原帖由 jyogirl 于 2005-11-7 15:07 发表
这个鱼有要求么，河鱼还是海鱼？
而且德国买鱼贵啊。。：－（
其实"生鱼"是一种鱼的名字,鱼身是黑色的,而且很滑.用这个鱼煲汤对合伤口的也有很好的功效的,所以有些人在做完手术后,会多喝"生鱼"汤来调补的.$鼓励$$鼓励$
原帖由 russianblue 于 2005-11-7 18:09 发表
燕窝最好了，就是贵。以前在国内的时候老爸给买过，效果真的很好。现在我就只能买点冰糖银耳莲子什么的了。或者那种猴头菇，花胶，鲨鱼骨之类的，放点肉，骨头或者鸡什么的，炖上3个多小时。要么就是炖鱼头。反正 ...
其实雪鸽膏的功效跟燕窝差不多的,而且价钱相对的便宜很多.
[ 本帖最后由 诺 于 2005-11-8 03:42 编辑 ]
原帖由 诺 于 2005-11-7 19:48 发表
其实雪蛤膏的功效跟燕窝差不多的,而且价钱相对的便宜很多.
MM好专业！
在德国没办法样样都配齐，只能就地取材了。
雪蛤膏是什么做的？
原帖由 紫晶 于 2005-11-7 21:14 发表
MM好专业！
在德国没办法样样都配齐，只能就地取材了。
雪蛤膏是什么做的？
雪鸽膏是鸽子的口水,而燕窝是燕子的口水.
(注:是雪鸽膏,"鸽"字打错了.$汗水$$汗水$$汗水$
雪蛤膏是北方一种青蛙的脂肪和输卵管，吃了很滋补。可是含有激素在里面，不能多吃。
好像广东人把雪蛤膏发音做雪鸽膏，但其实是一种东西。:o:o
大家都好专业的说～～
想问问，楼主说的那种“生鱼”，德国这里有吗？或者有什么类似的可以代替？:)
吃是广东人绝对的“主项”,而其中的汤,更是主项中的主项。广东人对于煲汤的热情,在一些外地人看来,已经达到了匪夷所思的地步。在这个秋冬季,更是“饮汤”的黄金时段,在广东,不是喝酒“不醉不归”,简直是饮汤“不够不归”。但是对于现在去不了广州的你来说,自己动手做几款简单的滋补汤,给家人一个温暖的秋冬季才是最实惠的。
秋冬:喝汤进补
市场上可以用来做滋补汤品的原料有很多,但不是所有的都适合秋冬食用。因为秋冬气候干燥,容易出现口干、唇干、干咳、皮肤干燥等,并由于肺损伤导致感冒、支气管炎等疾病的发生;因此,饮食不当容易损伤脾胃,造成消化不良、痢疾、腹泻等肠胃方面的疾病,所以秋冬进补应遵循生津润肺的原则,多吃养阴润燥、生津止渴、平补肺气的食物。用作滋补汤品的原料搭配宜选择西洋菜和鸭肾、桑杏和猪肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、鸡骨草和猪横猁等等。
滋补汤是一种饮食调养品,它具有口味鲜、醇和、食用后不口干、针对性强、效果明显等特点,可以在美食享受中达到保健养生的目的。
汤料的选择
如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等,以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。
诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。
在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
南北杏、川贝炖鹧鸪
材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。