LZ家的伙食真是个不错呀。。。。。。。。馋死人啦
MM想要那个红油鸡的方子，给一个罢:P:P:lol:
铃铛，[[红油鸡块]]的方子啊。
鸡块（4个鸡腿的量），下开水焯。捞出待用。
将料酒，盐，糖（我家放了一勺），味精，醋（少许），番茄酱（至少3大匙），辣酱（亚洲店大罐子的那种），酱油调成汁。
油锅，下葱姜蒜片爆香，入鸡块，下调料汁。炒均。加稍许水，加至淹没鸡块二分至一处，小火焖15至20分钟，开大火收汁。完毕！ 酱汁的配料可依个人口味添减。
希望小可爱喜欢！ 口水哗哗得，楼主家有两个高手，小日子过得好滋润。请问那个于片怎么不会碎啊，为什么每次我一作，就不成形呢。还有你家的菜颜色也好也好棒哦！！！！
回复 #62 xindoudou 的帖子
我是鱼片放平，刀斜15度角片的，用调料腌好滑油，滑好后还没问题。等裹上酱汁它就两边对折了。真的像贝壳一样。好奇怪啊。[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-6-12 at 19:07 ] Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-8 18:57
小猪，小猪你在哪？
今天的也贴上来吧，这个真可以当我家的菜谱用了。
麻辣鸡片+香菇豆角
$辛苦$$辛苦$ $辛苦$$辛苦$ LZMM能不能说说茄汁鱼片的方子啊?
谢谢! Originally posted by yihao at 2005-6-12 18:24
LZMM能不能说说茄汁鱼片的方子啊?
谢谢!
1。鱼肉洗净用纸巾擦干水份，刀与菜板约成15度角斜片切成两分左右的片(太薄易碎)，用一点点盐、料酒、和胡椒粉拌匀，再加入淀粉拌匀，最后加两勺冷油拌匀。加油的作用是不让鱼片粘在一起。
2。不沾锅放点油，不用太多，也不能太少(多做几次就有数了，不要失败一次就放弃喔)。油温差不多五成时下腌好的鱼片，用筷子轻轻拨开。时时抖动一下锅子，不要拼命用锅铲搅动鱼肉。颜色变白就可以了。
3。油锅下葱蒜末，番茄酱，稍许盐，糖，一点点老抽（颜色会比我的漂亮一点），然后倒入鱼，翻炒几下，出锅。 这个是我家下个星期的菜！ 8错8错，试试看…… 问个不关于菜的问题,楼主的沙锅是从国内带的么,能直接用在电炉上?不会裂么