新手小白的第一次：赤豆粽（6月9日更新肉粽子）
本帖最后由 deboraww 于 2016-6-8 19:33 编辑楼主来自江南，从小就爱吃糯米类食物，特别是粽子，好吃又方便。可是现在来到德国，住的又特别偏僻，周围不要说是亚超了，最近的德超也要4公里，想吃只能自己动手。受到隔壁帖子的启发，农村没有啥好，唯独芦苇荡多，何不因地制宜满足一下嘴巴呢？
好了，其实德超现在也挺接地气的，REWE有现成的糯米卖，泰国产的长粒糯米，网上说用圆糯米比较好，但是我买不到啊，去趟城里那个成本也太高了，将就吧，平时拿来煮饭味道和粘性也挺好的。赤豆是自己从国内带过来的。棉线德超买的。
糯米和赤豆隔夜泡好，采来的芦苇叶煮透刷干净，据说这样会比较软、好包。但我做下来觉得有点浪费，叶子的清香都煮没了，下次直接刷干净了就包！
新手第一次自己包粽子，研究了好久还是没办法包的好看，能勉强裹起来就不错了。唉，不管了，我就是想吃而已，管它好看不好看！
入锅前的样子：
高压锅大概半个小时的样子，煮好了捞出来：
剥开叶子后的卖相，挺寒酸的，又瘦又小，
不过味道还是不错的！！！长粒糯米也很糯！
总结：包粽子的技术熟能生巧，楼主还要多练习。芦苇叶太窄了，两片拼一起还是很窄，所以粽子包不大，不好裹。楼主新手，煮好以后发现漏了好多米{:5_350:}技术烂啊。。。。。。。为了吃吃吃老娘也是拼了！！！{:5_338:}————————————————————————————————————————————————————————————————————————
更新：今天弄了一锅子肉粽子，味道也很不错！嘻嘻
糯米泡3小时以上沥水捞出，跟切好的五花肉放一起加入生抽，老抽和料酒腌制一晚上，第二天包起来放水煮，起锅开吃！
{:5_394:} 新手第一次做成这样挺不错了！赞！ 红豆做成豆沙馅包在里面更好吃哈 放高压锅里是放多少水煮呢？ qwe_202 发表于 2016-6-7 19:15
放高压锅里是放多少水煮呢？
其实我也不懂，我就放到没过粽子。 贝湾 发表于 2016-6-7 19:06
红豆做成豆沙馅包在里面更好吃哈
做豆沙好麻烦，要煮烂过筛网去皮，然后放油和糖炒熟，我只在电视上看人做过，那个耗时费力，新手挡不牢。。。 矢车菊 发表于 2016-6-7 18:24
新手第一次做成这样挺不错了！赞！
谢谢！想念外婆奶奶包的粽子，后悔以前没好好学，现在没机会了，只能自己摸索。 本帖最后由 deboraww 于 2016-6-7 20:39 编辑
。 鼓励一下~{:5_335:}{:5_342:} {:3_246:} 请问棉线哪里买啊 本帖最后由 deboraww 于 2016-6-7 21:59 编辑
luckyzhp 发表于 2016-6-7 20:52
请问棉线哪里买啊
Rewe在卖袜子针线的地方，好像是3欧吧，没注意 {:5_394:} 包得不错！ deboraww 发表于 2016-6-7 17:16
其实我也不懂，我就放到没过粽子。
正确。 好厉害！:) 我觉得包得很漂亮呀，小巧精致 {:5_335:} {:5_335:} Rewe 有糯米賣，請問德語名字是什么？ 包的真好！红豆馅自己弄好麻烦，我都没亚超现成的。
本帖最后由 deboraww 于 2016-6-8 16:57 编辑
i94017 发表于 2016-6-8 15:44
Rewe 有糯米賣，請問德語名字是什么？
Weisser Klebreis
总共有两种，一种红色包装，一种蓝色包装。红色包装的稍贵，蓝色的便宜，大概3.5欧的样子。
{:5_342:}芦苇在水里的那张照片很好看呀~ 成品是很有模有样的！ 是准备以肉粽来参赛不？：P deboraww 发表于 2016-6-7 20:32
做豆沙好麻烦，要煮烂过筛网去皮，然后放油和糖炒熟，我只在电视上看人做过，那个耗时费力，新手挡不牢。 ...
此刻来一台面包机，全搞定。 很棒很美味 葡萄仔 发表于 2016-6-9 09:59
此刻来一台面包机，全搞定。
面包机正在纠结中。。。。。 mandy161717 发表于 2016-6-8 23:54
芦苇在水里的那张照片很好看呀~ 成品是很有模有样的！ 是准备以肉粽来参赛不？：P
肉粽子纯粹是为了满足家里那位肉食动物:D
无所谓参赛啦，大家端午节快乐！ 非同寻常 发表于 2016-6-8 15:50
包的真好！红豆馅自己弄好麻烦，我都没亚超现成的。
谢谢！我家附近都没有亚超，连什么土超，俄超都没有，唉，太偏僻了！ deboraww 发表于 2016-6-9 17:09
肉粽子纯粹是为了满足家里那位肉食动物:D
无所谓参赛啦，大家端午节快乐！
O(∩_∩)O哈哈~ 这样呢~ 那还是选择一个来参赛嘛~展示的机会和鼓励其他新手的时候呀！
页:
[1]