看了下面那个牛肉盖浇饭的贴，我也想创业！
本帖最后由 水薄荷 于 2014-11-3 14:06 编辑我不买牛肉盖浇饭，我卖煎饼果子行吗？
大家觉得会受德国人欢迎吗？
这个比起牛肉盖浇饭有几点好处：
1. 投资小，一个小摊位就可以开业了，甚至不需要什么店面
2. 可进可退，因为投入小，一旦不赚钱可以立即退出，陪本少
3. 甚至可以改成流动方式，比如弄辆车到处买，可以走乡串户，全德国流动贩卖，这可以避免地点限制
4. 煎饼果子用料简单，但利润空间不小，一个蛋，一点面汤，一点葱花，一个薄脆（薄脆可以考虑用其它代替），一点甜面酱，一点油，成本非常低（几毛钱），但一个煎饼果子可以买到至少3欧，利润巨大啊
5. 煎饼果子是否符合的过人口味不知道，但符合德国人的审美观和饮食习惯，装在小纸袋/盒里，既美观又艺术，可以边走边吃，既能充饥，又满足德国人的减肥趋势，可谓健康美味食品
6. 如果市场上受欢迎，可以考虑将煎饼果子在德国申请专利，然后大规模推广，开连锁摊点，最后发展成跟Doenner匹敌的街头小吃
7. 煎饼果子香味巨大，尤其加热以后香味四散，比起德国街头那些小吃，比如各种冷面包夹kaeser，夹香肠之类无味的东西肯定吸引力巨大，大老远就能把号称狗鼻子的德国人吸引过来，想必大家都闻过国内大街上煎饼果子的香味，离好几个街道就知道这附近有煎饼果子摊了，香味的召唤能力远大于德国curry wuerste，weisse wuerste+sanft 之类淡而无味的东西
8. 当然煎饼果子可以按照德国人口味稍加改进，鸡蛋和葱香，估计很多人都喜欢，但中国酱料不是每个西方人都喜欢，所以可以考虑用kaeser，或者西红柿酱，沙拉酱代替等等.
我挺你，不过德国不是有煎饼果子吗，就是crepe。。。大同小异，只不过你现在加一个中国式的口味。。我猜这个口味不是那么容易被接受 现在人家卖煎饼果子都用互联网模式啦，参见黄太吉 krap 发表于 2014-11-3 14:17
我挺你，不过德国不是有煎饼果子吗，就是crepe。。。大同小异，只不过你现在加一个中国式的口味。。我猜这 ...
德国那个“煎饼果子”太变态了，所以我就想给他们改一改！
不会所有德国人都不喜欢吧，有些德国人也挺喜欢亚洲口味的，另外德国人平时也摊鸡蛋饼什么的，顶多多是甜味的，另外还可以卖给中国人吃啊 水薄荷 发表于 2014-11-3 14:19
德国那个“煎饼果子”太变态了，所以我就想给他们改一改！
不会所有德国人都不喜欢吧，有些德国人也挺 ...
卖给中国人不靠谱，关键是哪儿扎堆有那么多的中国人啊。。
德国人的这个crepe，倒是也有咸的，我吃过意大利口味（加干西红柿，奶酪）和希腊口味（feta和橄榄）的。。
我觉得你要做，还不以crepe为基础，推陈出新，再搞个chinesisch口味的，看看有没有销路。。这个摊一般都是赶集吧，全德国转参加各种fest。。想要搞到许可估计也不容易，因为每个fest都有老摊位了啊。。
要么你说的hbf，我觉得靠谱，就是不知道一个摊位租金怎么算，能不能回本儿啊 在德国，煎饼果子绝对比牛肉盖浇饭好卖 想法很不错，祝你成功！ 之前看新闻一美国姑娘回美国后买煎饼果子生意挺火爆的，挺你！争取把Doener赶出德国，煎饼果子一统欧洲！！！{:5_309:} 作为天津人 支持你 就是果子 果璧你要卖德国人估计得改成各种肠子 这个估计不行，德国人对吃要求低，而且保守，你什么时候见过Weihnachtsmarkt有专炒面的？世界美食多了去了，你看德国有几个成功的先例（我指的是你设想的这种IMBISS类型的，开大型餐饮的再说）？ 7. 煎饼果子香味巨大，尤其加热以后香味四散，比起德国街头那些小吃，比如各种冷面包夹kaeser，夹香肠之类无味的东西肯定吸引力巨大，大老远就能把号称狗鼻子的德国人吸引过来，想必大家都闻过国内大街上煎饼果子的香味，离好几个街道就知道这附近有煎饼果子摊了，香味的召唤能力远大于德国curry wuerste，weisse wuerste+sanft 之类淡而无味的东西
盖交饭不靠谱，楼主这段描述可以看出，楼主至少在口味上，还是中国胃。。德国的Bratwurst我觉得很好吃啊，烤一下加senf，烤香肠的味道也是好远就闻的到，闻到就馋。。对煎饼果子我还没这种感觉呢。。 maxaji 发表于 2014-11-3 14:31
之前看新闻一美国姑娘回美国后买煎饼果子生意挺火爆的，挺你！争取把Doener赶出德国，煎饼果子一统欧洲！！ ...
德国有最奇怪的地方就是...
大街上很少有像国内那么多小吃摊，德国街上都是冷冷清清的，除了商业街之外，其它地方如居民区等等，很少见私人开的店铺，小摊，大排档！
除了那几个垄断的超市之外就是那几个超市！里面东西也一成不变！真是单调死了！这点国内比德国好多了，各种小店，各色小吃摊，种类繁多，丰富多彩，而德国什么都没有，不知道为什么
每次在超市看见德国人津津有味的挑那些一百年不变的东西，就觉得特滑稽，特想吐，特下里巴，觉得德国人挺可怜的.. 水薄荷 发表于 2014-11-3 14:39
德国有最奇怪的地方就是...
大街上很少有像国内那么多小吃摊，德国街上都是冷冷清清的，除了商业街之 ...
和中国人的吃比德国人还是住在树上的猴子 楼主要是真做了记得拉上我入一股，不为赚钱就为自己随时有煎饼果子吃！ krap 发表于 2014-11-3 14:35
盖交饭不靠谱，楼主这段描述可以看出，楼主至少在口味上，还是中国胃。。德国的Bratwurst我觉得很好吃 ...
白肠加芥末，curry wurst，那些玩意多难吃啊，偶尔吃下还行，尤其德国人吃的那个curry wurst 难吃死了，拿到国内去肯定没人吃！就算不说难吃吧，那个味道也太一般了，根本算不上美味，德国人到吃的不亦乐乎，不是因为它们好吃，而是别无选择
德国小吃太少了，吃的东西太单调了，在大街上除了这两个东西你还见过其他的东西吗？ 围一堆人在那吃，你都不用过去看，肯定就是这些东西 OSSI 发表于 2014-11-3 14:35
这个估计不行，德国人对吃要求低，而且保守，你什么时候见过Weihnachtsmarkt有专炒面的？世界美食多了去了 ...
这个不是德国人对吃要求低，如期说保守不如说传统。楼主估计不知道Weihnachtsmarkt的摊位是怎么派发的，那个是要你写意向书，有一个专门的团队审核评分的，审核的标准首先，你用的是不是本地产品，是不是bio，从这些看出来，德国人对吃的材料上可是不含糊。然后还要有Innovation，这个就比较有争议，比如你卖Glühwein，如果就是那几个品种，他说你没有Innovation，如果你开创新品种，他们又说你丢掉传统。。。而且这种赚钱的摊位，你一个外国人，根本拿不到。。我们这里就有父亲是这里葡萄酒协会主席，他家的摊位每年都在，摆了半个世纪了，然后还被扔出去了，搞得影响很大。
用默克尔做广告，她去天津不就买了一套 水薄荷 发表于 2014-11-3 15:49
白肠加芥末，curry wurst，那些玩意多难吃啊，偶尔吃下还行，尤其德国人吃的那个curry wurst 难吃死了， ...
口味问题吧，有两个同事特别喜欢，只要提供就肯定吃这个，而且吃的非常香。 你们这些光说不练的，就是来馋我们大伙儿的是吧？ 德国人在吃的方面是十分保守的（当然了，个别或年轻人会尝试，赞扬，但不代表会捧场自己掏腰包来买）。我见过周围的朋友，只要是没见过的都不敢吃，形状和闻起来有一点不一样都懒得尝试。因为他们享受这种一成不变（应该叫nach Plan?)的生活，吃的本身诱惑力并没那么大，至少对我周围大多数人来说。 水薄荷 发表于 2014-11-3 14:49
白肠加芥末，curry wurst，那些玩意多难吃啊，偶尔吃下还行，尤其德国人吃的那个curry wurst 难吃死了， ...
楼主是在拜仁吧。。其他地方吃白肠还不多见。。我也不爱吃白肠。。Bratwurst我比较喜欢。。
楼主你煎饼果子的目标群是谁啊，不是德国人吗，那就不能总以你中国胃的标准评判啊，因为人家就是喜欢吃人家的wurst啊{:5_340:} OSSI 发表于 2014-11-3 14:35
这个估计不行，德国人对吃要求低，而且保守，你什么时候见过Weihnachtsmarkt有专炒面的？世界美食多了去了 ...
有的，炒饭炒面还都蛮受欢迎的。 krap 发表于 2014-11-3 14:57
这个不是德国人对吃要求低，如期说保守不如说传统。楼主估计不知道Weihnachtsmarkt的摊位是怎么派发的， ...
我也听说过这些，你说的和我说的也是一个意思。我只是想用圣诞市场这个例子证明一下小吃与文化的关联，以及为什么说德国人口味保守。 本帖最后由 水薄荷 于 2014-11-3 15:13 编辑
krap 发表于 2014-11-3 14:57
这个不是德国人对吃要求低，如期说保守不如说传统。楼主估计不知道Weihnachtsmarkt的摊位是怎么派发的， ...
我知道weihnachtsmarkt很赚，有多少圣诞夜市上摆摊的，一年都不用工作，就等12月份那30天圣诞集市，干一个月一年的钱都赚回来了
不一定weihnachtsmarkt卖啊，平时也可以卖啊，比如可以跑到学校附近买，只要卫生合格可以卖给小学生，中学生吃的，以前看电视上一个采访，一家子就是做这个的，那女的天天固定时间开车去几个学校门口卖小pizza之类的食品，或者赶中午饭的时候，或者赶学生课间活动的时候，很多学生买，他儿子在其中一所学校读书，忙的时候还过来当下临时帮手，看样子收入不低，家里住的是非常新的，装修很不错的大haus, 除了送外卖的车之外，夫妇俩一个开Q7 一个开奔驰越野，都是赞新赞新的，那会Q7才出来哈
一开始节目里说父母很忙，天天在外面忙geschaeft，没工夫管孩子，我还以为夫妻俩做什么生意呢，原来是干这个的，节目结尾说明年父母准备扩大生意规模，更忙了，更没有时间管孩子了，哈哈 有一次请家人吃饭，煮了带皮的毛豆，婆婆拿起来就放嘴里了。。。。还有一次，想与婆婆分享老妈寄来的豆腐干，婆婆放嘴里，马上就吐出来 ，说味道像狗粮。不是吧，我的最爱啊。小姑子和男友每次吃火锅都是不蘸酱吃的，我晕，这也行! 虽说好吃的一般大家都会喜欢，不过有时还是有很大差别的。 顶楼主，丹麦就有煎饼果子卖,生意相当的好。 水薄荷 发表于 2014-11-3 14:39
德国有最奇怪的地方就是...
大街上很少有像国内那么多小吃摊，德国街上都是冷冷清清的，除了商业街之 ...
中国人在吃上面要是申请创新专利的话，恐怕其他所有国家加起来都比不上。这几年回去，每次都发现冒出来一些从来没听说过的饮食，还是全国加盟，比如黄焖鸡，烤馅饼，手抓饼，烤猪肘，更不要提什么周黑鸭什么的。
其实我建议你不如卖馅饼，要个烤箱，备好几种馅料，好像有什么黑椒牛柳，鱼香肉丝，麻婆豆腐什么的，现烤现卖。 煎饼果子，挺你，刚毕业时我就有这想法。感觉很有前景。建议楼主在刚开始定价的时候，要比土人的Doener定高点。或许效果更好。 krap 发表于 2014-11-3 15:02
楼主是在拜仁吧。。其他地方吃白肠还不多见。。我也不爱吃白肠。。Bratwurst我比较喜欢。。
楼主你煎饼 ...
白肠，bratwurst... 什么的都是一样的, 德国这些东西差别不大
关键我们要发掘德国人的新口味，他们吃的太单调了，他们可以爱吃白肠，也可以爱吃煎饼果子啊，这个不冲突！ JB2010 发表于 2014-11-3 15:11
有一次请家人吃饭，煮了带皮的毛豆，婆婆拿起来就放嘴里了。。。。还有一次，想与婆婆分享老妈寄来的豆腐干 ...
我吃他们的黑面包还跟狗屎似的呢 水薄荷 发表于 2014-11-3 15:11
我知道weihnachtsmarkt很赚，有多少圣诞夜市上摆摊的，一年都不用工作，就等12月份那30天圣诞集市，干 ...
对啊，但是你没发现吗，人家卖的是pizza，是这里的大众食品，而且还是小朋友很爱吃的食品。。
我上面也说过，你如果也摆这个一个摊，然后再多一个chinesische Crepe煎饼果子的选项，我觉得可以。如果你就是只做煎饼果子，我觉得有点儿偏，Risiko比较大。 其实德国的烤牛角面包的酥皮加上肉馅烤出来的馅饼就不错
创新这个东西在德国。。。。
有一次我和同事开玩笑，说要开餐馆，专卖各种内脏菜肴，大家纷纷作惊诧状，说你没有事先调研市场吗，我们不吃这个的。我说就是因为没有，所以我才要作独家供应，不然大家都天天吃wurst和schnitzel吗 Donauwelle 发表于 2014-11-3 15:23
创新这个东西在德国。。。。
有一次我和同事开玩笑，说要开餐馆，专卖各种内脏菜肴，大家纷纷作惊诧状，说 ...
哈哈，我有几个同事，每周三固定就吃Schnitzel，雷打不动，无论那天有什么其他的菜。。。
krap 发表于 2014-11-3 15:25
哈哈，我有几个同事，每周三固定就吃Schnitzel，雷打不动，无论那天有什么其他的菜。。。
我在大约18岁那个年纪也特别喜欢吃炸猪排，百吃不腻 水薄荷 发表于 2014-11-3 15:17
我吃他们的黑面包还跟狗屎似的呢
{:5_336:}天，那是你没吃过好吃的黑面包。。。
得，你哪天开出来，通知一声，我要是离得近来捧个场 本帖最后由 OSSI 于 2014-11-3 15:30 编辑
{:6_397:} 水薄荷 发表于 2014-11-3 15:16
白肠，bratwurst... 什么的都是一样的, 德国这些东西差别不大
关键我们要发掘德国人的新口味，他们吃 ...
你看到德国人天天吃面包，你也可以说天天吃面包多单调啊，我给你们搞个馄饨饺子汤圆。。可是人家最多也就尝尝鲜，然后再回到自己一天两顿面包夹肠。。这就是一个民族的习惯和口味。。你想颠覆一下，比如像土人的doenner，那得有几百万的土人在德国做你的后盾才行，德国华人就10万人，不成气候啊。 fusion 发表于 2014-11-3 15:27
我在大约18岁那个年纪也特别喜欢吃炸猪排，百吃不腻
你是在国内吃的，对吗？成年后没有再经常吃吧。
这边的炸猪排猪肉的腥味太重 要真想在餐饮业上有所建树，还是要回中国，绝对是一个好市场。 我个人觉得这个许可不大好办吧 主要卫生或者其他的操控环节不好监管啊 名字我替你想好了
Jian-Kuchen
Jian-Cakes krap 发表于 2014-11-3 14:57
这个不是德国人对吃要求低，如期说保守不如说传统。楼主估计不知道Weihnachtsmarkt的摊位是怎么派发的， ...
感觉圣诞市场没这么神圣，还不是卖卖中国批量生产的圣诞装饰品，还卖的死鬼。这些都要由专业团队评分？搞笑呢吧。要是真追求tradition，hand made in germany 有是有，但是少的可怜。 前一阵电视里看到有个缀学卖流动pizza的，收入还不错的 krap 发表于 2014-11-3 15:19
对啊，但是你没发现吗，人家卖的是pizza，是这里的大众食品，而且还是小朋友很爱吃的食品。。
我上面也 ...
德国接受新的食品很慢很慢的.
土耳其人发明的 Doenner 估计当年肯定也是费了很大的功夫推广开的.
也不是一天就让德国人接受的. OSSI 发表于 2014-11-3 14:35
这个估计不行，德国人对吃要求低，而且保守，你什么时候见过Weihnachtsmarkt有专炒面的？世界美食多了去了 ...
有啊，很多Markt都有炒面啊。 为了LZ 不和 牛肉饭 男凑一起呢
一日三餐，你们都能合计着做了 上次去香港吃过一家老金煎饼，lz可以参考一下
最大的困难就是德国人的接受程度
如果首次试验要想成功一定得开在大城市的火车站里，那边外国人多，看到有人吃，德国人估计也会去尝尝，尝尝可能就吃上瘾了呢{:5_332:} 看着看着我就饿了。。。 krap 发表于 2014-11-3 15:40
你看到德国人天天吃面包，你也可以说天天吃面包多单调啊，我给你们搞个馄饨饺子汤圆。。可是人家最多也就 ...
人的饮食习惯和口味是比较难改变的.
就如国内的南方和北方的饮食也很不同,我是南方人,包子饺子和川菜也是尝尝鲜的程度而已,让我天天吃或一星期吃个一两顿,我也是不习惯的. shino818 发表于 2014-11-3 16:46
人的饮食习惯和口味是比较难改变的.
就如国内的南方和北方的饮食也很不同,我是南方人,包子饺子和川菜也 ...
没错，德国人在中国，吃不到真正的Brot，心情也是很郁闷的 疯特 发表于 2014-11-3 16:48
没错，德国人在中国，吃不到真正的Brot，心情也是很郁闷的
其实反过来的情况也一样,就这论坛里,抱怨德国吃的不合口味和没什么好吃的话题就n多. 1343607 发表于 2014-11-3 16:28
前一阵电视里看到有个缀学卖流动pizza的，收入还不错的
想起来了，我看那个男的不是跟女的一起买，而是男的开了个类似土人卖Doenner的小店，男的负责做和照看店，女的早晨帮男的一起做，然后开车拉到学校去买，虽然挺辛苦，但收入很不错 本帖最后由 水薄荷 于 2014-11-3 17:31 编辑
uiaxm 发表于 2014-11-3 16:28
煎饼果子 在国内 也不是每个地方的人都爱吃的.
北方吃煎饼果子可能比较多些.
煎饼果子不是早晨吃的，北方早晨不吃煎饼果子，煎饼果子只是一种小吃，当然中午饿了可以买个垫肚子，但不是标准的早饭和午饭，只是总小吃而已，至少我们那是这样的
南方人不爱吃饺子，真是没有天理啊
不过说实话，南方人吃的东西北方人也不爱吃，口味上的地域差别确实蛮大的 uiaxm 发表于 2014-11-3 18:33
人的饮食口味小时候就决定了.
国内也是一样.
u姨的号给别人用了啊，建议重新申请个号，这个号留给大家的印象太深刻了。 JB2010 发表于 2014-11-3 15:11
有一次请家人吃饭，煮了带皮的毛豆，婆婆拿起来就放嘴里了。。。。还有一次，想与婆婆分享老妈寄来的豆腐干 ...
笑死我了{:5_319:} 看得我饿了 看到过某城市Hbf一个土耳其人开了个摊位在卖煎饼果子 水薄荷 发表于 2014-11-3 17:30
煎饼果子不是早晨吃的，北方早晨不吃煎饼果子，煎饼果子只是一种小吃，当然中午饿了可以买个垫肚子，但 ...
不对啊，煎饼果子就是早点啊。还有豆腐脑什么的，中午饭基本就不吃这个啦。 超爱吃啊！你和盖浇饭开在一起吧，我帮助你们～私信我 支持！我都想开一个了。。。{:5_332:} OSSI 发表于 2014-11-3 15:35
这个估计不行，德国人对吃要求低，而且保守，你什么时候见过Weihnachtsmarkt有专炒面的？世界美食多了去了 ...
我法兰的圣诞节市场就见到卖炒面的
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