今天的晚餐：新疆大盘鸡＋尖椒炒鸡蛋＋卤蛋
大盘鸡:P:P[ 本帖最后由 chocolate 于 2005-8-16 10:14 编辑 ] 椒椒炒鸡蛋:lol: 看的我也想吃鸡了，明天去买鸡 鸡,其实我不是很喜欢吃的.
但是大盘鸡比较例外吧.
可能是因为它的辛辣吧.
呵呵 我正在卤鸡蛋，鱼和豆腐，等会再来报告． 估计,
这个帖子应该不是很多人回复的拉
呵呵
那就发这道菜的菜谱吧 原帖由 阿龙 于 2005-8-15 23:20 发表
估计,
这个帖子应该不是很多人回复的拉
呵呵
那就发这道菜的菜谱吧
谁说的? 我说的呀
呵呵
在德国大家都吃鸡吃到厌拉....
所以..... 原帖由 阿龙 于 2005-8-15 23:42 发表
我说的呀
呵呵
在德国大家都吃鸡吃到厌拉....
所以.....
阿龙,你是巧克力的bf吗?
说错了不要拍我. 是的呀.
所以我要来发菜谱拉 刚卤好的蛋,豆腐和鱼..西西,我吃了一块啦... 大盘鸡是新疆菜,
一般是配面吃的.
我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭
好了,言归正传
主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个
配料:料酒,精盐,糖,味精,葱,姜,蒜,朝天椒,孜然,酱油
制作过程
1.将葱姜蒜切成末,鸡斩成鸡块,大小随意.土豆切块,洋葱切丝,红.绿青椒切块待用
2.将油倒入锅中烧热,然后放入花椒炸透,放入朝天椒及洋葱丝煸炒出香味来.
3.将鸡肉倒入锅中继续翻炒直至看不到血色.接着放入料酒及酱油继续翻炒.
4.放入切好的土豆,加水(水不要加的太多,刚刚淹过土豆即可),放大火烧开后,加入孜然放小火继续炖.
5.炖到土豆酥烂后,加入盐和味精及红.绿青椒,开盖慢慢收汁.当汁液变粘稠的时候就可以装盘上菜拉
呵呵..
这就是大盘鸡的做法.其实制作流程不太麻烦.但是味道真的真的太棒拉.
大家试试看吧... 原帖由 阿龙 于 2005-8-16 01:14 发表
大盘鸡是新疆菜,
一般是配面吃的.
我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭
好了,言归正传
主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个
配料:料 ...
能做成小盘鸡吗？？ 为啥叫大盘？ 谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$ 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-16 06:07 发表
能做成小盘鸡吗？？ 为啥叫大盘？
只有大盘鸡,没有小盘鸡,这个只是一个名字:lol::lol: 呵呵．．
一般在新疆用大盘子盛这道菜所以就叫大盘鸡拉 原帖由 lieberl79 于 2005-8-16 09:01 发表
谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$
呵呵．．
是呀
拍照的时候晚了一点点．
汁液沉底拉．．． 朝天椒是什么东东？超市有卖吗？ 朝天椒是辣椒的一种
个子小，
但是巨辣无比
四川人的最爱
没有的话可以用辣椒干代替拉 ：） 土店的小辣椒都很辣呢，walmart有一种小盒装的尖椒辣死人哦，就是挺贵的 我就喜欢吃鸡 呵呵，关键看做法 我要卤蛋的做法………… 在国内就喜欢吃新疆菜，楼主的照片看得我直流口水。
真不错！顶一个！ 鸡不需要之前先乳一下，进一下味的吗？不然总觉得肉不够入味 原帖由 奥丁战神 于 2005-8-16 14:04 发表
我就喜欢吃鸡 呵呵，关键看做法
呵呵
对
还有我喜欢吃肯德基的炸鸡 原帖由 一只翅膀 于 2005-8-16 15:10 发表
我要卤蛋的做法…………
其实，
很简单的拉
首先，将鸡蛋煮熟后
加入卤汁里小火炖
（卤料：可以去亚洲店里去买配好的卤料
拿回来后加水，盐，味精
小火慢慢炖就好拉．
卤料可以重复使用的
用的越久味道越好．西西
卤料用完后可以放凉后放入冰箱） 原帖由 Karo 于 2005-8-16 17:13 发表
鸡不需要之前先乳一下，进一下味的吗？不然总觉得肉不够入味
这个．．．．
做大盘鸡的时候
我感觉不是这个样子的拉
其实你用小火慢慢炖（电炉用３或４档），炖它个４０分钟左右
自然就入味拉．．．．
祝大家好胃口:lol: 我要吃卤蛋！上次做没有成功，不过快了快了，回国一定要吃个够! 原帖由 阿龙 于 2005-8-15 23:42 发表
我说的呀
呵呵
在德国大家都吃鸡吃到厌拉....
所以.....
是啊，，，但是看到大盘鸡还是进来看看
是不是光线的缘故，看起来挺素的。。
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