萍聚 › 健康饮食 › 金枪鱼粟米餐包

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 07:02

金枪鱼粟米餐包

我用直接法来发酵面团.所以相对来讲要简单得多. 但是保存的时间也就相对要短些. 3天就得吃完,要不就会硬了.
保存面包最好的方法就是把它们放到纸袋或塑料袋里,封好口. 回炉烘烤呢,最好就拿一张锡纸包好面包,回炉烘烤,这样水分才不会流失太多.

我包的金枪鱼不是特别多,喜欢的话，你可以把馅弄得再丰富点..。。。

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 07:09

面粉 350克
干酵母 6克
蛋 65g 　
糖 45g
水 125毫升 　
奶油 20克(室温稍微软化)

金枪鱼馅:
吞拿鱼一罐
沙律酱2汤匙
粟米粒 适量
把馅材料混合,备用.

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 07:13

将所有材料,(除了奶油,)放在盆中，揉搓，和成面团。得搓至光滑有弹性、面团有薄膜. 撑开后,　不会破.

进行头次发酵.把面团放到一个干净，且抹了少许菜油的盆里头，让面团表面都沾到油以保湿， 盖上湿布巾， 放置温暖无风处， 发酵60分。　
用手指沾面粉插入面团，指印凹处不太会弹回来即表示发酵完成。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-6-26 at 07:33 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 07:18

秤面团重量50-80克， 将面团平均分割成。
将面团个别滚圆. 搁置１０分钟后，包入ｔｕｎａ鱼馅料后,刷上蛋黄液,　洒上芝麻粒,或是榛子粒, 2次发酵60分钟。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-6-26 at 07:38 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 07:25

预热烤箱至200c烤约15分钟或至熟， 出炉立即 放网架上至凉。

thearalia 发表于 2005-6-26 09:55

我就是不会做面食啊...

bu4ever 发表于 2005-6-26 09:56

天哪，真折磨，只能看不能吃~

Mond 发表于 2005-6-26 10:10

Originally posted by thearalia at 2005-6-26 09:55
我就是不会做面食啊...
我也觉得总做不好，以后要多多练习$加油$$辛苦$

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 10:25

Originally posted by Mond at 2005-6-26 10:10

我也觉得总做不好，以后要多多练习$加油$$辛苦$

我是南方人，以前也是几乎不用碰面粉。要吃的话，就是用买的，在国内，毕竟还是比较容易的。　到了德国，要吃点中国菜，或是饺子，包子一类的食物，上哪儿买呀？　就是有，也就是那些冰冻食品。　所以，就动手练了，可能是我已开始不知道面食，反而没太多顾虑。。。练习多了，也就慢慢掌握了。。

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 10:27

Originally posted by bu4ever at 2005-6-26 09:56
天哪，真折磨，只能看不能吃~

其实，我每次做这个餐包的话，就我一个人吃，ＬＧ不碰鱼（只有一种鱼他吃，就是炸手指鱼柳，那种恰恰是我最讨厌的！！！）每次都要吃上３－４天。。。最后还得扔掉一个。。。:(

bu4ever 发表于 2005-6-26 10:53

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-26 10:27


其实，我每次做这个餐包的话，就我一个人吃，ＬＧ不碰鱼（只有一种鱼他吃，就是炸手指鱼柳，那种恰恰是我最讨厌的！！！）每次都要吃上３－４天。。。最后还得扔掉一个。。。:(

http://www.kuangkuangkuang.com/php/images/smilies/30.gif555555555555555555

mlj_lilie 发表于 2005-6-26 11:49

厉害。。。。。。

hululu 发表于 2005-6-26 12:53

这个陷我喜欢，要试试！！

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 13:01

Originally posted by hululu at 2005-6-26 12:53
这个陷我喜欢，要试试！！

你的蛋糕呢？？　我还一直等着看结果？？？　

hululu 发表于 2005-6-26 13:08

昨天早上刚刚吃到的，很好吃呢

谢谢JJ的配方，每次都很赞！！

rong 发表于 2005-6-26 13:11

$支持$$支持$$支持$
$辛苦$$辛苦$$辛苦$
偶是LZJJ的粉丝,JJ做的DD,偶都喜欢,JJ好能干呀......

7788 发表于 2005-6-26 13:27

8错，8错

这个普子也可以自己随便换些馅儿什么的呢

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 13:34

Originally posted by hululu at 2005-6-26 13:08
昨天早上刚刚吃到的，很好吃呢

谢谢JJ的配方，每次都很赞！！

图片呢？？？　我要看！！！！！！！！！！！！！　

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 13:37

Originally posted by 7788 at 2005-6-26 13:27
8错，8错

这个普子也可以自己随便换些馅儿什么的呢

呵呵。。。我也这么想来着，但是我还没想到其它的馅。。。肉？　香肠？三文鱼倒是可以试试。。。

hululu 发表于 2005-6-26 13:55

加了很多草莓

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 14:06

Originally posted by hululu at 2005-6-26 13:55
加了很多草莓

:D　:D　:D
做的比我的要好看呀。。。。。。。郁闷。。。。。

你的果冻冻得非常均匀，又漂亮！！！　来来，讲讲心得。。。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-6-26 at 14:07 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 14:08

而且没有流到底下。。。。你用蛋糕模吗？功夫真不错！！坚决要你讲心得！

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-6-26 14:16

这个得学学,打工的时候可以带着吃..........:D

urzl1979 发表于 2005-6-26 14:45

你家伙食咋总那么好呢

以后就看你吃啥，就跟着学啥好了

心情人 发表于 2005-6-26 15:03

我什么鱼都吃，下次不要丢掉啊！！！

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-6-26 15:05

Originally posted by 心情人 at 2005-6-26 15:03
我什么鱼都吃，下次不要丢掉啊！！！


俺也是........:lol::lol::lol:

angelinatan_cn 发表于 2005-6-26 18:12

Originally posted by urzl1979 at 2005-6-26 14:45
你家伙食咋总那么好呢

以后就看你吃啥，就跟着学啥好了

LG有饭后甜食的习惯。。。所以嘛，我就勤劳点啰。。。

新开幼儿园 发表于 2005-6-26 18:59

看起来好松软啊 $漂亮$$漂亮$

还没做过一次面包，怕怕。。$怕怕$

aircar 发表于 2005-6-26 19:36

$辛苦$$辛苦$$辛苦$

yihao 发表于 2005-6-26 20:49

我就是想问问，楼主JJ每天做这些好吃的要花多长时间啊，要是我，一天什么都不用干了

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