:58 static/image/common/back.gif
估计处理的时候没到位。
猪心，用盐焗的方法最好吃，同样可以做猪肝什么的。
猪肝，爆炒，要用清水加点白 ...

我是这么干的呀，可还是巨难吃。
在国内的时候我自己也做过，同样的方法，味道就是天然之别。
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