2013中秋月圆之广式月饼+山寨鲜肉月饼
忙活了一天，做了一大盒广式豆沙和椰蓉月饼，我基本只爱吃这俩口味的。就是月饼模子太便宜，花纹不好看，压出来的效果也差，拿不出手送人但是自己吃吃绝对没问题了，过几天回油后肯定卖相能更好些。做法是完全按照hzyy405 MM 2011年那个帖子来的，连转化糖浆也是自己做的，当然我是去年就开始做月饼了，所以这糖浆是去年的，试验证明，今年再用一点问题也木有。
过了几天回油了，卖相好看多了！
有朋友来家里做客，就买了酥皮做了山寨版的鲜肉月饼，卖相一般，但是口味还是不错的！搭配月饼的还有鲜肉小混沌。
最后，今天大家都吃月饼了么？祝福大家中秋快乐！！！
中秋快乐{:5_335:} jennsi 发表于 2013-9-19 12:31
中秋快乐
谢谢，你也节日快乐！ 中秋节快乐!虽然月饼基本从小就很少吃，但是MM做的这个很不错顶一下！ 义利 发表于 2013-9-19 13:40
中秋节快乐!虽然月饼基本从小就很少吃，但是MM做的这个很不错顶一下！
谢谢，我以前也很少吃，现在来德国后反而爱吃了。 那个...能上个简易版月饼的方子吗...谢谢 wimlwiml 发表于 2013-9-19 13:45
那个...能上个简易版月饼的方子吗...谢谢
山寨版肉月饼么？ XIX公主 发表于 2013-9-19 14:48
山寨版肉月饼么？
对,山寨的做起来简单点,嘻嘻,谢谢xixi公主拉. XIX公主 发表于 2013-9-19 14:42
谢谢，我以前也很少吃，现在来德国后反而爱吃了。
我对月饼有心里阴影，是从小在国内造成的。其原因是国内月饼过甜，然后放很久不坏。。。。于是我就不吃了。。。这边的一定不像国内，特别是自己做的放心，MM做的很好！可是我那个阴影还是有的{:5_369:} 做的真好！中秋快乐！ 那个小混沌皮是亚超买的吗 义利 发表于 2013-9-19 13:49
我对月饼有心里阴影，是从小在国内造成的。其原因是国内月饼过甜，然后放很久不坏。。。。于是我就不吃了 ...
这个我倒是木有，以前国内也很少吃，月饼都是被送来送去的。 三十年河西 发表于 2013-9-19 13:51
做的真好！中秋快乐！
谢谢，中秋快乐！ wimlwiml 发表于 2013-9-19 13:48
对,山寨的做起来简单点,嘻嘻,谢谢xixi公主拉.
这简单，你酥皮知道买哪种的吧？
肉糜买回来再放菜板上切几次，然后葱姜切成末拌入，加酒，盐，糖，麻油一起拌允，酥皮切成小方块，不要太大，就和包包子一样包好，收口朝下，在烤盘里排好，考究一点可以刷上蛋液，撒芝麻。我很懒，就直接扔进烤箱，200度上下管，20分钟左右就好了。 XIX公主 发表于 2013-9-19 14:54
这个我倒是木有，以前国内也很少吃，月饼都是被送来送去的。
我还是不想月饼只想。。。。。。中秋节快乐！！！ 义利 发表于 2013-9-19 14:01
我还是不想月饼只想。。。。。。中秋节快乐！！！
那也成。。不过。。和甜月饼比，我还是更喜欢鲜肉月饼 {:5_318:} XIX公主 发表于 2013-9-19 15:05
那也成。。不过。。和甜月饼比，我还是更喜欢鲜肉月饼
以前几乎只吃鲜肉月饼 wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:07
以前几乎只吃鲜肉月饼
我也是啊！！！上海老大房的鲜肉月饼，我想想就流口水啊。。。 XIX公主 发表于 2013-9-19 15:08
我也是啊！！！上海老大房的鲜肉月饼，我想想就流口水啊。。。
每次都要排队等.....小时候1块钱一个. wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:22
每次都要排队等.....小时候1块钱一个.
对啊，队伍排老长呃！！！不过到底是好吃啊。。。嫩也是上海宁哈 wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:07
以前几乎只吃鲜肉月饼
没吃过鲜肉月饼，吃起来象包子吗？ XIX公主 发表于 2013-9-19 15:24
对啊，队伍排老长呃！！！不过到底是好吃啊。。。嫩也是上海宁哈
没想到你也是,赫赫,一直关注你的帖子的,怪不得又是小混沌,又是鲜肉月饼. 小混沌是材板的伐拉...嘻嘻 三十年河西 发表于 2013-9-19 15:27
没吃过鲜肉月饼，吃起来象包子吗？
有点像酥饼, 里面是肉馅,咸得. 带汁. wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:31
没想到你也是,赫赫,一直关注你的帖子的,怪不得又是小混沌,又是鲜肉月饼. 小混沌是材板的伐拉...嘻嘻
诶，不是呢，就是紫菜虾皮小馄饨，我最喜欢吃的口味啊。。。
对了，你爱吃生煎馒头伐？我用那个现成的hefeteig做生煎馒头超级灵光啊！
给你看图
http://farm6.staticflickr.com/5457/9712444400_331a44fa48_z.jpg
http://farm4.staticflickr.com/3770/9709208799_edd2355ed6_z.jpg XIX公主 发表于 2013-9-19 15:34
诶，不是呢，就是紫菜虾皮小馄饨，我最喜欢吃的口味啊。。。
对了，你爱吃生煎馒头伐？我用那个现成的 ...
你厉害啊,我上次错的没发出来,有点僵掉了,这个皮子就是超市买的喽, 太好了,我也要做. 小混沌配生煎. wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:37
你厉害啊,我上次错的没发出来,有点僵掉了,这个皮子就是超市买的喽, 太好了,我也要做. 小混沌配生煎.
就是超市买的呀，我以前都自己发面的，累死人，而且发要发一大堆，包么就包那么两锅，麻烦死了。
后来发现这个皮子，很好用，可以蒸，就是肉馒头，也可以直接做生煎馒头，煎生煎馒头你会的吧，其他肉馅什么就和平时包饺子馄饨一样的，老方便的。合适我这种懒人。。我那天早上就搞了那么一盘生煎馒头+酒酿小丸子当早饭，好切色特了。 XIX公主 发表于 2013-9-19 15:39
就是超市买的呀，我以前都自己发面的，累死人，而且发要发一大堆，包么就包那么两锅，麻烦死了。
后来发 ...
你太聪明了....我现在就做做葱油饼是自己揉面的,要发的一律不玩了, 有这个现成的就太好了 wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:41
你太聪明了....我现在就做做葱油饼是自己揉面的,要发的一律不玩了, 有这个现成的就太好了
我也是微薄看到的。。。试了下不错，就是火候要控制好，第一次做的下面太焦了。今天又买了皮子了，明天晚上稀饭配生煎，哈哈。
还有什么油条啊，都可以用现成的皮子做，我反正能买现成的就都懒得自己弄了。 XIX公主 发表于 2013-9-19 15:43
我也是微薄看到的。。。试了下不错，就是火候要控制好，第一次做的下面太焦了。今天又买了皮子了，明天晚 ...
羡慕死人了....周末我也试试,到时候向你汇报. wimlwiml 发表于 2013-9-19 14:47
羡慕死人了....周末我也试试,到时候向你汇报.
好呀，火一定别大了，不然焦的很快的。