robobute 发表于 2015-4-18 14:48
比较不好，这要在打工前和老板说好的小费的问题，因为每家餐馆都不同的作法。有的当天分，有的是每周分等 ...
我原以为，小费就是属于跑堂的，一个个那小嘴甜的，我听了真的恶心，她们势力眼，给消费就觉得这人富裕。中国餐馆，尤其那样。一次老公现金刚巧午餐前用光了，本来吃饭前想找地取点钱，结果没找到，直接去餐馆，吃完时拿卡付款，结果那中国大姐立马翻脸，她说吃饭前就该说用卡付款，这回我很忙，你这不是添乱子吗。由于老公听不懂中文，但是感觉人家不高兴，其实她就是烦捞不着小费，还得给他取机器去。后来我们再去，她就装看不见。看到别的德国人，嗯，呀，耐。。。德语说的像唱歌好哈哈哈哈。。从那以后，我说我老公，以后不准你付款，我就用卡付。就是不给小费。自助餐给个毛。一个个真的那个牛逼样，有次还有一位问我，你老公有工作吗？我真的把话咽下。觉得没必要刺激她们。说了怕她睡不着哈哈哈哈
minyizhang 发表于 2015-4-18 16:45
那个跑堂是小费抵工资的，跟那个华人旅行社的导游一个德性。
那些厨房的很多是黑工，很多中餐馆老板的黑跟 ...
这个肯定，我们都清楚，一个月吃一次，我老公喜欢现炒那个，我就是水果，肉吃的很少，现炒。没像以前吃撑。真的伤胃
minyizhang 发表于 2015-4-18 16:45
那个跑堂是小费抵工资的，跟那个华人旅行社的导游一个德性。
那些厨房的很多是黑工，很多中餐馆老板的黑跟 ...
不是黑工，但是有的很多被中餐馆老板给黑了，等到不做时，要拿离职证明等等，又是百般刁难，或写的很不好，还会在背后造谣生非的讲坏话，到处传。很多老板都有一堆的朋友，如果还有良知、理性的话，就应听过就算了，别再背后说人的是非。
我和你不一样，我是打工的，吃也死，不吃也死。。。
yujinronald 发表于 2015-4-18 20:54
我原以为，小费就是属于跑堂的，一个个那小嘴甜的，我听了真的恶心，她们势力眼，给消费就觉得这人富裕。 ...
每家餐馆分小费的方法不同。一般的都还好啦，没有您说的势力眼，辛辛苦苦的就是为了挣钱，大家在国外生活都不容易啊。我是得对我的工作尽责，至于客人给不给那是客人的自由。可能少数不好的让您碰到了，别生气哈。。。{:5_327:}
本帖最后由 minyizhang 于 2015-4-19 07:20 编辑
robobute 发表于 2015-4-18 21:12
不是黑工，但是有的很多被中餐馆老板给黑了，等到不做时，要拿离职证明等等，又是百般刁难，或写的很不好 ...
当然不是所有的厨房员工是黑工，看地区的，有些地区拿工纸非常困难，老板就用那些没有工纸的难民，有一次我吃去吃饭，突然有人来查工纸了，厨房里面就一个人，其他人都跑完了，接着我就等死了，那个上菜速度好慢啊。
本帖最后由 minyizhang 于 2015-4-19 07:30 编辑
yujinronald 发表于 2015-4-18 20:54
我原以为，小费就是属于跑堂的，一个个那小嘴甜的，我听了真的恶心，她们势力眼，给消费就觉得这人富裕。 ...
自助餐好像德国人也不怎么给小费的。其实我猜测，小费理论上应该给餐馆里面所有员工的，点菜是针对个人的，所以要付小费，自助餐是一大锅给所有人的，是没有小费的。我以前经常去吃那个自助餐和蒙古烧烤的，看了下大部分德国人，就是凑个整数给。点菜的时候德国人给的多，一般一到2欧元吧。没有坛子里面那几个id说的那么高，什么10%，20%, 不给往菜里面吐口水，其实小费是先消费，再付钱的，你没有机会吐口水的。
本帖最后由 minyizhang 于 2015-4-19 08:18 编辑
我最不能理解的，那些个必须付小费的理论，理由是中餐馆跑堂工作辛苦，工资低，所以顾客必须付小费的理论。
中餐馆老板用小费抵工资，事实上顾客已经在菜价里面付了服务费了，老板再定菜价的时候已经把服务人员的工资放进去了，接着老板欺负跑堂，不给他们正常的工资，8块5一个小时。
那些跑堂不敢去向老板要工资，却要顾客付她们小费，要顾客喝着味精汤，吃着地沟油，付着小费，小费还要多，妈的，这是个什么诡异的世界啊。
其实不去这些诡异的地方是最好的方法。
鸭梨比脚大 发表于 2015-4-17 23:13
我觉得挺奇怪的。
厨房的人大多都是劳务身份过来的，或者假结婚留下来了。他们文化程度比较低，基本 ...
这个主要是老板的问题，因为老板给跑堂的工资很低，用小费抵工资。
所以导致了一个后果，厨房的工资开始上涨了。
那些黑心老板的无耻，贪婪导致的，不关跑堂的事情。
鸭梨比脚大 发表于 2015-4-17 21:55
在中餐馆待过，感觉很强烈，就是一是中国人开的，二是传统行业，这两个因素使得这行绩效的计算很不专业，要 ...
中餐馆里，真正由国内出来的人开的，比例有多大？乡间小镇的倒是东南亚来的（华侨华裔。。。）占多数{:5_339:}
从企业角度来说，餐馆的问题在于职能互相重叠得太厉害，比如老板和跑堂能炒菜，炒菜的能兼职跑堂收小费，所以互相之间没有任何秘密，最终导致利益分配要均沾。