lily4640011 发表于 2005-7-20 23:56

（转贴）大理石芝士蛋糕 (看图说话step by step)

第一张全貌图

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-7-21 17:28 编辑 ]

lily4640011 发表于 2005-7-20 23:57

材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大约120多g，少一点没关系）
砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1汤匙
巧克力 50g（可用巧克力酱代替）

lily4640011 发表于 2005-7-20 23:59

1、忌廉芝士在室温中放软，然后加50g糖搅拌至呈cream状

lily4640011 发表于 2005-7-21 00:01

2、打入蛋黄，拌匀

lily4640011 发表于 2005-7-21 00:02

3、加玉米淀粉拌匀，最好先过筛

lily4640011 发表于 2005-7-21 00:04

蛋黄芝士糊准备好了，暂放一边，来打淡忌廉，撒进咖啡粉

lily4640011 发表于 2005-7-21 00:05

忌廉拌入芝士糊

lily4640011 发表于 2005-7-21 00:06

蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡，挤几滴柠檬汁进去
将打好的蛋白轻手拌入芝士糊

lily4640011 发表于 2005-7-21 00:08

入模
在表面横着画上巧克力酱

lily4640011 发表于 2005-7-21 00:09

用牙签快速划几道形成花纹即可

lily4640011 发表于 2005-7-21 00:10

最后，烤箱预热180度，烤盘中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉，放入冰箱冷藏4小时以上再食用

lily4640011 发表于 2005-7-21 00:11

完成品,呵呵$走了$

小猪宝宝 发表于 2005-7-21 00:16

沙发
佩服楼主

xindoudou 发表于 2005-7-21 00:37

好漂亮。。。。。

笨笨猫 发表于 2005-7-21 01:04

好漂亮啊。。。。要看切开的。。。。。

louqi225 发表于 2005-7-21 04:30

你们都好专业啊，佩服你们，我只有菜刀，锅，碗，其他的都没有

Tabu 发表于 2005-7-21 06:29

好厉害啊
好想吃。。。。。
喜欢蛋糕。

lily4640011 发表于 2005-7-21 11:47

切开的没有啊,因为我还没做

酸红豆 发表于 2005-7-21 12:59

原来是转贴啊

我说lz那里买的这种一次性模子呢

whitia 发表于 2005-7-21 13:19

$漂亮$$支持$

lily4640011 发表于 2005-7-22 00:35

一次性模子在extra 我就见过有卖的啊!

Mond 发表于 2005-7-22 00:40

这个忌廉芝士和淡忌廉都是什么啊？

lily4640011 发表于 2005-7-22 00:56

原帖由 Mond 于 2005-7-22 00:40 发表
这个忌廉芝士和淡忌廉都是什么啊？
忌廉芝士是frische Käse, 淡忌廉是schlagsahne!

酸红豆 发表于 2005-7-22 12:01

extra是什么超市，类似沃儿玛那样的么？ 慕尼黑有么？

lily4640011 发表于 2005-7-22 13:28

原帖由 酸红豆 于 2005-7-22 12:01 发表
extra是什么超市，类似沃儿玛那样的么？ 慕尼黑有么？
有吧,它是中等超市,我想大超市都应该有吧

cindyzuo 发表于 2005-7-25 10:33

原帖由 lily4640011 于 2005-7-21 00:10 发表
最后，烤箱预热180度，烤盘中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉，放入冰箱冷藏4小时以上再食用

为什么烤盘中要加入一杯水？有什么特别的作用吗？

lily4640011 发表于 2005-7-25 10:39

不知道,我想可能是缓和温度吧
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