打卤面！！！
给大家介绍一下打卤面。这个面就不说了，用面条机做的。由于是第一次用，光清理就花了一个小时，一团面。做面条太辛苦，以后不做了。$怕怕$$怕怕$ 有高人能给指点一下吗？
卤的步骤：
洋葱粒炝锅，肉糜炒散，加盐。也可以用肉片啦，我懒了。 第一次插队!! 然后加入泡开的干货，香菇，黄花菜，木耳（我模了，用的银耳）。喜欢的还可以放面筋，腐竹等等。家里做还会放香干，唉，好多啦，记不得了。
然后，加水，淹没材料，加酱油少许。 等到水开了，再煮一会，然后用水淀粉勾芡（我用了炒菜4倍的量，才勾出合适的稠度）。
等勾完芡才发现，虾没有放，于是冻虾丢进去。其实应该放再勾芡之前煮一下的。
[ 本帖最后由 新开幼儿园 于 2005-7-23 23:10 编辑 ] 勾好芡，再打散两个鸡蛋飞在里面，加盐，味精少许，就OK啦！ 成品看一下。
哦, 原来是打卤面啊
我老是以为是大卤面呢, 这打卤是什么意思呢?是什么地方方言呢? 一般吃打卤面的时候，会配很多种菜码（蔬菜，只用白水焯过。）今天只弄了一个芹菜。 原帖由 leodage 于 2005-7-23 23:17 发表
我老是以为是大卤面呢, 这打卤是什么意思呢?是什么地方方言呢?
卤就是拌面的东西，打是做的意思吧，天津都这么叫。具体意思说不清楚。。。 第一次看见人家用银耳作卤，我每次都用木耳的，下次也试试 这个是天津做法啊，面是干的啊。想吃饿们陕西的路面啊。
搂主你这个菜马有没有简单一点的配方啊。 再发几个近来吃的菜吧。
1。三色沙拉。
菠萝，生菜，红椒，切片。 简单的用沙拉酱，和现成的拌沙拉的料。 如果这么麻烦还不如直接用刀切了呀，呵呵，8过看上去好好吃啊我也要试试那个手秆面 两个放在一个容器里，加水，调均。 原帖由 局长 于 2005-7-23 23:23 发表
这个是天津做法啊，面是干的啊。想吃饿们陕西的路面啊。
搂主你这个菜马有没有简单一点的配方啊。
陕西地卤面好吃，不过油泼辣子biangbiang面、哨子面、裤带面、棍棍面、扯面。。。。。。也好吃啊。 浇在菜上，拌均即成。 虾仁豆腐。嫩嫩滴！
老公刚尝第一口，说：行啊，你，刘小辫啊？（有人看过吗？天下第一楼里的人物）
我， 开心！！！ 不错。。。。。。。。。。。 面条好诱人！！！！！ 蘑菇炒西芹。 这生活也太好了！这么多菜就两个人吃啊:P 蕃茄鱼片。加了笋片，味道不错哦。
鱼肉切片，加盐，胡椒粉，芡粉，料酒拌均，腌制片刻，下油锅滑散，出锅待用。
洋葱粒炝锅，加蕃茄酱，糖，盐（稍微多一点，把笋片的盐也同时加了），味精少许，略炒，下笋片，翻炒均匀，下炒好的鱼片即成。
[ 本帖最后由 新开幼儿园 于 2005-7-24 23:00 编辑 ] 原帖由 Mond 于 2005-7-23 23:44 发表
这生活也太好了！这么多菜就两个人吃啊:P
很就没发帖了。天天都瞎对付，没怎么正式做过几顿饭。 有一天心血来潮做了这个，没有想象的好吃，有高手可以给指点一下吗？
这张是用盐腌的时候拍的，后来又放了意大利醋，橄榄油，胡椒粉。 凉粉做多了的，可以这么解决。
花生酱，加水，盐，调均，拌凉粉。老公更会吃，还加点醋。 最后来个汤吧：萝卜丸子汤。 原帖由 心情人 于 2005-7-23 22:56 发表
第一次插队!!
不管第几次，都得打PP！！ 这还天天瞎对付，饿都瞎对付了几年咧，苦啊 原帖由 局长 于 2005-7-24 00:00 发表
这还天天瞎对付，饿都瞎对付了几年咧，苦啊
报告局长，这卤已经简化很多了，不能再简单了。
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