泡椒蘑菇,泡椒猪肝,粉蒸排骨,粉蒸牛肉,姜汁豇豆~
先谢谢水瓶MM提供的泡椒蘑菇方子..今天迫不急待地做啦.
去EUROSPAR买了500克pfifferling,用了其中大半.炒泡椒.好象泡辣椒稍稍多了点
上PP~~ 肚子刚好饿了,饱眼福$赚到了$ 好漂亮啊，口水。。。 没有用完的pfifferling切小粒,加些普通蘑菇,同样切粒,土豆切小粒.洗 净备用
大蒜切碎备用.
火腿切小粒,葱花切小粒.鸡蛋3个打散待用
做法:3档小火,下小块黄油,油化后,下蒜粒,盐和黑胡椒.闻到蒜香后,下土豆粒,待土豆粒两面金黄后,下火腿粒.
待火腿出香味后,倒入蘑菇粒,全程3档小火
待蘑菇出水,水干后,再倒入鸡蛋液.
鸡蛋结成饼状,再翻面.
翻得不好,就碎了.没关系.味道一样好:P
然后就起锅装盘啦
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-7-11 23:43 编辑 ] 成品是这样子的..
这是一个德国菜.大家可以试试.全程大概20分钟的样子. 先占个位子，慢慢看！ 结合各处的方子,做的粉蒸排骨.
排骨洗净, 入碗中,加入蒸肉米粉.陴县豆瓣,少许糖,一块豆腐乳,少许花生油和匀.
烧一锅开水,水开后,将碗放进去.大火蒸30分钟.然后撒些葱花.就OK了.
一点也不干.我想,可能是因为以前是放进蒸格里蒸的,水和油都漏了.
现在碗里蒸,就保住水分了吧? 这个菜都快吃完了,才想起拍相片:P
很简单,懒人版的鱼香味吧.
红椒切条,切块都行,牛肉切丝或者片,按各人喜好.
牛肉加些料酒淹着
木耳水发后,凉干水分,稍微改刀备用
一小碗,放入葱花,芡粉,糖,醋,少许水调匀备用
做法:油锅待油8成熟,下牛肉,肉变色后稍炒几下,捞出
锅里下盐,花椒粒(可省略),豆豉,蒜粒,姜粒,出香味后,入红椒,木耳,
然后下刚才炒好的牛肉.
多翻炒几下,直到确认牛肉熟透
然后将刚才的那小碗糖醋芡粉水倒入锅内
翻炒几下,汁变浓后,起锅盛盘.
酸甜酸甜:P 今天去土人店,想起附近还有一家非洲店,常有豇豆卖.
过去一看,真的有!价格比亚超还便宜.
买了一大捆,还有那种瘦茄子,总付4.22欧.$赚到了$
一部分豇豆泡了.
另一部分做了姜汁豇豆.冰箱里还有一束.明天炒肉丝吃:P
姜汁豇豆
豇豆洗净,凉干,切成段备用.
烧一锅水,水沸后,倒入豇豆段
水沸,再煮一会,捞起.凉在盘内.
姜拍成渣,捣成姜汁,倒在凉透的豇豆上,撒葱花,味精,盐,泼一勺热油,再倒麻油一勺.拌匀后,就可以吃了.
夏季开味菜. 没有食欲的时候,这款菜很好.
喜椒的,还可以加些辣椒油:P
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-7-12 00:04 编辑 ] 好多新鲜菜，，，，好吃的。。。 我又来了，我那天做梦还梦见这种长豆角了。真是羡慕啊，口水彻底打湿键盘了 雪菜蚕豆
每次都觉得不够,这次买了1300多克新鲜蚕豆.雪里蕻一包.
蚕豆去豆荚,烧一锅开水.水开后,倒入蚕豆.
煮到蚕豆熟透,大概5分钟的样子.
捞出沥干.
起油锅,8成熟,下雪菜,我买的是已经切成碎粒的雪里蕻. 炒香后,再倒入煮熟的蚕豆,翻炒几下,入葱粒,少许盐,因为雪菜带有盐份.
起锅.
可热吃 ,可凉吃.也是夏季开胃菜:P 喜欢蔬菜多多！！$支持$ 看得好饿啊。 泡椒猪肝
因为喜欢辣椒,所以一发不可收拾.晚饭又做了泡椒猪肝. 是一款要趁热吃的菜,冷了不好吃,回锅也不好吃.
所以只炒了这么一碟,用量差不多150克猪肝的样子.还有150克的猪肝,下次再炒泡椒:P
注意:猪肝一定要在下锅前才切片
准备:蒜和姜切片,泡辣椒切粒.
做法:起油锅,9分熟,(在这个时间段,切猪肝,)
下蒜姜和泡辣椒.听到哗哗声,闻到蒜香后,(在这个时间段,将料酒,芡粉和水伴入猪肝中和匀)
然后下猪肝,快速翻炒.一定要炒熟.
然后起锅装盘.
趁热吃.
又椒又香.也是夏季开胃菜:) 猪肝偶也喜欢，馋了。。。 听人讲土人店的肉便宜,今天去买了5元钱的牛肉.价格好象是7.99欧1KG.
然后回到EUROSPAR买pfifferling随便看了牛肉,居然这种牛肉正在特价,6.76欧1KG..唉.早知道就不用跑去土人店买牛肉了.不过,土人店有好漂亮的羊排!冬天去买来蒸羊排,煮萝卜汤:P
粉蒸牛肉
牛肉切片或者条(视各人喜欢). 国内带来的蒸肉米粉还有最后一包了,舍不得用.记得这儿的JMS说过,可以用paniermehl代替.我就用了.嘿嘿,效果挺好!
牛肉,paniermehl,豆腐乳一块,陴县豆辩一勺,少许糖,花生油拌匀,油的量是多少?就是没有干粉了,就够了.
切几片土豆垫碗底,和匀的牛肉入碗中.挤几滴柠檬汁在上面.
大火蒸30分钟.
起锅.
喜欢蒜味的,可以剁些蒜蓉,起锅后,撒葱花,蒜蓉,就可以吃了.
很好吃的一个菜.为什么这样说呢?因为刚才,在我上传图片的时候,麦兜偷了一块沾有粉啊,辣椒的牛肉,还好我发现,将辣椒和粉洗净.给她吃.很快消灭了.$我晕$
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-7-12 00:30 编辑 ] 最后再来一杯餐后甜品
EUROSPAR的蜜猴桃正在特价,29CENT一个.买了5个.
剥皮,切块,留两版开口, 放在杯边做装饰.其他的蜜猴桃与冰块6-8粒同入搅伴机,绞碎成汁后,倒入杯内.
喜欢甜些的朋友,可以放些糖.
就可以喝了.多维他命:) 原帖由 新开幼儿园 于 2005-7-12 00:22 发表
猪肝偶也喜欢，馋了。。。
终于完成作业了:P
猪肝我只会炒泡辣椒...:P 记得还可以做汤,但是我不太喜欢猪肝汤,估计是小时候我妈逼我吃的原因吧.呵呵 原帖由 xindoudou 于 2005-7-12 00:07 发表
我又来了，我那天做梦还梦见这种长豆角了。真是羡慕啊，口水彻底打湿键盘了
是啊...德国人超市我从来没遇到过鲜豇豆.亚超倒是有,不过贵.
终于在一家非洲店发现了.就买了一捆...可惜不知道怎么做干豇豆..不然,就囤货了:lol: 都好漂亮啊，又学到一招原来paniermehl也可以做粉蒸:lol::lol::lol: 原帖由 wish101 于 2005-7-12 00:33 发表
都好漂亮啊，又学到一招原来paniermehl也可以做粉蒸:lol::lol::lol:
我是在水瓶的贴子里看到的:P 原帖由 yaoyao 于 2005-7-12 00:05 发表
好多新鲜菜，，，，好吃的。。。
随便吃,别客气:P 蓝麦子mm的菜看着好开胃啊，偶喜欢~~~~最后一杯甜点也不错的说~~~^_^ 半夜误入。。。。$饶命$$饶命$$饶命$
赶快闪。。。。$走了$ 原帖由 titata 于 2005-7-12 00:52 发表
蓝麦子mm的菜看着好开胃啊，偶喜欢~~~~最后一杯甜点也不错的说~~~^_^
最后一杯甜点是在别处学到的:P 原帖由 喵喵爱吃鱼 于 2005-7-12 01:03 发表
半夜误入。。。。$饶命$$饶命$$饶命$
赶快闪。。。。$走了$
MM爱吃鱼,介绍一下,还有什么好方子做鳟鱼没?先谢谢了... 蓝mm的菜做得好漂亮啊！！！！！
看得我口水那个流啊……
好想吃豇豆啊，可惜偶们介里木有……:(偶夏天最稀饭泡豇豆肉末了$不错$mm帮偶多吃点啊……:D:D:D 原帖由 蓝麦子 于 2005-7-12 00:08 发表
雪菜蚕豆
每次都觉得不够,这次买了1300多克新鲜蚕豆.雪里蕻一包.
蚕豆去豆荚,烧一锅开水.水开后,倒入蚕豆.
煮到蚕豆熟透,大概5分钟的样子.
捞出沥干.
起油锅,8成熟,下雪菜,我买的是已经切成碎粒的雪里蕻 ...
周6偶也买了蚕豆，用皮蛋拌着吃的，很$不错$:P $不错$$不错$$不错$$不错$
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