原帖由 蓝麦子 于 2005-9-10 21:10 发表
是地,凉面一定要多醋和糖才好吃.
油泼面是怎么做的?请教请教....
近期很爱吃SPAGHETTI,不用再去亚超买面条了:D
我的油泼面是跟西安的朋友学的，就是把SPAGHETTI煮熟后，用冷水冲冲，放在碗里，然后在上面放上葱末（最好放成一小撮），把油烧热，直接泼在葱花上，再加上自己喜爱的调料就可以了。最主要就是热油泼葱花的那股香气。一般的油泼面还会在碗底放一些炒菜，我自己还会在泼油前在油里炸一下花椒干辣椒以及生姜什么的，然后挑出来再泼油，也会放上蒜末一起泼。总之很简单方便，自从我学会这种做法后，每次做凉菜我都要泼一泼，不然感觉不香。昨天我做凉拌牛肉泼油的时候BF说：看来你学的这门手艺用途还是蛮多的嘛，什么都可以泼上一泼。。。。:D
[ 本帖最后由 芷影 于 2005-9-16 20:01 编辑 ]