今天的晚餐:新疆大盘鸡+尖椒炒鸡蛋+卤蛋
大盘鸡:P:P[ 本帖最后由 chocolate 于 2005-8-16 10:14 编辑 ] 椒椒炒鸡蛋:lol: 看的我也想吃鸡了,明天去买鸡 鸡,其实我不是很喜欢吃的.
但是大盘鸡比较例外吧.
可能是因为它的辛辣吧.
呵呵 我正在卤鸡蛋,鱼和豆腐,等会再来报告. 估计,
这个帖子应该不是很多人回复的拉
呵呵
那就发这道菜的菜谱吧 原帖由 阿龙 于 2005-8-15 23:20 发表
估计,
这个帖子应该不是很多人回复的拉
呵呵
那就发这道菜的菜谱吧
谁说的? 我说的呀
呵呵
在德国大家都吃鸡吃到厌拉....
所以..... 原帖由 阿龙 于 2005-8-15 23:42 发表
我说的呀
呵呵
在德国大家都吃鸡吃到厌拉....
所以.....
阿龙,你是巧克力的bf吗?
说错了不要拍我. 是的呀.
所以我要来发菜谱拉 刚卤好的蛋,豆腐和鱼..西西,我吃了一块啦... 大盘鸡是新疆菜,
一般是配面吃的.
我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭
好了,言归正传
主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个
配料:料酒,精盐,糖,味精,葱,姜,蒜,朝天椒,孜然,酱油
制作过程
1.将葱姜蒜切成末,鸡斩成鸡块,大小随意.土豆切块,洋葱切丝,红.绿青椒切块待用
2.将油倒入锅中烧热,然后放入花椒炸透,放入朝天椒及洋葱丝煸炒出香味来.
3.将鸡肉倒入锅中继续翻炒直至看不到血色.接着放入料酒及酱油继续翻炒.
4.放入切好的土豆,加水(水不要加的太多,刚刚淹过土豆即可),放大火烧开后,加入孜然放小火继续炖.
5.炖到土豆酥烂后,加入盐和味精及红.绿青椒,开盖慢慢收汁.当汁液变粘稠的时候就可以装盘上菜拉
呵呵..
这就是大盘鸡的做法.其实制作流程不太麻烦.但是味道真的真的太棒拉.
大家试试看吧... 原帖由 阿龙 于 2005-8-16 01:14 发表
大盘鸡是新疆菜,
一般是配面吃的.
我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭
好了,言归正传
主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个
配料:料 ...
能做成小盘鸡吗?? 为啥叫大盘? 谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$ 原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-16 06:07 发表
能做成小盘鸡吗?? 为啥叫大盘?
只有大盘鸡,没有小盘鸡,这个只是一个名字:lol::lol: 呵呵..
一般在新疆用大盘子盛这道菜所以就叫大盘鸡拉 原帖由 lieberl79 于 2005-8-16 09:01 发表
谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$
呵呵..
是呀
拍照的时候晚了一点点.
汁液沉底拉... 朝天椒是什么东东?超市有卖吗? 朝天椒是辣椒的一种
个子小,
但是巨辣无比
四川人的最爱
没有的话可以用辣椒干代替拉 :) 土店的小辣椒都很辣呢,walmart有一种小盒装的尖椒辣死人哦,就是挺贵的 我就喜欢吃鸡 呵呵,关键看做法 我要卤蛋的做法………… 在国内就喜欢吃新疆菜,楼主的照片看得我直流口水。
真不错!顶一个! 鸡不需要之前先乳一下,进一下味的吗?不然总觉得肉不够入味 原帖由 奥丁战神 于 2005-8-16 14:04 发表
我就喜欢吃鸡 呵呵,关键看做法
呵呵
对
还有我喜欢吃肯德基的炸鸡 原帖由 一只翅膀 于 2005-8-16 15:10 发表
我要卤蛋的做法…………
其实,
很简单的拉
首先,将鸡蛋煮熟后
加入卤汁里小火炖
(卤料:可以去亚洲店里去买配好的卤料
拿回来后加水,盐,味精
小火慢慢炖就好拉.
卤料可以重复使用的
用的越久味道越好.西西
卤料用完后可以放凉后放入冰箱) 原帖由 Karo 于 2005-8-16 17:13 发表
鸡不需要之前先乳一下,进一下味的吗?不然总觉得肉不够入味
这个....
做大盘鸡的时候
我感觉不是这个样子的拉
其实你用小火慢慢炖(电炉用3或4档),炖它个40分钟左右
自然就入味拉....
祝大家好胃口:lol: 我要吃卤蛋!上次做没有成功,不过快了快了,回国一定要吃个够! 原帖由 阿龙 于 2005-8-15 23:42 发表
我说的呀
呵呵
在德国大家都吃鸡吃到厌拉....
所以.....
是啊,,,但是看到大盘鸡还是进来看看
是不是光线的缘故,看起来挺素的。。
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