wgsuchender 发表于 2014-11-30 21:39

咨询上咖啡机

表姐在国内想开个小咖啡厅,向我咨询德国的咖啡机,本人平时也不喝咖啡,对这个没研究,大家给推荐下,大概每天能卖顶多300杯吧,要求带磨豆子的,价格大概1000欧元以内吧,谢谢大家了。

良乡 发表于 2014-12-1 00:36

coolsear 发表于 2014-11-30 22:47
一般的磨豆机磨不了意式呀,只能磨单品。一个意式磨豆机山寨最便宜也要一千多人刀。
泵什么的差不多那几 ...

自个喝个espresso那用的着那么复杂的,你偏要用商用的跟自用的比没啥可比性吧。几十的跟几百的家用机打杯espresso最大差别就是水温控制。摸对脾气便宜的也会很好用。上千的?谁家里抽风弄那么个玩意哦。再举例说了,那红酒我就不信骚年们能喝出几十的和几十万的拉菲的区别来,不是照样有人买⊙▽⊙

ps lz问的是开店的咖啡机,谁脑残会推荐几十几百的货,现在连土人的一欧咖啡都是wmf全自动了好不好。我看比较专业的馆子都是那种巨大的半自动,的确味道好喝,即使豆子用的一般。再高档的猫屎豆啥的没试过,相信国内人也喝不出来。

pps 回野兽帝国,一句话,生命在于折腾吗。我之前只靠咖啡提神的时候啥事都没有,一个方便的全自动,一包合口的豆子就o啦。现在有功夫折腾了,就开始嫌东嫌西,同样的豆子,香味就是不如半自动的好,我在国内玩时还用的是三百多的灿坤呢,那货不抽风时味道真心不错。现在改成最轻档打两次,已经好多了。我刚才看的是severin的一个卖萌的绿色机器,看德国人贴的评测视频很有意思,他也是抱怨水温问题,除此之外效果看起来出奇的好,弄得我都想尝试了,有功夫一定要看看。最近手头紧,算了。。。

coolsear 发表于 2014-11-30 21:47

开咖啡厅的机器1000欧不够吧,也不能搞全自动来糊弄吧。

wgsuchender 发表于 2014-11-30 21:50

coolsear 发表于 2014-11-30 20:47
开咖啡厅的机器1000欧不够吧,也不能搞全自动来糊弄吧。

那要搞个什么样子的啊?望给推荐推荐,谢谢啦。我对这个一窍不通啊

coolsear 发表于 2014-11-30 22:03

本帖最后由 coolsear 于 2014-11-30 21:05 编辑

wgsuchender 发表于 2014-11-30 20:50
那要搞个什么样子的啊?望给推荐推荐,谢谢啦。我对这个一窍不通啊

其实我也不是很懂。国内高富帅比较推崇expobar e61,不过是作为他们家用,轻量的商用估计也够,好像8000多9000人民币的样子。
磨的话商用磨也得上1000欧了,买个便宜的飞马900n大概3000人民币,不知道够不够用。

良乡 发表于 2014-11-30 22:35

我看这边比较好的咖啡馆都是半自动的,高大上,全自动不好喝。

野兽帝国 发表于 2014-11-30 22:40

良乡 发表于 2014-11-30 21:35
我看这边比较好的咖啡馆都是半自动的,高大上,全自动不好喝。

根据花小软童鞋的口供指出,良乡童鞋对咖啡好喝不好喝的赶脚主要看咖啡机购入时长来定,与口味无关.

花小软 发表于 2014-11-30 22:51

野兽帝国 发表于 2014-11-30 21:40
根据花小软童鞋的口供指出,良乡童鞋对咖啡好喝不好喝的赶脚主要看咖啡机购入时长来定,与口味无关.

dolc真是一个邪恶的地方,良乡刚歇息了要买新咖啡机的心思,这会看了这个帖子,又开始了!!!目前发现amazon有一款60多欧,半自动型卖萌咖啡机,狂研究中

野兽帝国 发表于 2014-11-30 22:54

花小软 发表于 2014-11-30 21:51
dolc真是一个邪恶的地方,良乡刚歇息了要买新咖啡机的心思,这会看了这个帖子,又开始了!!!目前发现am ...

我估计每30欧=好喝一个月.

crazymoon 发表于 2014-11-30 22:57

1000欧的咖啡机也就适合家用而已。。。

开店,多下点本钱吧

MQ999 发表于 2014-11-30 23:12

1000欧的咖啡机的确只适合家用。你去看看这里蛋糕店面包房里用什么机器吧,我家附近的店里用的都是wmf的。

coolsear 发表于 2014-11-30 23:15

花小软 发表于 2014-11-30 21:51
dolc真是一个邪恶的地方,良乡刚歇息了要买新咖啡机的心思,这会看了这个帖子,又开始了!!!目前发现am ...

半自动未必就好,还是要看锅炉和泵的具体情况。便宜半自动既没有口味,也没有逼格,最关键是无比麻烦。特别是意式磨豆机价格不菲,60欧连半台磨豆机都买不到(粉的新鲜远比咖啡机重要!)。所以家用还是喝得少胶囊,喝得多全自动的好。

花小软 发表于 2014-11-30 23:21

本帖最后由 花小软 于 2014-11-30 22:29 编辑

coolsear 发表于 2014-11-30 22:15
半自动未必就好,还是要看锅炉和泵的具体情况。便宜半自动既没有口味,也没有逼格,最关键是无比麻烦。特 ...

磨豆机 可以从我大淘宝败,良乡用60软妹币搞来的比德国好几十的都好用。半自动,泵据良乡说都差不多,主要还是水温问题。便宜的半自动,一般要先空跑一杯,水温才会高,还是得慢慢磨合啊~家里这台濒临失宠的全自动,就我看,还是不错的,但是良乡说,喝久了,缺少点人味,其实还是玩腻了吧,啧~

野兽帝国 发表于 2014-11-30 23:39

花小软 发表于 2014-11-30 22:21
磨豆机 可以从我大淘宝败,良乡用60软妹币搞来的比德国好几十的都好用。半自动,泵据良乡说都差不多, ...

矫情~
买个5欧的摩卡壶拉倒

coolsear 发表于 2014-11-30 23:47

花小软 发表于 2014-11-30 22:21
磨豆机 可以从我大淘宝败,良乡用60软妹币搞来的比德国好几十的都好用。半自动,泵据良乡说都差不多, ...

一般的磨豆机磨不了意式呀,只能磨单品。一个意式磨豆机山寨最便宜也要一千多人刀。
泵什么的差不多那几千欧的机器还能拿出来骗人么?

coolsear 发表于 2014-12-1 00:44

本帖最后由 coolsear 于 2014-11-30 23:46 编辑

良乡 发表于 2014-11-30 23:36
自个喝个espresso那用的着那么复杂的,你偏要用商用的跟自用的比没啥可比性吧。几十的跟几百的家用机打杯 ...

我没用商用和便宜半自动比。但两者之间的巨大差距是客观存在的。
我是用便宜半自动和胶囊、全自动比。半自动最大的问题是粉的保鲜,因为意式磨太贵了,一般没有条件在家里磨粉。粉新鲜程度对咖啡的影响远远大于什么水温控制。另外如果用非意式磨来磨粉,用再好的机器都没意义。半自动的问题还停留在粉这个最基本的问题上,根本没有讨论机器性能的必要。
PS:猫屎用来喝意式那真是暴殄天物到家了。

良乡 发表于 2014-12-1 01:12

coolsear 发表于 2014-11-30 23:44
我没用商用和便宜半自动比。但两者之间的巨大差距是客观存在的。
我是用便宜半自动和胶囊、全自动比。 ...

差距肯定是有,开店和自用的需求更是巨大的。我回帖说半自动好不是因为我在折腾这事,而是因为实际就是这样,开咖啡馆拿个全自动的,哪怕是个jura,还是不太合适。也许在国内一个wmf能忽悠人。毕竟星巴克在他们眼中都是极品享受。

我一直觉得早餐如果有闲暇时光用摇扳的老式机器磨杯豆子,espresso小壶慢慢烹煮是个很享受的事,可惜急性子接受不了。胶囊首先pass,在家想喝合口的咖啡,同样价位,半自动能做到更好。我每次磨的都一天喝完,所以新鲜能够保证。再说了,十几二十一包的豆子,在nb的机器也翻不上天去。关于猫屎豆,求说全名。某人被坑喝过一次之后,恶心了三天,主要是家里她的娃经常消化不良制造臭黄豆味的粑粑,能隔几道门把人臭醒。。。。

野兽帝国 发表于 2014-12-1 02:09

一朋友在国内开咖啡店用Nuova的双头机,通勤率挺好
Nuova有单头机好像叫oscar, 7xxx软妹币

coolsear 发表于 2014-12-1 12:31

良乡 发表于 2014-12-1 00:12
差距肯定是有,开店和自用的需求更是巨大的。我回帖说半自动好不是因为我在折腾这事,而是因为实际就是这 ...

开店的事情我一早就在这个贴里说了。
你的观念有些不对,手摇磨豆机全世界只有屈指可数的几台能磨出极为勉强的意式粉,这几台机器未必比电动便宜。摩卡壶做出来的不是意式浓缩咖啡,只能叫moka caffee,决不能叫espresso,这两个各方面天差地别,摩卡壶做出来的伪意式也只能用来做一下花式,单喝根本没法喝的,但做花式又没有足够的油脂。。。。。。看你的意思还是挺讲究逼格的,但用摩卡壶是图个便宜方便而已,完全没有逼格可言。
除非你有合格的意式磨,就用个手摇磨,你绝不可能做出比nespresso更好的意式咖啡。
意式对豆子的档次最不讲究了,十来块的lavazza专用豆就已经极好了,其实你即便想买贵价的意式豆也买不到呀。
其实你追求的手摇磨、高级豆、高逼格冲泡方式等等,都是单品咖啡特有的,和意式浓缩半毛钱关系都没有(除非你能花式咖啡拉点花出来才能有点逼格),你张冠李戴了。

wgsuchender 发表于 2014-12-1 12:32

谢谢楼上各位的建议,我来研究一下,一直以为vollautomat比较牛逼,经你们介绍,看来半自动的比较厉害了;.

卷饼狂热分子 发表于 2014-12-1 16:48

我们Lehrstuhl有台一万欧的半自动机,全部illy的咖啡豆,

不过我每次都用组里自己的全自动机,懒得去弄

国人大部分都喝不惯espresso,加了半杯奶我觉得咖啡味道怎么样已经没多大意义了

所以我觉得你姐开咖啡店还得研究下国人的口味,盲目上大价钱机子没多大意义

我不是笨猫 发表于 2014-12-1 22:30

开店的咖啡机1000欧不够的,因为商用的话,用量大,便宜的不经用。一般家用的每天也不会超过10杯咖啡,商用的生意好的话,一个小时都不止,用家用的咖啡机商用,很快就会坏掉的。

bjzjyang 发表于 2014-12-3 12:52

真心想了解的话,自己去狗卖咖啡机的代理商, 他们提供课程和咨询。 我们这代理商提供不同的跟咖啡有关的kurs, ausbildung. 我想去学个latte art.

sniperom 发表于 2014-12-3 15:10

wmf起。。。。上面还有几个瑞士牌子,只做公司和咖啡店的。。。。具体忘记了。

家用和商用完全两码事,真的要开店,预算起码2k,最好3k

Ladamandis 发表于 2014-12-4 11:44

开店,而且是开咖啡店,而且要开带逼格的店,要上这里来问机器,亲,你确定你没冲动么?

如果我是客户的话,
食堂或者加油站的话WMF我就满足了。
西餐店或者早中午晚茶的话 得龙或者随便选一个2k左右的全自动也算好了。

想开咖啡店的话,那种专门喝咖啡的地方,我晕,你就随便在大马路上找个caffee看看,连星巴克这种快餐类型的都算在内,那一大趟的机器,各种按钮各种管儿,感觉少说也得5.7.8k以上吧。。。。。。。。

野兽帝国 发表于 2014-12-4 11:50

Ladamandis 发表于 2014-12-4 10:44
开店,而且是开咖啡店,而且要开带逼格的店,要上这里来问机器,亲,你确定你没冲动么?

如果我是客户的 ...

你说的数字是欧元吧?

国内开个小店不需要这么牛叉的机器

我朋友店子的双头机器3万rmb一台, 出来的效果就还过得去了, 通勤率很好.

Ladamandis 发表于 2014-12-4 11:55

野兽帝国 发表于 2014-12-4 10:50
你说的数字是欧元吧?

国内开个小店不需要这么牛叉的机器


是欧元阿。。。。你就看那咖啡店里机器那么多管儿,光磨豆子的容器就3,4个一排。。。1k怎么说也下不来阿。。。。

野兽帝国 发表于 2014-12-4 13:33

Ladamandis 发表于 2014-12-4 10:55
是欧元阿。。。。你就看那咖啡店里机器那么多管儿,光磨豆子的容器就3,4个一排。。。1k怎么说也下不来阿 ...

不能用德国的量来衡量中国的机器需求呀

你造么, 德国人每年每人平均消耗咖啡量按L算, 大于啤酒量

哈密瓜 发表于 2014-12-4 14:09

几千至少得,不过国内都星巴克那种,或者+超多奶奶+caramel甜的要死的,根本喝不出咖啡味道了,在好的豆子都只有甜味

良乡 发表于 2014-12-4 14:22

哈密瓜 发表于 2014-12-4 13:09
几千至少得,不过国内都星巴克那种,或者+超多奶奶+caramel甜的要死的,根本喝不出咖啡味道了,在好的豆 ...

costa 还不错,就是里面也好多拿macbook装逼的绿茶婊。。。。很是郁闷。
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