pei 发表于 2005-10-22 11:34

同志们,德国的蔬菜少得可怜,大家推荐几道素菜把!

那个,其实,我是半个素食者,可是,在这里实在是不知道吃什么好。
大家来侃侃可以做得素菜把。谢谢。
最好材料不要太难搞到哦
ps,本人做菜超烂,可是,还是会努力的。

富甲 发表于 2005-10-22 11:42

腐竹,豆腐.~~~~~~

丢手绢 发表于 2005-10-22 11:57

蒜容生菜,番茄炒蛋


其实我觉得德国东西还算丰富了
至少柏林是如此
主要是会做不会做,能到想否拉:lol:

另外豆子的菜,你可以多吃
吃素的人,一般要缺乏蛋白质
需要靠豆子这种高级蛋白来补充
比如,我曾经介绍过一种土店卖的
黄豆番茄汁,买回来,自己再稍微加工一下
就OK,39cent一罐
十分便宜

[ 本帖最后由 丢手绢 于 2005-10-22 12:04 编辑 ]

小妖妮 发表于 2005-10-22 12:16

各种素菜瓜果凉拌sala,酸辣土豆丝,黄瓜鸡蛋木耳,洋葱鸡蛋。
荷兰豆加一点腊香肠,四季豆加一点肉糜炒,青椒肉片,花菜肉片,油闷茄子,或者清蒸茄子。
用酸菜,辣椒酱和骨头汤打底,添加各种素菜,可以做酸辣汤。

pei 发表于 2005-10-22 13:49

欧不喜欢自己做沙拉亚,虽然也很感谢楼上的mm。那个,每天中午在mensa都吃够了。
说来说去呢,好像都离不了要用一点肉拉,鸡蛋拉什么的。唉。。。。。。
还有没有?

丢手绢 发表于 2005-10-22 14:22

烧茄子,呵呵,不错的菜哦
再就是各种土豆做法

栀子花开 发表于 2005-10-22 14:53

素炒卷心菜(spitzkohl),醋熘豆芽,鱼香茄子,酸辣白菜,蒜蓉生菜,凉拌海带,五香豆腐干,蒜蓉西兰花,凉拌黄瓜
对了还有凉拌菠菜,素炒蘑菇,西葫芦,苤蓝什么的,还可以用萝卜丝豆腐炸素丸子

[ 本帖最后由 栀子花开 于 2005-10-22 14:57 编辑 ]

wawa1957316 发表于 2005-10-22 16:45

吃面包吧,最简单了。

ladybird 发表于 2005-10-22 17:11

大白菜加粉絲跟蟹棒還有辣椒如果你有沙茶醬加上去会更好吃的~

大弱 发表于 2005-10-22 18:21

冬天吃一点炖菜吧,暖和,本来吃素的人就会容易冷。
推荐简单的东北乱炖,比如,土豆炖豆角(就是扁豆),海带炖豆腐(这道菜炖好后会有肉的味道),雪菜炖豆腐(超级棒的送饭菜),白菜粉丝豆腐煲,白菜木耳炒胡萝卜,鸡蛋炒德国大葱,香菇扒菜心。。。
超市有卖罐装的笋和小玉米,加青菜和蒜爆炒也很好吃。
最好吃的是土豆烧香菇。都切成小丁,先炒土豆再加香菇,多放糖,最后放盐,不用加水,盖盖子小火焖到土豆烂了,非常好吃。

danielxxs 发表于 2005-10-22 18:28

凉拌西兰花就不错!
这个是我的保留节目:D
不要放什么太多调料,就是香油,植物油。就搞定了!!!盐味是在抄水的时候搞!

pei 发表于 2005-10-22 19:12

瓦瓦瓦!集体的力量大亚 !我们接着来贴,会不会变成一个素菜的索引拉?
加油加油

河马妈 发表于 2005-10-22 21:13

德国这破地儿,是没啥菜吃,可难为我们这些中国人了,我也爱吃菜,一般也就吃吃蒜蓉生菜,番茄鸡蛋汤,凉拌黄瓜,豆腐,花菜,西兰花这些,那种小圆的红萝卜其实凉拌着挺好吃的,是我夏天最爱吃的菜,而且便宜,一把才45个CENT有时候ALDI卖25CENT!

Crystal 发表于 2005-10-23 00:32

想吃鸡毛菜,塔菜,米苋(绿色的那种),新鲜的蚕豆,竹笋,茭白,荠菜----------唔唔唔,说到蔬菜就难受,为什么德国超市就没有什么绿叶子的蔬菜呢!

与落叶同舞 发表于 2005-10-23 00:39

这里有雪菜???????

s.camel 发表于 2005-10-23 00:57

原帖由 Crystal 于 2005-10-23 00:32 发表
想吃鸡毛菜,塔菜,米苋(绿色的那种),新鲜的蚕豆,竹笋,茭白,荠菜----------唔唔唔,说到蔬菜就难受,为什么德国超市就没有什么绿叶子的蔬菜呢!

我也难受~~~

sugarbaby 发表于 2005-10-23 01:15

全素:
1。 青椒茄子,   青椒,茄子切成丝,放点蒜, 盐一起吵,味道不错。
2。凉拌黄瓜,这个不用说了吧
3。皮蛋豆腐。
4。炒生菜
5。炒冬瓜
6。红萝卜,红青椒,土豆,混在一起炒。
7,菠菜蛋花汤
8,凉拌芹菜
9,酸菜豆腐汤
10,青豆炒辣椒粒
11。玉米粒炒辣椒粒
12。炒豆角(豆角要切成丝),加蒜爆炒
13。 炒土豆丝,两种炒法, 一是加醋的,另一种是加干辣椒爆炒
14。蒜蓉西兰花
15。凉拌海带
16。 辣炒白菜 放醋和干辣椒
17。红萝卜,白萝卜切成丝凉拌
18。炒苦菜, 夏天很降火的
19。炒花菜
20。南瓜顿绿豆汤
暂时这么多吧,够你吃一阵子了吧,呵呵^_^

[ 本帖最后由 sugarbaby 于 2005-10-23 01:22 编辑 ]

colarain 发表于 2005-10-23 02:39

原帖由 sugarbaby 于 2005-10-23 01:15 发表
全素:
1。 青椒茄子,   青椒,茄子切成丝,放点蒜, 盐一起吵,味道不错。
2。凉拌黄瓜,这个不用说了吧
3。皮蛋豆腐。
4。炒生菜
5。炒冬瓜
6。红萝卜,红青椒,土豆,混在一起炒。
7,菠菜蛋花汤
8, ...
$学习了$$赚到了$$支持$$支持$$支持$

pei 发表于 2005-10-23 02:44

原帖由 sugarbaby 于 2005-10-23 01:15 发表
全素:
1。 青椒茄子,   青椒,茄子切成丝,放点蒜, 盐一起吵,味道不错。
2。凉拌黄瓜,这个不用说了吧
3。皮蛋豆腐。
4。炒生菜
5。炒冬瓜
6。红萝卜,红青椒,土豆,混在一起炒。
7,菠菜蛋花汤
8, ...

厉害厉害。感激涕零!$感人$

晕水的鱼 发表于 2005-10-23 10:22

原帖由 sugarbaby 于 2005-10-23 01:15 发表
全素:
1。 青椒茄子,   青椒,茄子切成丝,放点蒜, 盐一起吵,味道不错。
2。凉拌黄瓜,这个不用说了吧
3。皮蛋豆腐。
4。炒生菜
5。炒冬瓜
6。红萝卜,红青椒,土豆,混在一起炒。
7,菠菜蛋花汤
8, ...


$不错$$不错$$不错$罗列的好全。只是很多原材料必须到亚超才能买。我家离亚超很远,附近倒是有3家德国超市,虽然菜的品种不多。不过这里我也介绍一个----西班牙式的青菜烹饪法,非常简单实用。
原料1。:一般的圆头Sala。手撕碎置碗中,取大蒜切末,锅中上橄榄油烧热,将少许盐放其中(象韩国的油盐做法),放蒜炸至焦黄出味,倒在Sala碗中,拌上意大利甜醋。爽口味美极了。

原料2。:菜心Sala。一切为二,心朝上码盘,将甜醋给每个菜心一勺,少许淡酱油,锅中上橄榄油烧热,将少许盐放其中(象韩国的油盐做法),放蒜炸至焦黄出味,浇在Sala菜心中。看上去很美,很有食欲,味道也很好。不妨试试!这是我最爱的菜,百吃不厌

葡萄仔 发表于 2005-10-23 11:44

原帖由 pei 于 2005-10-22 13:49 发表
欧不喜欢自己做沙拉亚,虽然也很感谢楼上的mm。那个,每天中午在mensa都吃够了。
说来说去呢,好像都离不了要用一点肉拉,鸡蛋拉什么的。唉。。。。。。
还有没有?
有很多啦,我以前也超不喜欢吃沙拉,后来去过一次意大利吃那里的沙拉,哇塞!
味道棒级了,所以自己就学着做,很简单:
把你爱吃的蔬菜(当然是专门沙拉得那些了)加点MOZZARELLA,少量的kaeser。用盐,意大利醋,橄榄油 一拌。 就可以了!味道真是好得要命。

sauerbutter 发表于 2005-10-23 12:09

原帖由 大弱 于 2005-10-22 18:21 发表
冬天吃一点炖菜吧,暖和,本来吃素的人就会容易冷。
推荐简单的东北乱炖,比如,土豆炖豆角(就是扁豆),海带炖豆腐(这道菜炖好后会有肉的味道),雪菜炖豆腐(超级棒的送饭菜),白菜粉丝豆腐煲,白菜木耳炒胡 ...
这个不错,大冬天的,吃起来暖暖和和~比凉拌菜强。

丢手绢 发表于 2005-10-23 12:30

原帖由 sauerbutter 于 2005-10-23 12:09 发表

这个不错,大冬天的,吃起来暖暖和和~比凉拌菜强。


不过土豆炖香菇
我真是第一次听说
这是北方菜嘛?

pei 发表于 2005-10-23 13:12

原帖由 晕水的鱼 于 2005-10-23 10:22 发表



$不错$$不错$$不错$罗列的好全。只是很多原材料必须到亚超才能买。我家离亚超很远,附近倒是有3家德国超市,虽然菜的品种不多。不过这里我也介绍一个----西班牙式的青菜烹饪法,非 ...

那么说,俩个菜都是生的,直接往上面导热油麻?

pei 发表于 2005-10-23 13:14

原帖由 葡萄仔 于 2005-10-23 11:44 发表

有很多啦,我以前也超不喜欢吃沙拉,后来去过一次意大利吃那里的沙拉,哇塞!
味道棒级了,所以自己就学着做,很简单:
把你爱吃的蔬菜(当然是专门沙拉得那些了)加点MOZZARELLA,少量的kaeser。用盐,意大利 ...

那个黑黑的是什么咧?

葡萄仔 发表于 2005-10-23 13:16

原帖由 pei 于 2005-10-23 13:14 发表


那个黑黑的是什么咧?

好像不是黑黑的吧?
是紫红色的沙拉菜呀。

葡萄仔 发表于 2005-10-23 13:21

Blaukohl 是你说的那个黑黑地沙拉菜噢。

晕水的鱼 发表于 2005-10-23 13:55

原帖由 pei 于 2005-10-23 13:12 发表


那么说,俩个菜都是生的,直接往上面导热油麻?


是生的,很方便作。特别是沙拉菜心,样子很漂亮的,直接浇热油。圆头沙拉,你可以在一个小碗中把所有佐料放在碗中,我还喜欢加点柠檬汁,淡酱油,甜醋,胡椒粉,反正你喜欢的调料。热油和油盐加蒜末浇在汤汁调料碗里。搅拌一下,倒在沙拉上即可。很适合中国人的口味。

娃娃妈 发表于 2005-10-23 15:05

还有茴香根(FENCHEL)
切成丝清炒也很好
有点象芹菜,味道更浓些

其实超市里的菜有一小半是中国人不买的
剩下的就缩减了选择
比如长得象大白菜却小好几倍的苦菜
拿它当苦瓜一样去适应未尝不可呢
现在是南瓜季节

pei 发表于 2005-10-25 19:24

那么,我想问,芹菜的食谱!
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