家常饼夹茄夹
今天的课少，有时间作点好吃的哈！！做了烙饼，还有炸了茄夹！这个星期Kaufland的茄子大减价，所以买了几个，尝试不同的做法。先是炸茄夹哈！！[ Last edited by niuniu800623 on 2005-5-25 at 22:05 ] 炸的还不够
这样不够脆啊～ 茄夹的做法：肉陷加葱姜水，盐，味精，香油，老抽。搅拌。
[ Last edited by niuniu800623 on 2005-5-25 at 22:11 ] 茄子洗干净，切大片，大概1,5cm宽。从中间切开，不要断开。然后在中间夹上肉陷。 搅面糊。用的就是面粉，和水，我还加了点盐，和五香粉。面糊一定要稠，否则的话，茄子沾不上面糊的。不过，我也是第一次作，要是有mm还有别的什莫配方，不妨放上来和我们一起分享啊！！ ok。沾上面糊开始炸了，炸到金黄色就ok了！
可以单吃，也可以夹饼吃哦！！ Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-25 22:08
炸的还不够
这样不够脆啊～
炸的不够是真的，因为是第一锅。LG在那催啊催的。不过，脆到是非常的脆的！ 偶不会做面糊，有看过朋友来我家做的时候放1个整的鸡蛋。
LZ买的茄子什么价钱啊？;)
[ Last edited by Zugvogel on 2005-5-25 at 23:24 ] 这就是茄盒吧～～～～～ 作面糊时，不能用筷子乱搅，要按一个方向慢慢压成面糊，这样面筋才不会被打散 茄子是1,19一公斤 Aldi 最近卖0，49一个！挺大的！ Originally posted by niuniu800623 at 2005-5-25 22:22
炸的不够是真的，因为是第一锅。LG在那催啊催的。不过，脆到是非常的脆的！
再下锅炸一次就更好吃啦～:P Originally posted by niuniu800623 at 2005-5-25 23:52
茄子是1,19一公斤
真是便宜!!
今天也去kaufland... Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-26 10:15
再下锅炸一次就更好吃啦～:P
$支持$
据说这样还能把油逼出来一些 喜欢吃茄子的... 我老公弄面糊是用啤酒，鸡蛋，五香粉，面粉，一点淀粉弄得。炸完颜色是金黄的。很漂亮 据说用点淀粉，炸出来比较的脆:P 好吃，最好还有点儿什么汁儿，觉得会不会干。 想念啊!!
在天津的日子... 家常饼+茄夹.....才1块5一套呀....吃的好饱好饱!! 茄子煲好吃， 馋死了馋死了:P 茄子炸的不错的，我昨天做了面糊调西了，所以不如楼主炸的好~~ 好吃， 炸茄子好吃！
都好几天没吃正经饭了。
学校宿舍要检查卫生， 好不容易把炉灶擦洗干净， 再也舍不得用。 只能每天煮些米粥充饥。:lol: 原来如此!
我自己也试过一次, 外面就裹了一层鸡蛋, 结果太稀了, 根本裹不上, 原来是要加面, 谢谢楼住! 我对楼主的饼很感兴趣！！！！ 我很爱吃茄盒~~~~~~~~~~~~~~~ 国内的茄盒都是没皮的。 我很想知道那个家常饼食怎么做的？干干的，没有油的说 昨天做了,结果失败.茄子切厚了,肉馅不够盐. 面糊可能水放多了,不糊, 挂不到茄盒上
不过,尚能吃.希望下次会更好些:D:D:D
页:
[1]
2