大头 发表于 2005-5-25 03:35

为朋友饯行做的几个小菜

很久都没有上菜了，这次做的几个小菜为朋友饯行，发上来跟大家分享一下，我觉得有几个菜式可能大家平时吃的不多，如果喜欢的也可以尝试做一下:)
蒜茸空心菜就没什么说的了，我还加了些姜丝，这纯属个人口味了
蒜茸扁豆丝，是那种很宽的豆子，比较难熟的，可以切成丝，就很好熟了，稍微炒一炒就好了，不用加水闷的，也可以加肉丝，味道很好的
西葫芦也是我爱吃的菜，鸡蛋里面我加了些虾皮，这样炒出来味道很鲜美
田鸡，是在亚洲店买的，大概8欧一合，可能是一公斤吧，我觉得还挺多的，而且是已经收拾好了，单个装在小塑料袋里面，这样不会因为只能化冻一次而必须全部吃掉，我一般是首先切开脊梁和腿，然后再把大腿和小腿再分开，因为个头还都不小，切得小一点容易熟，而且也显得比较多嘛:D一大盒可以分两次做每次大概有2人份还满多的:lol:，不过我算的是还加了配菜，比如青椒。田鸡切好以后用生抽，盐，味精，一点点糖，料酒，姜片腌一下，青椒切片，先用蒜头爆锅，然后再把田鸡放下去炒一炒，大概炒4，5分钟，然后下青椒和葱段，再加些生抽，还有出锅的时候加味精。
红油豇豆是买的哈～
韭菜花青椒炒豆腐干，这个简单，所有配料切好一起炒就是了，呵呵

[ Last edited by 大头 on 2005-5-25 at 03:48 ]

大头 发表于 2005-5-25 03:50

再上一个田鸡的照片
还有一个是我们家乡的菜式，是空心菜的菜梗跟蒜头和豆豉还有辣椒一起炒，特别下饭

亦弓 发表于 2005-5-25 04:17

沙发。。。
看起来都是很下饭的菜噢！

steve vai 发表于 2005-5-25 04:58

干杯， 朋友！

luckyweiwei22 发表于 2005-5-25 05:04

你有一个玻璃透明的盘子，是从IKEA买的吧，呵呵！

Kassiopeia 发表于 2005-5-25 08:05

看着就很有胃口。。。
大头好久没发图啦～

whitia 发表于 2005-5-25 11:03

有清淡的也有下饭的
看着真有食欲

大头 发表于 2005-5-25 11:13

玻璃透明的有三个一套是Penny买的，才8欧，呵呵～

titata 发表于 2005-5-25 11:34

Originally posted by 大头 at 2005-5-25 03:50
再上一个田鸡的照片
还有一个是我们家乡的菜式，是空心菜的菜梗跟蒜头和豆豉还有辣椒一起炒，特别下饭
天啊，空心菜！还有田鸡！我的口水情不自禁就下来了:mad:
mm好能干，我要去你家蹭饭:P

随缘 发表于 2005-5-25 14:21

看上去很家常哦！ 是在国内吧！在德国这个田鸡肉是千金难求！


兄弟！这个田鸡肉以后别吃了！ 不好，真的不好！容易吃出病来！（一般人我部告诉他们！）

berlinsky 发表于 2005-5-25 18:03

Originally posted by 大头 at 2005-5-25 03:35
蒜茸扁豆丝，是那种很宽的豆子，比较难熟的，可以切成丝，就很好熟了，稍微炒一炒就好了，不用加水闷的，也可以加肉丝，味道很好的
这道小菜我也常做 很清爽的 要把扁豆切成细丝 我觉得还是要炒熟一点比较甜 不熟的话会涩涩的 好像还会中毒

今天本来还想买豆角的 结果都蔫蔫的 只要买了西葫芦了:lol:

火锅店老板娘 发表于 2005-5-25 18:32

田鸡在哪里有卖的呢

徒慰远 发表于 2005-5-25 18:35

田鸡馋死人了，有3，4年没吃了。暑假回去非吃不可。还有MM做得才真是不错哦！

nuoya 发表于 2005-5-25 20:10

Originally posted by 随缘 at 2005-5-25 14:21
看上去很家常哦！ 是在国内吧！在德国这个田鸡肉是千金难求！


兄弟！这个田鸡肉以后别吃了！ 不好，真的不好！容易吃出病来！（一般人我部告诉他们！）
能吃出什么病啊？好怕怕，是真的吗？

大头 发表于 2005-5-25 20:13

Originally posted by 随缘 at 2005-5-25 14:21
看上去很家常哦！ 是在国内吧！在德国这个田鸡肉是千金难求！


兄弟！这个田鸡肉以后别吃了！ 不好，真的不好！容易吃出病来！（一般人我部告诉他们！）
不是在国内啊，我在汉堡啊，呵呵
国内的田鸡肉据说是用什么激素了的吧，不过国内都这么说不光田鸡，还有鸡啊，鸭啊，都说有激素，不过还不是照吃吗。
这边很难得吃一次，还是饱饱口福了，呵呵$ok$

大头 发表于 2005-5-25 20:14

Originally posted by berlinsky at 2005-5-25 18:03

这道小菜我也常做 很清爽的 要把扁豆切成细丝 我觉得还是要炒熟一点比较甜 不熟的话会涩涩的 好像还会中毒

今天本来还想买豆角的 结果都蔫蔫的 只要买了西葫芦了:lol:
当然是要炒熟了，只是比较其它的切法可能炒的时间短一点吧，其他的那种圆一些的豆我都要用水煮一煮的，不熟吃了好像是会中毒$怕怕$

大头 发表于 2005-5-25 20:15

Originally posted by 火锅店老板娘 at 2005-5-25 18:32
田鸡在哪里有卖的呢
我是在亚洲店买的，不过比较不容易发现，反正在冰动格找吧～:lol:

大头 发表于 2005-5-25 20:16

Originally posted by 徒慰远 at 2005-5-25 18:35
田鸡馋死人了，有3，4年没吃了。暑假回去非吃不可。还有MM做得才真是不错哦！
谢谢夸奖，呵呵:P

annieingermany 发表于 2005-5-25 20:26

立马转头做饭去了

hahali 发表于 2005-5-25 21:03

好久不见了,看着就想回长沙了:)

weder 发表于 2005-5-25 21:16

刀法好。。。。。。。

酸红豆 发表于 2005-5-25 21:22

不出手则以。。。
都是我喜欢的菜，包括剩菜！在我这肯定是没得剩的

心情人 发表于 2005-5-25 21:52

leker!!leker!!都是我的最爱啊!

lizzie 发表于 2005-5-26 00:40

很像湖南菜，好吃。。。

LazyQueen 发表于 2005-5-26 11:11

红油豇豆和青椒韭菜花炒豆腐干


想吃这二个

大头 发表于 2005-5-26 21:24

其实一半这样菜是没剩的，只是上顿因为没有别的菜，就只炒了这一个，所以分量多了些，没吃了～～
红油豇豆是亚洲店买的，想吃的可以去看看啊～

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-5-26 22:17

那个豆角丝,真是强.........

俺只这么炒过2次,还是在国内的时候............



菜肴丰盛.......

bisstam 发表于 2005-5-28 23:15

吃得好!玩得傲!

linglaisui 发表于 2005-5-29 02:13

田鸡好象小的时候吃过一次,后来老是说青蛙是益虫,就再也不吃了.田鸡是青蛙吗?

草莓果酱 发表于 2005-5-29 04:55

好谗人的家常菜啊!!!!!!!!!!!!!!!! 我正好有粥,先夹一筷来配~ :D
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