每道菜都好诱人。我的GG想学做菜。请问楼主可不可公开每一道菜的菜谱啊？$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$$支持$:P
很抱歉,我作饭是不用菜谱的,都是以往的经验和不断的实践,你要每一道菜的菜谱,我还真不会去每个原料和配料的去称重,你还不如让我直接去烹饪,具体到每道菜,我可以详细的地回答你的问题.谢谢你的关注:lol::lol: 原帖由 mx6167 于 2005-7-26 00:36 发表
这个也不错.......
这个怎么做？？:P$
支持$$瞧瞧$$支持$$支持$$支持$$支持$ 饿啊。。。。。。。。。。。。。 原帖由 Helen.s.t 于 2005-8-5 10:51 发表
这个怎么做？？:P$
支持$$瞧瞧$$支持$$支持$$支持$$支持$
1.买来的猪腰一定要放在清水里泡,我是将它先切成2瓣,就象很大的2个蚕豆一样,放在清水里泡了一夜,没事可以经常换换水.
2.去除内部的白色的"管道",我是用很快的小刀剃的,基本上是从中间挖去了一块,一定要去除的干净才没那种味道,但还不能将猪腰的大体形状破坏.
3.切花,从正面(外面)开始切,表面最好距离1毫米一刀,但不能切断,切完后旋转90度在一刀一刀地切,表面切好后,最后再将它在切成小长方形的块.
4.将切好的块,放烧开的水中过一下,切的一面就会反出来,象花一样.
5.葱姜爆锅,放入黄瓜片和腰花,加少许的醋.料酒和盐,翻炒,最后放水淀粉勾芡,加味精就成了.
注意猪腰泡的时间要尽量长一些,可以闻闻还有没有味在准备烹饪;过水和炒的时间不宜太长,要不腰花就嫩了.
祝你成功!! 原帖由 mx6167 于 2005-8-5 20:24 发表
1.买来的猪腰一定要放在清水里泡,我是将它先切成2瓣,就象很大的2个蚕豆一样,放在清水里泡了一夜,没事可以经常换换水.
2.去除内部的白色的"管道",我是用很快的小刀剃的,基本上是从中间挖去了一块,一 ...
$支持$$支持$$支持$$支持$$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$ 原帖由 mx6167 于 2005-8-2 20:46 发表
包包子就不用教大家了吧,我奶奶说了,只要把馅包进去就行了,好看不看不重要.包好后最好盖上东西,也让它休息一会.
我妈也这么说的,所以我们家的包子和你的一模一样.哈哈.