麻辣香水兔、红油兔丁（第五页新加，看图说话）、蛋丝凉粉
在成都时，就一直很喜欢吃兔肉。刚来德国的时候，馋了，在周末市场上连12欧左右一kilo的都买过……$我晕$$我晕$$我晕$现在发现Extra的冻兔才6欧一kilo，味道一样好，而且，一只兔子有多种做法
先发个前两天做的麻辣香水兔吧……对了，本来应该撒上香菜的，那天忘了买了$失败$$失败$$失败$
P.s 兔子肉多，骨少，蛋白高，脂肪含量少，肉质又比较嫩……爱吃肉又怕长胖的jms可以多吃……
[ 本帖最后由 可惜我是水瓶座 于 2005-8-6 22:57 编辑 ] 再来一张近的……
做法来了：
1、兔子半只，洗净，切2公分见方的小块，用盐、姜末、胡椒粉、老抽、味精拌匀腌10分钟左右。用少许面粉、淀粉和炸粉调糊拌入腌过的兔丁内。
2、锅内放油（比炒菜的多，但不用太多），烧至8成热，将兔丁放入稍炸，到兔肉略金黄。
3、兔丁盛出，将干辣椒节、花椒粒、姜葱蒜、香水兔佐料放入油锅中－－注意：没有香水兔佐料的用火锅佐料或豆瓣代替，一样很美味－－然后再倒入兔丁翻匀，加料酒和水，焖10分钟左右。
4、等到汤汁收干，加入黄瓜和青红椒炒至断生，加味精起锅。在把切好的香菜，撒在上面。一盘香辣美味的香水兔就作好了……
P.s 1、四川的做法一般是加莴笋块，绿绿脆脆的更好吃。
2、我除了忘了买香菜之外，还没有加干辣椒。因为，我用的香水兔佐料超级辣。
[ Last edited by 可惜我是水瓶座 on 2005-6-28 at 23:02 ] 再加张bf的红烧肘花……:lol::lol::lol:
[ Last edited by 可惜我是水瓶座 on 2005-6-28 at 19:46 ] 问个问题：兔子骨头很硬吧？用什么刀斩成这么小块的啊？
我觉得普通菜刀不行。。试过斩鸡，声音太大，而且一刀斩不好。。碎骨头多。。：（ 做得真不错！！$辛苦$$辛苦$ 杀手锏！！！ Originally posted by 蓝麦子 at 2005-6-28 19:58
问个问题：兔子骨头很硬吧？用什么刀斩成这么小块的啊？
我觉得普通菜刀不行。。试过斩鸡，声音太大，而且一刀斩不好。。碎骨头多。。：（
兔子骨头不是很硬啊。我用的德国买的那种厚厚的尖刀的刀背剁的。本来有把锅内带的切片刀，不舍得用。一般砍骨头的时候，先用刀背剁一刀，没完全断开，再把骨头反过来，在另一边剁一刀，就断开了啊，再把肉连着的地方切开……:lol:
[ Last edited by 可惜我是水瓶座 on 2005-6-28 at 20:40 ] Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-28 20:23
做得真不错！！$辛苦$$辛苦$
:D:D:D谢谢！谢谢！ Originally posted by 酸红豆 at 2005-6-28 20:36
杀手锏！！！
嘻嘻嘻……$饶命$$饶命$$饶命$ 好久没吃兔子肉了，有点馋了，呵呵