今年德国夏天多雨，烧烤冷淡压低猪肉价格
今年夏天，烧烤市场的需求下降早于往年开始，这在季节上并不罕见。稳定的存栏量、合理的价格以及最近饲料成本的下降让养猪户目前感到满意。据行业协会称，经历了近年来的困难后，行业已趋于稳定。不过，如果天气更加夏日化，整体满意度会更高。猪肉需求的减少直接影响了养猪户的收入：屠宰企业在过去两周降低了生产者价格。据总部位于下萨克森州达姆的德国养猪户协会（ISN）的市场专家Klaus Kessing表示，肉类市场的销售不佳是价格下跌的原因。
Kessing解释说，价格平均每头猪下降约两欧元，或每公斤下降两欧分。特别是烧烤业务未达到预期目标。“尤其是在夏季开始时，人们的期望较高，”他说。虽然目前需求有所回升，但本季表现并不理想：“这主要是因为夏天雨水太多。”
Kessing进一步解释说，夏季需求下降基本上是预期中的季节性效应。在假期期间，肉类销售量通常相对较低，因为许多顾客都在度假，不在国内。然而，在大多数年份，生产者价格的下降通常出现在晚夏或秋季。
行业稳定 - 非洲猪瘟引发紧张
Kessing表示，今年养猪户的状况相对较好。“到目前为止，价格明显高于每公斤屠宰重量两欧元，饲料成本也大幅下降。”尽管情况有所恶化，但与2021年和2022年相比，当前的整体状况要好得多，当时不仅有新冠疫情爆发，还出现了非洲猪瘟（ASP）疫情。
这一点从存栏数量的相对稳定性中也可以看出：在最近的牲畜普查中，记录的猪的数量与去年相同。根据联邦统计局的数据，截至5月3日，全国存栏猪数量为2090万头，与去年同期几乎没有变化。然而，同期内养殖场数量减少了3.4%，降至15,700家。
在今年上半年，生猪屠宰数量首次在八年内增加——总数为2190万头，略高于前期。然而，Kessing预计不会出现显著的存栏和屠宰数量增长。非洲猪瘟（ASP）仍然是一个重大隐患。在黑森州，这个问题尤为重要，因为不仅在野猪中发现了病例，还在小规模养殖场的家猪中发现了病例。其他联邦州也对此保持密切关注。“大家都担心非洲猪瘟会继续传播，”Kessing说。
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