茶叶虾
忘了在哪儿看到的方子了，好像食神里，做得因此不很正宗，大家凑合看吧。绿茶15g，虾500g。
绿茶冲泡，沥干，下油锅略炸，捞出放在纸巾上吸油。
锅里放油价热至8成热，放入下煎炸至2面金黄，放盐适量同炒。出锅，放上炸好的绿茶即可。
特点：虾外脆里嫩，带有绿茶的清香。我没有放任何调料，以保持虾和茶的原有味道。
我记不清原菜谱了，好像还有荸荠。取荸荠的脆和清甜，茶的清香和虾的鲜香。
总结，因为第一次做，怕失败，用的绿茶很一般，结果，茶叶太碎，没有一条一条挺立的意境，下次用碧螺春，会很好看。大家就想象一下吧。
[ 本帖最后由 Hoenigmelone 于 2005-7-9 15:15 编辑 ] 剩下的虾油也不要浪费哦，做个炒面。 泡茶的水也不用倒掉，懒得做汤，就一边饮茶，一边吃虾，爽口。 虾怎么腌渍滴呢。。。。。
好$漂亮$精致的菜，像粤菜。。。。 $漂亮$$漂亮$$漂亮$ 第一次听说这样的做法，怎么样，味道如何啊，呵呵 看着就好吃~~~~~~！ 原帖由 喵喵爱吃鱼 于 2005-7-9 16:20 发表
虾怎么腌渍滴呢。。。。。
好$漂亮$精致的菜，像粤菜。。。。
虾不用腌的，洗净，减须，用纸巾吸干水分，下油锅煎炸就行了，快出锅的时候，放些盐翻炒，我没有放其他的调料，以保持虾原有的鲜香。油不用太多，煎完后，锅里应该不会有太多的油剩下。 呵呵没有想过，茶叶炸炸还能当菜吃 楼主的生活好享受啊
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