panda 发表于 2005-10-20 18:44

吃饺子时的突发奇想,请教高手

今天晚上吃的是自己个儿冻的饺子,猪肉白菜加虾仁儿的,有几个饺子里居然有汤汁,很好吃的说, 特像小笼包包. 请问这小笼包子里的汤汁是怎么做出来的呢?

Kassiopeia 发表于 2005-10-20 18:55

肉皮冻 :)

Olivi 发表于 2005-10-20 19:07

是猪油吧, 像汤包一样!

康熙大帝 发表于 2005-10-20 19:34

鸭汤冻一下，活馅。

panda 发表于 2005-10-20 21:23

多谢高人指点. 那俺下次包饺子或包包包时加点冻的肉汤,试试什么味道.$蒙一把$

小馋兔118 发表于 2005-10-20 22:04

最好的是鸡爪冻，冻好以后切成很小地丁包入。我做过，效果非常好。

zuckersuess 发表于 2005-10-20 23:32

原帖由 Kassiopeia 于 2005-10-20 18:55 发表
肉皮冻 :)


正解

jyogirl 发表于 2005-10-20 23:37

加点猪油也会有汤汁的效果，大超市里有卖冻猪油。

orlando 发表于 2005-10-21 14:23

$学习了$$学习了$$学习了$

Kassiopeia 发表于 2005-10-21 15:58

原帖由 jyogirl 于 2005-10-20 23:37 发表
加点猪油也会有汤汁的效果，大超市里有卖冻猪油。

那个是流油不是流汤......

aotubmw 发表于 2005-10-21 20:04

打肉糜时加水，鸡蛋一个，顺一个方向打。

hongdou 发表于 2005-10-21 22:09

原帖由 aotubmw 于 2005-10-21 20:04 发表
打肉糜时加水，鸡蛋一个，顺一个方向打。

可以多加点油。。。。

lesliehp 发表于 2005-10-21 22:54

打肉糜时加水，鸡蛋一个，顺一个方向打。
支持！！！
一定要多加水，让馅儿稀一些，然后熟点花椒油，油烧热后把花椒扔掉，把油泼在肉馅上。

请来我的Blog（点击）看其它饮食系列小Tip。

jyogirl 发表于 2005-10-22 00:05

原帖由 Kassiopeia 于 2005-10-21 15:58 发表


那个是流油不是流汤......

没有啦，我们家做包子就加的猪油，流出来是汤汁啊，因为猪油融化，肉的味道都进去了。:)

smart_fooly 发表于 2005-10-22 09:23

有时懒的话也可以直接加水，放冰箱上层搁一两个小时冻成冰沙状再包。

alai 发表于 2005-10-22 10:33

我会吃不会做。呵呵

pei 发表于 2005-10-22 11:37

热量太高了吧。。。。不敢。。。。

潇潇 发表于 2005-10-22 12:39

原帖由 jyogirl 于 2005-10-20 23:37 发表
加点猪油也会有汤汁的效果，大超市里有卖冻猪油。
冻猪油到底长啥样子呀，找了n久，大超市都去了，是不是跟butter放一块呀
$汗水$

海上升明月 发表于 2005-10-22 16:00

冻猪油在real 和猪肉放在一个地方
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