龙眼丸子
考程过半，给大家上个菜。我也是学着第一次做，做得不太好。先看看成品。 HA!! 这和德国菜 Falscher Hase 好像。。。。我前两天刚做的。。。非常好吃。。。。 卖相不错啊！ 材料： 猪肉馅500G，鸡蛋7个。
做法：
鸡蛋煮熟剥皮。我煮了8个，其实做后看起来500g的肉至多做6个，还是肉很薄的（我不喜欢吃太多肉，喜欢吃鸡蛋。）还有，如果喜欢熏鸡蛋的就多煮一些，一会煮丸子得时候可以丢进去。
对了，鸡蛋个要小，要不更难包进去啦。
[ 本帖最后由 新开幼儿园 于 2005-8-10 17:06 编辑 ] 肉馅加姜粉，葱末，我用的洋葱，鸡蛋一个，糖一小匙，盐，生抽，料酒，淀粉2小匙，味精。希望我没有忘的啊，太多了。
用力朝一个方向搅，搅成这样： 油锅坐好，我是这样包的，先往手上涂了点油，因为肉里没有加油，我担心会粘一手。然后盛一大勺肉，放上一个鸡蛋，在放一勺肉，团成团。 不错不错，等着看后面的。。。 全都是自己拍的，大油手拍照，好不容易啊。$辛苦$$辛苦$
然后就是下油锅炸，下锅的时候又有问题了。丸子这么大个，总不能一下丢进去，第一个就差点烫到。第二个我是从锅边让它溜进去的，好一点。后来朋友出主意说让放勺子里下去，也不错。
下锅炸，炸到表面金黄。 然后红烧吗？ 我觉得这个要是拿鹌鹑蛋做就更好了 不错的做法
也可以再做些汁儿浇上去吧
有机会我也试试
原来~~我插队了.sorry
[ 本帖最后由 urzl1979 于 2005-8-10 17:31 编辑 ] 都炸好了，下到另一个锅里，加水，老抽，糖少许，葱姜蒜，我加了香叶。还可以放大料。鸡蛋我也放进去了。一直煮，煮到汁稠，就好了。 成品，摆得不好，丸子像要突出来一样。哈哈。 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-10 17:01 发表
HA!! 这和德国菜 Falscher Hase 好像。。。。我前两天刚做的。。。非常好吃。。。。
谢谢JJ捧场，这两个东西还真是像。 原帖由 小小 于 2005-8-10 17:03 发表
卖相不错啊！
嘻嘻，就是喜欢吃肉的会嫌肉少。 原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-10 17:24 发表
我觉得这个要是拿鹌鹑蛋做就更好了
鹌鹑蛋好主意，或者丸子个在大点，肉厚一点，就均匀多了。 原帖由 urzl1979 于 2005-8-10 17:25 发表
不错的做法
也可以再做些汁儿浇上去吧
有机会我也试试
原来~~我插队了.sorry
美女，你头像。。。 做出来的成品好可爱! 原帖由 whitia 于 2005-8-10 17:37 发表
做出来的成品好可爱!
呵呵，圆头圆脑的。 今天赠点啥呢？就是它吧。
地三鲜。
原料： 土豆2个，大的。茄子一个。切滚刀块。 青椒切块。
佐料： 取碗一只，加生抽2勺，老抽2勺，糖一勺，葱姜蒜末各少许，蒜可以稍多一些。再加，盐，水，淀粉一勺。配成酱汁一碗待用。
做法： 土豆，茄子分别下锅炸透。 这里是用炸的，要多放油。
留少许油在锅里，下青椒炒炒，下酱汁，炸好的土豆，茄子，炒均即成。
味道超好。
[ 本帖最后由 新开幼儿园 于 2005-8-11 11:48 编辑 ] 原帖由 新开幼儿园 于 2005-8-10 17:36 发表
鹌鹑蛋好主意，或者丸子个在大点，肉厚一点，就均匀多了。
那样我觉得太大了，吃起来不方便而且入味可能也是个问题
你这样的我觉得挺好了，肉不多不少 回头再来些方子。先去乒乓。:P $支持$$支持$$辛苦$$辛苦$ 这个丸子好棒～～第一次看到这种吃法 你们家的相机，是不是全是油啊？？？？ 这个丸子我以前也做过，一下子做了好多个！可以吃好多天！懒人菜，呵呵！就是懒得拍下来过程！谢谢ｍｍ这莫详细的步骤啊！ 卖像很好啊,看着很有食欲
收藏了，准备试试
谢谢楼主~~~~~~~~~ 甲。。。。。。。。。。。 看着真不错，肚子饿了
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