fisheess 发表于 2013-4-28 12:59 static/image/common/back.gif
锅是拿来用的，不是拿来伺候的啊
那也不能用来做这么伤涂层的事情，要是图保养方便就用铁锅或者不锈钢锅，要是想煎东西少油不粘就要用保养起来稍微麻烦的不粘锅
花了几十欧上百欧买了一个锅，使用的时候稍微注意一下保护也省钱
也不是那么的麻烦，不用不锈钢锅铲，不要长时间空烧，不要用硬的的东西清洗，做到这三点就行了，也不是那么的麻烦啊吧~
再说这三点对所有锅都有效，即便是不锈钢锅也会被不锈钢锅铲刮花，长时间空烧对三层复合锅底的锅都不好，骤冷骤热也一样，钢丝球对任何锅都是大杀器！
Boesendorfer 发表于 2013-4-28 12:11 static/image/common/back.gif
不是中餐就是坏涂层，正确的使用方法完全可以让涂层使用数年不坏
那就加上一条，不可以做坚硬、尖利的食 ...
用不粘锅做排骨就是为了不粘咯，这个还用问，普通锅粘啊
sandy_wby 发表于 2013-4-29 19:23 static/image/common/back.gif
用不粘锅做排骨就是为了不粘咯，这个还用问，普通锅粘啊
炒糖色么？
不要放水，用油来融化糖，火力不要太大，一般用不锈钢锅都不沾的
Boesendorfer 发表于 2013-4-29 22:16
炒糖色么？
不要放水，用油来融化糖，火力不要太大，一般用不锈钢锅都不沾的
这个我知道，但是勾芡的话，必粘啊
sandy_wby 发表于 2013-4-29 22:37 static/image/common/back.gif
这个我知道，但是勾芡的话，必粘啊
哦？我做排骨没有勾芡过，但是做打卤面的时候勾芡没有粘过……可能因为用的很小的小火吧……
crazymoon 发表于 2013-4-25 12:32 static/image/common/back.gif
理论上是 实际上有例子证明是因为涂层问题导致的死亡的么？
说实话 没什么真正安全的
我认为因辐射引起 ...
我用的电磁炉，辐射是不是很厉害啊？
{:5_362:}没人觉得 其实 aluguss的锅很好用么？ 不沾而且表面那层也很持久。 我觉得比不粘锅好用。 就是要买把手带隔热的。 要不太烫手。
bjzjyang 发表于 2013-4-30 16:11 static/image/common/back.gif
没人觉得 其实 aluguss的锅很好用么？ 不沾而且表面那层也很持久。 我觉得比不粘锅好用。 就是要买 ...
aluguss表面也有图层啊，也是特氟龙，陶瓷等等的，也会掉
而且alu的吃的不好
bjzjyang 发表于 2013-4-30 16:11 static/image/common/back.gif
没人觉得 其实 aluguss的锅很好用么？ 不沾而且表面那层也很持久。 我觉得比不粘锅好用。 就是要买 ...
德国的Aluguss铝锅几乎都是带涂层的
不粘锅99%都是铝的
sandy_wby 发表于 2013-4-30 18:53 static/image/common/back.gif
aluguss表面也有图层啊，也是特氟龙，陶瓷等等的，也会掉
而且alu的吃的不好
但是我觉得不沾锅涂层掉的很快，但是aluguss的掉的很慢
龙与美人 发表于 2013-4-25 15:07 static/image/common/back.gif
我是用锅不爱惜的人，什么锅都不行，很快就坏了，只好买铸铁锅。
铸铁锅除了太重外，其他没什么好挑剔的。 ...
你用的是哪款锅？
能给链接吗，有没有陶瓷涂层？
amazon上买的，Küchenprofi 411001030 Wok Premium 30 cm Gusseisen mit Glasdeckel ，你搜索一下就看到了。没有陶瓷涂层，用过陶瓷锅，陶瓷涂层也不太靠谱。
铸铁锅的缺点是热的比较慢，因为比较厚重，然后比不黏锅稍微黏些锅底，不过我觉得还在可以接受的范围内了。主要是耐操，适合不爱惜锅的人。
老湿不给力 发表于 2013-4-25 11:47 static/image/common/back.gif
顶技术帝
差点被樱木花道忽悠了
櫻木花道？
itl 发表于 2013-5-2 09:11 static/image/common/back.gif
櫻木花道？
请参看宇宙楼的头像
Boesendorfer 发表于 2013-4-28 12:11 static/image/common/back.gif
不是中餐就是坏涂层，正确的使用方法完全可以让涂层使用数年不坏
那就加上一条，不可以做坚硬、尖利的食 ...
我买的wmf的不粘锅，用木头铲子做菜，用软布手洗，没做带排骨的菜，没冷水加进热锅，我们家是电炉子。1个月不到就有刮痕了。是用的最小心结果坏的最快的锅子。当然这个不粘锅也就30欧，不是特别好的
webcxc 发表于 2013-4-25 12:38 static/image/common/back.gif
http://www.amazon.de/gp/product/B003IDBGVI/ref=oh_details_o01_s00_i00?ie=UTF8&psc=1
我买的是这款 ...
排一个。也买这个，刚入了几个月，目前为止都非常满意。还没粘锅现象。
baijia 发表于 2013-5-8 13:30 static/image/common/back.gif
我买的wmf的不粘锅，用木头铲子做菜，用软布手洗，没做带排骨的菜，没冷水加进热锅，我们家是电炉子。1个 ...
恩恩……大家对WMF和Silit低端系列的评价都很低……还不如ikea的耐用……
我们现在用Tefal也很满意，的确比WMF好太多了。
tkkk3 发表于 2013-4-25 04:43 static/image/common/back.gif
曾经在amazon上，入过一个100欧的顶级十年保陶瓷silit wok，http://www.amazon.de/gp/product/B0042ESFUW/...
你用那种铲子，啥锅也不会粘的