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wawa1957316 发表于 2015-4-1 19:19

彩色糯米饭

就要到清明了，在我们广西都会做五色糯米饭。昨天我也泡了糯米，但是只找到两种颜色。

一.黄色用的 Curcuma (黄姜粉），红色用的红曲米酒糯米（上海第一食品店有卖，国内网上也能买到）泡一晚。
二.隔水蒸熟后，用油和葱炒（炒的时候要喷些水，否则太干），炒到松软油亮就好。

dc3 发表于 2015-4-1 19:39

好靓啊。
想吃。{:5_335:}

诺 发表于 2015-4-1 19:56

{:5_394:}

wawa1957316 发表于 2015-4-1 20:17

dc3 发表于 2015-4-1 16:39
好靓啊。
想吃。

Curcuma 德国超市都有卖， 南 aldi 有种红米也可以，只是不糯。
泰国店好像有红糯米。
蒸糯米饭就简单了。
自己试试做

allamanda 发表于 2015-4-1 21:26

看着就想吃，颜色太漂亮了！

ingwer 发表于 2015-4-1 21:59

不错 不错卖相很好 {:5_394:}

我上星期做了17只糯米鸡 我忘了拍照片如果下次再做上个照片给w版看看。

webcxc 发表于 2015-4-1 22:13

ingwer 发表于 2015-4-1 21:59
不错 不错卖相很好

我上星期做了17只糯米鸡 我忘了拍照片如果下次再做上个照片给w版看看。

{:5_391:}17只。。。。。

ingwer 发表于 2015-4-1 22:20

webcxc 发表于 2015-4-1 21:13
17只。。。。。

{:5_310:} 我用了2，3公斤糯米包的，糯米和香菇之前一夜泡了。

我摊凉了以后放冰箱慢慢吃了，我有时候很神经的。

webcxc 发表于 2015-4-1 22:30

ingwer 发表于 2015-4-1 22:20
我用了2，3公斤糯米包的，糯米和香菇之前一夜泡了。

我摊凉了以后放冰箱慢慢吃了，我有时候 ...

这个回答更叫我{:5_331:}了

我以为你会说，帮别人一起做的呢。17只一年分了吃，每个月都要消灭掉一只多啊，会腻的吧。

你家冰箱容量真大，介绍一下吧。我上次上amazon定了个回家，感觉不够大退了回去。

诺 发表于 2015-4-1 22:35

webcxc 发表于 2015-4-1 21:30
这个回答更叫我了

我以为你会说，帮别人一起做的呢。17只一年分了吃，每个月都要消灭掉一只 ...

此鸡非彼鸡.{:5_346:}
胃口大一点的,一顿可吃两只,17只,估计两个月能搞定.

ingwer 发表于 2015-4-1 22:35

webcxc 发表于 2015-4-1 21:30
这个回答更叫我了

我以为你会说，帮别人一起做的呢。17只一年分了吃，每个月都要消灭掉一只 ...

糯米拌好调料要先蒸熟再加上鸡腿肉，香菇，咸蛋黄用荷叶 一起包，我不需要包多久20分钟足够了。
然后蒸3个小时，摊凉了 爱吃就吃不想吃放冰箱。

我家的冰箱的确很大，我某年的圣诞节礼物啊{:5_310:}

诺 发表于 2015-4-1 22:37

ingwer 发表于 2015-4-1 21:35
糯米拌好调料要先蒸熟再加上鸡腿肉，香菇，咸蛋黄用荷叶 一起包，我不需要包多久20分钟足够了。
然后 ...

我想她以为的是家畜的那种鸡.{:5_339:}

ingwer 发表于 2015-4-1 22:39

诺 发表于 2015-4-1 21:37
我想她以为的是家畜的那种鸡.

糯米鸡喝茶的时候有时候叫的 不过在国内我不喜欢吃 因为吃了就填饱了后面的点心怎么吃啊。

Longlongtimeago 发表于 2015-4-1 22:50

这个好好！！
我就是喜欢吃糯米！

问题：蒸熟了再炒，不会粘起来吗？

wawa1957316 发表于 2015-4-1 22:51

ingwer 发表于 2015-4-1 18:59
不错 不错卖相很好

我上星期做了17只糯米鸡 我忘了拍照片如果下次再做上个照片给w版看看。

我也喜欢吃哦{:5_310:}
发上来大家解解馋。

wawa1957316 发表于 2015-4-1 22:53

webcxc 发表于 2015-4-1 19:30
这个回答更叫我了

我以为你会说，帮别人一起做的呢。17只一年分了吃，每个月都要消灭掉一只 ...

这个都有订？

诺 发表于 2015-4-1 22:54

ingwer 发表于 2015-4-1 21:39
糯米鸡喝茶的时候有时候叫的 不过在国内我不喜欢吃 因为吃了就填饱了后面的点心怎么吃啊。

我一直都挺喜欢吃的.

ingwer 发表于 2015-4-1 22:56

wawa1957316 发表于 2015-4-1 21:51
我也喜欢吃哦
发上来大家解解馋。

糯米一定要蒸熟才能包 再蒸不然会夹生的

ingwer 发表于 2015-4-1 22:56

诺 发表于 2015-4-1 21:54
我一直都挺喜欢吃的.

{:5_310:}你要距离我近 我们交换东西吃啊。

wawa1957316 发表于 2015-4-1 22:57

Longlongtimeago 发表于 2015-4-1 19:50
这个好好！！
我就是喜欢吃糯米！



不会。
因为已经熟了，不会像水煮的粘成一团。再加有油及时不时的喷点水，软软的很好吃。

诺 发表于 2015-4-1 22:59

本帖最后由 诺 于 2015-4-3 16:33 编辑

ingwer 发表于 2015-4-1 21:56
你要距离我近 我们交换东西吃啊。

我也经常做来吃,不过我的方子比你的省事,糯米直接放电饭锅里煮熟,再用一点猪油拌一拌,再包上准备的炒过的配料,再用荷叶包好后放到蒸锅里蒸20分钟就好.{:5_338:}

Longlongtimeago 发表于 2015-4-1 23:02

wawa1957316 发表于 2015-4-1 22:57
不会。
因为已经熟了，不会像水煮的粘成一团。再加有油及时不时的喷点水，软软的很好吃。

我一定试试，谢谢啦！

ingwer 发表于 2015-4-1 23:04

诺 发表于 2015-4-1 21:59
我也经常做来吃,不过我的方子比你的省事,糯米直接放电饭锅里煮熟,再用一点猪肉拌一拌,再包上准备的炒过的 ...

我有蒸锅啊 调完定时以后我就回去工作了 回家看看再蒸一次就好了{:5_310:}

诺 发表于 2015-4-1 23:06

ingwer 发表于 2015-4-1 22:04
我有蒸锅啊 调完定时以后我就回去工作了 回家看看再蒸一次就好了

我没有这种蒸锅.{:4_283:}

ingwer 发表于 2015-4-1 23:09

诺 发表于 2015-4-1 22:06
我没有这种蒸锅.

{:5_310:}{:5_311:}{:5_320:}

诺 发表于 2015-4-1 23:13

ingwer 发表于 2015-4-1 22:09


{:5_380:}

webcxc 发表于 2015-4-1 23:33

ingwer 发表于 2015-4-1 22:35
糯米拌好调料要先蒸熟再加上鸡腿肉，香菇，咸蛋黄用荷叶 一起包，我不需要包多久20分钟足够了。
然后 ...

我以为你做了17只鸡。。。。。。

原来是小份装啊

ingwer 发表于 2015-4-1 23:36

webcxc 发表于 2015-4-1 22:33
我以为你做了17只鸡。。。。。。

原来是小份装啊

{:5_310:}糯米鸡是广东点心里的大点去喝茶，茶楼里的点心分 大 中 小特，或者例牌几个。

webcxc 发表于 2015-4-1 23:39

诺 发表于 2015-4-1 22:35
此鸡非彼鸡.
胃口大一点的,一顿可吃两只,17只,估计两个月能搞定.

发现了。17只鸡装冰箱也是个难度啊。

webcxc 发表于 2015-4-1 23:39

wawa1957316 发表于 2015-4-1 22:53
这个都有订？

你要是离我家近，做什么我都订。行么{:5_310:}

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