ey67 发表于 2016-4-6 17:27
谢谢MM 回复。花园还没开出来，只有慢慢学习摸索前进。 经常来MM 帖子里取经。哈哈，我也去买点 ...
赶紧去买种子，现在正是春暖花开育苗撒种子的好时期{:5_380:}
明天就去NETTO 买种子。看着炒的球球菜，感觉好像我们家乡的白油菜啊！是不是嫩嫩的有点微微苦苦的清香。口水口水。。。
本帖最后由 诺 于 2016-4-10 20:58 编辑
清荷小栈 发表于 2016-4-10 20:05
你这种煮法很特别哦，有机会我也试试
这种做法我们那边很家常，硬梗菜会先放开水里烫一下后用冷水冲一下后再爆炒，这保持了蔬菜的清爽，也可以去掉涩味。
PS：看到你们前面说这菜的味道像芥兰，其实我觉得这菜像芥菜。
芥兰的做法也是先放开水里烫一下，过完泠河后再爆炒或烫熟再淋上酱汁吃。
芥菜的不用先烫，直接放锅里清炒就可以。
ey67 发表于 2016-4-10 20:38
明天就去NETTO 买种子。看着炒的球球菜，感觉好像我们家乡的白油菜啊！是不是嫩嫩的有点微微苦苦的清香。口 ...
嫩嫩的但不苦哦{:8_474:}我炒的太熟了，应该不盖盖子炒就好了。
要是每一球都抽一条这么长的嫩苗那就十来颗就可以炒一碟了，哈哈
{:5_318:}
好诱人啊。我明天就去我们这边的Neto找看。谢谢！！{:5_315:}
韭菜要先种盆里再移啊？你不说我还真要直接撒到土里呢，今晚泡在水里，打算先泡2天再撒。{:5_332:}
诺 发表于 2016-4-10 20:54
这种做法我们那边很家常，硬梗菜会先放开水里烫一下后用冷水冲一下后再爆炒，这保持了蔬菜的清爽，也可 ...
对的，广州那边餐馆的蒜蓉炒芥兰苗应该就是开水烫过再冷水过一次 再爆炒的。
只是我们一般在酒家吃这道菜，知道好吃但自己不会炒{:8_474:}
这个球球菜嫩芽味道不像芥菜，芥菜有独特的苦涩味，这球球菜没有。
如果吃我现在摘的嫩菜芯因为很嫩 就没必要开水烫了，直接下锅炒 不盖盖子应该会更好吃。
我下次试试{:8_480:}
清荷小栈 发表于 2016-4-10 21:07
对的，广州那边餐馆的蒜蓉炒芥兰苗应该就是开水烫过再冷水过一次 再爆炒的。
只是我们一般在酒家吃这道 ...
其实这很简单，自己做也不麻烦，就是烧锅水，将菜放进去，等再滚开了，就将菜倒出来，然后冲冷水，跟着就和一般的炒法一样了。
我是觉得球球菜也有点苦，和芥菜有点像，但比芥菜浓厚一点，而芥兰，我倒不觉得有苦味。
诺 发表于 2016-4-10 21:46
其实这很简单，自己做也不麻烦，就是烧锅水，将菜放进去，等再滚开了，就将菜倒出来，然后冲冷水，跟着就 ...
噢，这样操作，好 下次试试。
球球菜还是球的时候我认为其实是还没成熟，叶子包的紧 就这么吃是有苦涩味。
但是等长到现在我摘的这样 叶子变柔软了 苦涩味就消失了。
清荷小栈 发表于 2016-4-10 21:56
噢，这样操作，好 下次试试。
球球菜还是球的时候我认为其实是还没成熟，叶子包的紧 就这么吃是有苦涩 ...
这菜我也只能从超市买现成的，没有长开的卖，所以不清楚长开的是什么味道啦！{:5_387:}