眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 19:45

新菜式!蚝油虾仁豆腐。我们的晚餐:-)

今天发现的新菜式!蚝油虾仁豆腐;) $汗水$

bf给出了有史以来的最高: 9分!!!$加油$

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 19:48

其间,逼着bf把全过程拍下来,^_^

1 原料

西兰花,虾仁(我是在real买的。2,99欧一袋),豆腐

蚝油,淀粉,糖,盐,味精

小米饭 发表于 2005-4-29 19:48

真好看:P...

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 19:50

2 炸豆腐

老妈说德国这边的豆腐碱水过多,适合做家常豆腐,就是炸啦。

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 19:53

3 炸出来之后,就先盛盘,待用

炸好的豆腐放在那里,先去准备其他的;)

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 19:58

4 西兰花要煮下,要不然会太苦啦

bf教导说,西兰花要先煮一下,再炒,否则会苦苦的。

我是先把水烧开,然后把西兰花倒进去稍微煮一下,变软一点可以了。;)

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 20:01

5 西兰花和虾仁一起炒

炒锅上油,蒜蓉呛锅。再把煮过的西兰花和虾仁一起炒。放盐,放味精。;)

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 20:03

6 炒完盖在炸好的豆腐上

马上就准备调汁啦

汁 : 炒锅上油(一点点就够了),然后放蚝油,糖,和芡粉调的水,小火煮一下,就$ok$了。

[ Last edited by 眼睛里的湖水 on 2005-4-29 at 20:07 ]

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 20:09

END 完成啦

$瞧瞧$$瞧瞧$

niuniu800623 发表于 2005-4-29 20:10

不错,支持一个!!看见楼主家的砂锅,我也有同样的,只可惜用第一次就裂了!我的也是电炉,楼主的也是电炉,沙锅的命运咋就这莫不一样呢??

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 20:12

晚饭

呵呵。还有bf爱吃的蟹黄蛋和我爱吃的炒豆芽

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-29 20:16

Originally posted by niuniu800623 at 2005-4-29 20:10
不错,支持一个!!看见楼主家的砂锅,我也有同样的,只可惜用第一次就裂了!我的也是电炉,楼主的也是电炉,沙锅的命运咋就这莫不一样呢??


我的沙锅是在国内买的,26块人民币。
沙锅放在电炉上是不大好用,慢的很。

调皮的馒头 发表于 2005-4-29 20:21

看起来好有食欲那。

懒虫爱糟糕 发表于 2005-4-29 23:04

Originally posted by 眼睛里的湖水 at 2005-4-29 20:16



我的沙锅是在国内买的,26块人民币。
沙锅放在电炉上是不大好用,慢的很。

那你都怎么用啊?搞不好我也带个过来
你就这样淋蚝油不怕太咸么?
颜色乍是好看!!!

yourzhou 发表于 2005-4-30 00:02

问一下那个蚝油汁里边调料的量
例如要多少蚝油,多少糖

yourzhou 发表于 2005-4-30 00:03

另外蚝油本身甜甜的,这个菜是不是很甜呀

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-4-30 01:42

赞一个先。$漂亮$$漂亮$

mouyu 发表于 2005-4-30 02:42

请问蟹蛋黄咋做啊?放螃蟹肉吗?$我晕$$漂亮$$漂亮$$漂亮$;)

开心妈妈 发表于 2005-4-30 09:25

Originally posted by mouyu at 2005-4-30 02:42
请问蟹蛋黄咋做啊?放螃蟹肉吗?$我晕$$漂亮$$漂亮$$漂亮$;)


^_^,是鸡蛋做的

little~fly 发表于 2005-4-30 09:25

我的沙锅也是26块人民币啊~哈哈~~
    菜很健康啊~豆芽菜是清炒的吗~
还有小声问一句:蚝油是炒菜用的~ 可以直接淋的吗~

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-30 11:50

蟹黄蛋就是有螃蟹味道的鸡蛋

Originally posted by mouyu at 2005-4-30 02:42
请问蟹蛋黄咋做啊?放螃蟹肉吗?$我晕$$漂亮$$漂亮$$漂亮$;)

鸡蛋是能炒出螃蟹味儿的:lol:

打两三个鸡蛋在碗里,放生姜粉,放醋,放盐,再加一点点水,然后炒锅上火,放油,再像炒最普通的鸡蛋那样炒,就$ok$啦。

醋不能放多,否则会黑黑的。;)

眼睛里的湖水 发表于 2005-4-30 11:56

蚝油是要炒一下的。

我觉得所有酱汁最好都要用油稍微炒一下,比如京酱肉丝和炸酱面最后的酱汁,还有蚝油生菜的蚝油汁。油可以不多就几滴。
否则会有生涩的味道,不熟。

蚝油的味道不是很甜啦:P。我是等蚝油和淀粉水烧熟了之后再放的糖。具体的比例我也说不来,跟着感觉走吧,就是别放太多淀粉,否则会粘粘的。:lol:

yama12 发表于 2005-4-30 17:25

我最喜欢吃蚝油了!炒青菜不用说,现在包包子饺子,我都会放点进去拌馅。
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