大家一起来烤蛋糕吧（每步都配图）~~简单美味,尤其适合初学者
我今天做的是蛋糕的基础，口味不同的各式蛋糕都是基于它之上的。先学会烤基础蛋糕，以后就好做了：）先来看看需要的工具！（比较简单）
一个量杯，用来称各种原料的。
后面的那个是烤盘：28cm 通常的蛋糕大小都是这么大：）
前面的小老头厨师是俺家厨房的一个小装饰品，挺可爱的。每天都任劳任怨的
抱着一大堆铲子，勺的。今天着重介绍他抱的那个打蛋器，用来搅拌的
[ 本帖最后由 Sweetcandy 于 2005-10-26 15:31 编辑 ] 因为是烤基础蛋糕，所以用料也比较简单，大家可以跟着做了。
白糖，面粉，柠檬醋（可用白醋），蜂蜜
鸡蛋8个 先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开！
建议：用两个勺子就可以很轻松的完成，分的越干净越好 先来打蛋黄！
将8个蛋黄+白糖50g+蜂蜜4勺+牛奶4勺+色拉油4勺
不停加以搅拌，变成这个样子： 蛋清+2勺白醋，不停地搅拌蛋清，变成这个样子： 再搅拌蛋清和蛋黄的时候，将烤箱拧成150度预热 面粉170g用筛子均匀筛入刚才搅拌好的蛋黄液中，一定要注意均匀，不能起疙瘩！然后再次搅拌，这时蛋黄液会变成这样 再将蛋清加入,充分搅拌融合！ 将搅好的东西倒入烤盘中： 放入烤箱： 当啷！大功告成！ 加精加精！斑竹快加精！ 切开以后：）
这是最简单最基础的蛋糕，也可以叫蛋糕坯子吧，然后再放上根据自己喜欢的口味加配料吧，
比如加上奶油，巧克力，樱桃就可以做成黑森林蛋糕等等 原帖由 飘雪 于 2005-10-26 15:18 发表
加精加精！斑竹快加精！
你动作好快啊:P 不错，很实用，不过头一次看见做蛋糕还要放醋。 原帖由 nonodarlin 于 2005-10-26 16:43 发表
不错，很实用，不过头一次看见做蛋糕还要放醋。
嗯，是要加一点点的白醋，或者是果醋。虽然不知道为什么，但是很重要 恩,歪歪厨房我都收在收藏夹里哦 好喜欢那个小老头厨师呀！ 谢谢楼主mm这么辛苦的发贴！！！$鼓励$$鼓励$$鼓励$$鼓励$$加油$$加油$$加油$$加油$$加油$
不过呢，有几个步骤可能是mm没有写清楚吧。比如说，蛋黄的打发，要先打发蛋黄至浅黄色然后再加入油，和牛奶。而且不能一下子全部加进去，要一勺一勺的加，每加一次都要混合完全才能再加另一勺。最重要的是 每次混合都不能搅拌，包括后来将面粉加入到蛋黄液的过程，和将蛋白加入到蛋黄糊的过程都是这样的。做分蛋蛋糕很忌讳这个搅拌的动作的，那样的话，会使很多的气泡消失。这就是那些大师所说的一定是拌这个动作，而不是搅拌。我想，mm做的这个蛋糕是8个鸡蛋的蛋糕，可是看成品体积并不是很大，很发，很可能就是因为这一部做的不好。
我就是随便说说，说的不对，希望mm不要介意！$加油$$加油$$加油$$加油$
另外，想问问mm，打发蛋白的时候不用加糖打发成硬性发泡吗？
[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-10-26 17:29 编辑 ] 原帖由 niuniu800623 于 2005-10-26 17:26 发表
谢谢楼主mm这么辛苦的发贴！！！$鼓励$$鼓励$$鼓励$$鼓励$$加油$$加油$$加油$$加油$$加油$
不过呢，有几个步骤可能是mm没有写清楚吧。比如说，蛋黄的打发，要先打发蛋黄至浅黄色然后再加入油，和牛奶。而且不能一 ...
斑竹就是斑竹，厉害啊，大家相互学习，切磋。这样最好
$欢迎$$欢迎$$欢迎$$汗水$$汗水$$汗水$ 我试过打发蛋白的时候不加糖也能打发成硬性发泡，但是没有加糖的打的好，而且时间要长。$加油$
不过都是用机器，想楼主这样用手的我没有试过。$汗水$$汗水$ 原帖由 niuniu800623 于 2005-10-26 17:26 发表
谢谢楼主mm这么辛苦的发贴！！！$鼓励$$鼓励$$鼓励$$鼓励$$加油$$加油$$加油$$加油$$加油$
不过呢，有几个步骤可能是mm没有写清楚吧。比如说，蛋黄的打发，要先打发蛋黄至浅黄色然后再加入油，和牛奶。而且不能一 ...
我觉得你说的完全正确，加一勺再搅拌一次，肯定要好一些，我比较怕麻烦就全倒在一起了，下次一定注意。:P
难怪8个鸡蛋才出来这么大，看来就是打发的不够$错了$
打蛋白的时候我没有放糖，但是加了一些醋！
如果想打的硬一些，可以用机器搅拌，这样效果更好 原帖由 Laufen 于 2005-10-26 18:12 发表
我试过打发蛋白的时候不加糖也能打发成硬性发泡，但是没有加糖的打的好，而且时间要长。$加油$
不过都是用机器，想楼主这样用手的我没有试过。$汗水$$汗水$
哈哈，当时还没有机器呢:P 挖塞! 我就没烤过蛋糕, 送我吧!:P$不错$ 原帖由 漠燃 于 2005-10-26 18:40 发表
挖塞! 我就没烤过蛋糕, 送我吧!:P$不错$
好啊，就送给你了$欢迎$ 原帖由 Sweetcandy 于 2005-10-26 18:52 发表
好啊，就送给你了$欢迎$
$感人$$感人$明天不用买蛋糕了. 你真好~ 香一个先! ~~~啵~~!!! :lol:$赚到了$ 原帖由 漠燃 于 2005-10-26 18:54 发表
$感人$$感人$明天不用买蛋糕了. 你真好~ 香一个先! ~~~啵~~!!! :lol:$赚到了$
:lol::lol::lol::lol::lol:
$感人$$感人$$感人$$感人$$感人$ 不错不错,学习了! so einfach? unglaublcih 原帖由 niuniu800623 于 2005-10-26 17:26 发表
谢谢楼主mm这么辛苦的发贴！！！$鼓励$$鼓励$$鼓励$$鼓励$$加油$$加油$$加油$$加油$$加油$
不过呢，有几个步骤可能是mm没有写清楚吧。比如说，蛋黄的打发，要先打发蛋黄至浅黄色然后再加入油，和牛奶。而且不能一 ...
拌能把这莫多多种东西拌匀吗？尤其是加了面粉之后？另外，拌用什莫工具？我一般混合都是用机器，看来是不好。每次烤完都不是那末松软。