德国超市哪里能觅到肉皮 - 更新- 肉皮拿到了！
本帖最后由 stillekunst 于 2013-12-5 20:00 编辑- 更新- edeka肉皮拿到了！整整1公斤收了1欧元 -{:5_342:}
各位大人们，小人想自己做肉皮冻，用来加在自己做的肉包的馅里。
请问德国超市哪里能觅到肉皮，纯粹的肉皮有卖最好，没的话带点肉也可以， 能利用的肉皮越多越好。
谢谢啦！
{:5_335:} real经常有 DAB 发表于 2013-11-25 18:57
real经常有
谢谢迅速回复。纯肉皮？大概多少价格1kg呢{:5_336:} 超便宜的，一盒大概三四片（普通那种装肉的盒子），才一欧多点吧。具体价格我不记得了，因为只看见没买过{:5_367:} DAB 发表于 2013-11-25 18:57
real经常有
是叫schweinehaut么？我网上查出来的都是人们买猪皮用来练习纹身。。。{:5_371:} stillekunst 发表于 2013-11-25 12:03
是叫schweinehaut么？我网上查出来的都是人们买猪皮用来练习纹身。。。
没注意叫什么，反正一看就是猪皮{:5_383:} DAB 发表于 2013-11-25 19:03
超便宜的，一盒大概三四片（普通那种装肉的盒子），才一欧多点吧。具体价格我不记得了，因为只看见没买过{: ...
谢谢！！！是生猪皮么？{:5_384:} DAB 发表于 2013-11-25 19:05
没注意叫什么，反正一看就是猪皮
找到了，叫schweineschwarten{:5_325:} 你可以在大型超市卖肉的地方订，我订的一公斤才二毛五欧，超便宜。就是回来要好好加工，那个很费劲。不过做好了之后，味道那个好。。。 kulmbach 发表于 2013-11-26 03:53
你可以在大型超市卖肉的地方订，我订的一公斤才二毛五欧，超便宜。就是回来要好好加工，那个很费劲。不过做 ...
{:5_335:}谢谢， 真的好便宜，呵呵，加工是指要拔毛么？其实我要不了一公斤这么多， 不是做吃的肉皮冻，而是准备加在包子的肉馅里{:5_320:}所以如果超市能有现成买的而不要预定的那最方便拉！ 猪蹄也可以做皮冻的呀~(@^_^@)~ 这么便宜的猪皮，有毛的地方切了就行。有油的地方一定要刮干净，这个有点费劲，体力活。 上次去edeka卖肉的柜台那边找售货员问了之后，人家跟我再三确认，直接拎了两张猪皮给我，说送给我了..... 本帖最后由 stillekunst 于 2013-11-29 19:59 编辑
DAB 发表于 2013-11-25 19:05
没注意叫什么，反正一看就是猪皮
mm, 再问问你哈，我昨天只找到schweinespeck （一片片的肥肉，不带皮，如图状），没有找到schweineschwarte.
你在real 看到的是只有薄薄的一层皮么？
找到的图比较吓人。。。{:5_355:}
http://www.farmfleisch.at/Pictures/Products/Pork/75%20Pork%20neck%20fat%20.jpg
迟夏 发表于 2013-11-26 21:41
猪蹄也可以做皮冻的呀~(@^_^@)~
mm求方法{:5_384:} stillekunst 发表于 2013-11-29 12:59
mm求方法
建议买小猪蹄做，那种肉多的大猪蹄可以把肉拆出来做红烧肉，外面的皮和拆不动的那个骨头随冷水下锅，加入姜两片，等煮沸了把水撇掉，猪蹄洗净。
然后放入炖锅，如果有高压锅之类的更好，我木有所以用的都是电饭煲~~~~(>_<)~~~~ 放入姜两片，盐少许，酒少许，胡椒粉少少许，大葱打结，茴香一枚，然后放心的煮吧煮吧。差不多酥软了，拿出来切成小丁，再放入继续煮一会，觉得烂了就可以了。取出骨头和之前的配料（骨头我一般用来炖点别的汤或者煮面条）把里面的倒入盒子，放进冰箱，放凉（最好过夜），第二天就会结成美味滴猪蹄冻了。自己再配个蘸料就好啦~
打好多字好辛苦。。。求鼓励。。。啦啦啦~(@^_^@)~ 迟夏 发表于 2013-11-29 20:14
建议买小猪蹄做，那种肉多的大猪蹄可以把肉拆出来做红烧肉，外面的皮和拆不动的那个骨头随冷水下锅，加入 ...
谢谢mm!!!{:5_335:}{:5_341:}{:5_322:} kulmbach 发表于 2013-11-26 03:53
你可以在大型超市卖肉的地方订，我订的一公斤才二毛五欧，超便宜。就是回来要好好加工，那个很费劲。不过做 ...
刚刚去edeka肉铺订了1kg, 下周拿，就是还不知道多少钱，肉铺的服务人员也不知道。。。希望也能那么便宜！{:5_327:} stillekunst 发表于 2013-11-29 10:57
mm, 再问问你哈，我昨天只找到schweinespeck （一片片的肥肉，不带皮，如图状），没有找到schweineschw ...
这是肥肉，可以炼油，也可以做成水晶肉。 kulmbach 发表于 2013-11-26 18:04
这么便宜的猪皮，有毛的地方切了就行。有油的地方一定要刮干净，这个有点费劲，体力活。
猪皮要煮过水才好弄。
拿回来猪皮，洗干净后，加冷水煮开（皮变透明），然后放冷水冲干净泡沫，先用刀取出肥肉（可以炼油，油渣包饺子，只是油渣不能太糊），然后再拔毛就方便多了。 wawa1957316 发表于 2013-12-1 18:31
猪皮要煮过水才好弄。
拿回来猪皮，洗干净后，加冷水煮开（皮变透明），然后放冷水冲干净泡沫，先用刀取 ...
嗯，是这样的。
在大点的Tenglmann有看过 kulmbach 发表于 2013-11-26 03:53
你可以在大型超市卖肉的地方订，我订的一公斤才二毛五欧，超便宜。就是回来要好好加工，那个很费劲。不过做 ...
- 更新- edeka肉皮拿到了！整整1公斤收了1欧元 -{:5_342:} 噢，我在globus拿的，2毛五一公斤。这个价格可能他们是{:5_335:}随便定的吧。不过一欧一公斤也算不贵。
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