meilouisa
发表于 2013-7-18 09:24
meilouisa
发表于 2013-7-18 09:26
saleonline
发表于 2013-7-18 09:40
挺好的，就是看着干干的，戚风都这样么？感觉很像以前国内的海绵蛋糕
meilouisa
发表于 2013-7-18 09:44
phebee
发表于 2013-7-18 10:19
这用的是几寸的烤盘啊？我发现烤盘越大越容易塌陷，失败率一半一半啊{:5_382:}
bakyrt
发表于 2013-7-18 16:16
好厉害，我就没敢尝试过，怕被气疯了
贞爱
发表于 2013-7-18 16:33
meilouisa 发表于 2013-7-18 09:44
不干的，吃起来很湿
跟海绵蛋糕差不多吧，就是国内做奶油生日蛋糕里面的那个胚子
用哪个火呢？温度我懂，另外那个我真心不明白
hahalalaha
发表于 2013-7-18 19:31
戚风我做了能有十几次了，每一次都塌，原因就是掌握不好温度，外加用的是26cm的模子，跟中国网上的方子对不上。。。
meilouisa
发表于 2013-7-18 20:02
meilouisa
发表于 2013-7-18 20:02
meilouisa
发表于 2013-7-18 20:03
hahalalaha
发表于 2013-7-18 21:44
meilouisa 发表于 2013-7-18 20:02
我用的160度，中下层，上下火，40分钟
听说每个烤箱的温度都不太一样，我用175度60分钟中间还是会不熟{:5_456:}
hahalalaha
发表于 2013-7-18 21:46
meilouisa 发表于 2013-7-18 20:03
出炉后倒扣了吗
倒扣了。每一次都是三十分钟的时候发的最好，30分钟以后在烤箱里就开始塌。倒扣之前已经剩下的不高了，等凉了以后就直接成饼了。。。但是欣慰的是味道还不差。
l@kritz
发表于 2013-7-18 21:57
{:2_231:}
meilouisa
发表于 2013-7-19 10:50
农夫小儿
发表于 2013-7-19 11:44
{:6_397:}http://www.youtube-online.info/movie/d2aor7h3/play.swf
hahalalaha
发表于 2013-7-19 18:09
meilouisa 发表于 2013-7-19 10:50
好奇怪，可能面糊没拌好
我就觉得问题时是出在温度上。。。
cr2f
发表于 2013-7-20 09:38
看起来好轻，好松软啊。我做气疯蛋糕从没成功过，塌不说，蛋糕下层感觉都是死面，又实又湿。哎，放弃了
yuanshiren
发表于 2013-7-28 23:19
楼主用多大火多久啊
vivip
发表于 2013-7-28 23:24
戚风不能用不沾磨具，可以买阳极模 会好一点，不然容易爬不高
时间温度都有很大的关系。
尺寸是可以换算的，26CM的是10寸的，可以按照6寸的分量翻倍做。或者截面面积比自己算，挺方便的。
13916828725
发表于 2013-11-27 22:22
求方子
欲穷千里目
发表于 2013-12-2 13:26
看看
guoliangju
发表于 2014-1-2 01:28
感谢楼主分享！
义利
发表于 2014-1-4 12:54
感谢MM的方子，我做成功了，非常好吃。就是我家的模子太大了，然后蛋糕有点扁。
Manlott
发表于 2014-2-9 00:40
{:5_335:}
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