cookiess 发表于 2015-11-26 17:30

姐妹们来推荐款爆炒用锅子吧

家里电磁炉,首先花了40买了个stihl的wok,带不粘锅涂层的,锅超薄,热的超快,稍不留神就把油烧的冒黑烟。结果炒菜是炒糊。最大的问题是粘锅,那个涂层根本没有什么用嘛,炒个土豆丝炒到最后只剩一半,全粘锅上了。
lg说,估计质量不行,而且太薄了,所以粘锅。于是又花80大洋买了个fessiler,也是wok,锅体厚,加热慢,还真的不沾锅了,结果,锅不粘,菜都没法炒好吧,烧10分钟油都不冒烟,对于我这个急性子,直接要气死啊,想爆炒个菜根本就不要想了,只能煮菜好吧。
真的好伤心啊,能不能推荐个不粘锅,又能爆炒的电磁炉锅子啊。
现在一看到那两个锅子就是气啊。

maisale 发表于 2015-11-27 14:01

多多猫 发表于 2015-11-26 19:48
我家用的是这种Wok,生铁打造,十分沉重,每次洗锅的时候,咬牙切齿,只怕手腕折断。

le creuset,我去他家店里试了下重量,果断放弃。烧饭烧个大力神出来。

Elain_De 发表于 2015-11-26 17:38

tefal 的我都很喜欢

多多猫 发表于 2015-11-26 17:38

cookiess 发表于 2015-11-26 17:47

Elain_De 发表于 2015-11-26 16:38
tefal 的我都很喜欢

哪一款啊?能告知个型号吗?就是中国人喜欢的那种爆炒,能炒吗?

cookiess 发表于 2015-11-26 17:48

多多猫 发表于 2015-11-26 16:38
这应该是人品问题,跟锅没关系。

是人品不好买到了劣质产品吗?还是我真的就没选对东西,难道是wok的问题,毕竟形状不像普通平板锅

多多猫 发表于 2015-11-26 18:18

abowbow 发表于 2015-11-26 18:28

我推荐WOLL的炒锅,婆婆推荐给我的,超好用,绝对不粘。

cookiess 发表于 2015-11-26 18:29

多多猫 发表于 2015-11-26 17:18
wok应该买铁的,或者不锈钢的。你买的是铝锅,用几次之后,导热性就下降。因为铝这种金属在高温下很容易 ...

铁的电磁炉用不了吧

cookiess 发表于 2015-11-26 18:30

abowbow 发表于 2015-11-26 17:28
我推荐WOLL的炒锅,婆婆推荐给我的,超好用,绝对不粘。

woll 的wok吗?有型号吗?

葱白小小 发表于 2015-11-26 18:31

法国 de buyer

abowbow 发表于 2015-11-26 18:59

cookiess 发表于 2015-11-26 17:30
woll 的wok吗?有型号吗?

我家买了一个wok,一个平底炒锅~型号我回头问下我老公,是他负责买的~

多多猫 发表于 2015-11-26 19:04

清丽脱俗 发表于 2015-11-26 19:25

本帖最后由 清丽脱俗 于 2015-11-26 18:30 编辑

FISSLER 200欧那个不锈钢WOK可以炒菜,炒肉还是用铁的好,就是清洗麻烦些。TEFAL JEMIE OLIVER系列的都OK的,就是价格有点贵,但没坏得那么快,50欧以上的都OK,越大的越贵。我说的50欧以上的是20CM那种,如果要28CM的要80欧。可以空烧个10次8次才沾...如果30几欧20几欧那种,2到3次就完了....

maisale 发表于 2015-11-26 20:20

爆炒的没法用涂层。一般涂层受不了高温的。我最近买了wmf家的keramik涂层锅,据说可以承受400度内的温度,但是我还是不敢用高温。他家的锅也不能空烧的。

Zauberwald 发表于 2015-11-26 20:34

有涂层的都不行。陶瓷涂层好处是加热后无毒,但不能用来爆炒,绝对糊锅。

因为糊锅回去请教,锅店的大妈说:这么棒的锅应该好好保养,怎么能加高温呢?{:4_297:}

多多猫 发表于 2015-11-26 20:48

CHD 发表于 2015-11-26 21:13

Tafal的锅最近Kaufland有Punte可以换,挺好的,我买了个WOK

varyingen 发表于 2015-11-26 22:44

葱白小小 发表于 2015-11-26 17:31
法国 de buyer

别提这个锅了,特别容易生锈,我老公是那种特爱干净的,每次都把锅洗得一点油污也没有,最后就生锈,我有空就用菜油养一养,懒的时候就那么生锈算了,还特别重,真的是提断手的那种。
就是电磁锅加热特别快,瞬间就能冒烟。但是非常重,清洁后还生锈,这两点让我特别恼火。

iloveheidelberg 发表于 2015-11-26 23:01

多多猫 发表于 2015-11-26 19:48
我家用的是这种Wok,生铁打造,十分沉重,每次洗锅的时候,咬牙切齿,只怕手腕折断。

糊锅不?

mixmas 发表于 2015-11-27 05:44

你去Ikea买个365+的单柄Wok吧,不至于用几次就坏

红酒蛋糕 发表于 2015-11-27 11:03

对,据说ikea的wok很不错

cookiess 发表于 2015-11-27 12:13

mixmas 发表于 2015-11-27 04:44
你去Ikea买个365+的单柄Wok吧,不至于用几次就坏

粘锅不?

cookiess 发表于 2015-11-27 12:14

maisale 发表于 2015-11-26 19:20
爆炒的没法用涂层。一般涂层受不了高温的。我最近买了wmf家的keramik涂层锅,据说可以承受400度内的温度, ...

原来这样,我们也是陶瓷涂层啊,就是放弃爆炒了?

cookiess 发表于 2015-11-27 12:17

多多猫 发表于 2015-11-26 18:04
亲的中学物理是自学的吧?所有磁铁能吸附的锅,电磁炉才能用。你家的铝锅才不适合电磁炉。

说错了,不好意思,因为我家以前在tchibo买过一个带涂层的,在电炉上用的,虽然不能爆炒,但是还是能炒,后来用电磁炉,它就失效了,我就怀疑涂层里面是不锈钢的,现在想想里面应该是铝的。

cookiess 发表于 2015-11-27 12:19

Zauberwald 发表于 2015-11-26 19:34
有涂层的都不行。陶瓷涂层好处是加热后无毒,但不能用来爆炒,绝对糊锅。

因为糊锅回去请教,锅店的大妈 ...

这个也太搞笑了,{:5_334:}。要保养{:5_334:}

Zauberwald 发表于 2015-11-27 12:37

cookiess 发表于 2015-11-27 11:14
原来这样,我们也是陶瓷涂层啊,就是放弃爆炒了?

陶瓷涂层爆炒的话会越来越粘,店里德国大妈说的。大妈认为炖个肉神马的蛮好用,为神马要爆炒

绿色的田园 发表于 2015-11-27 12:50

多多猫 发表于 2015-11-26 19:48
我家用的是这种Wok,生铁打造,十分沉重,每次洗锅的时候,咬牙切齿,只怕手腕折断。

这个带气的炉子一般家庭怎么搞到?我觉的爆炒的话,火比锅更关键,

maisale 发表于 2015-11-27 14:03

mixmas 发表于 2015-11-27 04:44
你去Ikea买个365+的单柄Wok吧,不至于用几次就坏

再ikea买了个奶锅,第一次用底就坏了,买了个红酒开瓶器,开了一次腿就掉了。果断从ikea转到wmf。生气生不起。

maisale 发表于 2015-11-27 14:06

cookiess 发表于 2015-11-27 11:14
原来这样,我们也是陶瓷涂层啊,就是放弃爆炒了?

爆炒我建议用不锈钢锅或者铁锅,完全不糊锅不可能的,只能多放点油或者中间加点水吧。说实话爆炒虽然味道好,但是营养性差,还有高温油烟不健康。
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