在这里学到的水晶肘子,成功了!
前天晚上煮的肘子，用保险膜紧紧裹起放入冰箱，昨天吃晚饭前取出切片。按自己的口味做了个调料，吃了让我想起以前在国内爱吃的川菜口水鸡了。没想到误打误撞居然做出了口水鸡的调料，香啊。:lol:ＬＧ埋头猛吃，话也不和我说了。最后来了一句，好像又在国内上饭馆了。:lol:调料做法:按个人口味在小碗里放入辣椒粉,花椒粉,芝麻,蒜蓉,油烧热到冒烟,浇入碗内,马上喷喷香的.稍作搅拌,再添入生抽,糖.再拌匀就好了. :D
感谢热心的hopeMM提供的方子。:D正宗的方子在此：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=246870&extra=page%3D6
[ 本帖最后由 vivch 于 2005-12-30 19:30 编辑 ] 再配一个蒜香Rosenkohl,又香又糯。 用煮肉的高汤做了个简易版酸辣汤，撒上点香菜末。每人一碗，很开胃的说。 来个全家福。 很不错啊，漂亮，不过那个蒜香Rosenkohl还真是不知道什么东西，我怎么从来没见过阿？ 同问那个Rosekohl，是不是得先用开水焯一遍？ 有荤有素还有汤，不错哦。。 哈 灵 ！ 肚 皮 饿 死 特 了 ， 调 料 那 能 做 ？ $不错$$感人$$不错$ 做的真不错啊 ;);) 原帖由 柠檬酸 于 2005-12-11 11:41 发表
很不错啊，漂亮，不过那个蒜香Rosenkohl还真是不知道什么东西，我怎么从来没见过阿？
我在EDEKA买的,ALDI也有.装在网兜里卖的.象是迷你版的卷心菜.
我没事先用开水焯,就爆炒后再加少量水烧5分钟就熟了. 原帖由 amin511 于 2005-12-11 12:18 发表
哈 灵 ！ 肚 皮 饿 死 特 了 ， 调 料 那 能 做 ？
老便当的.:D
按自己的口味在小碗里放入辣椒粉,花椒粉,芝麻,蒜蓉,油烧热到冒烟,浇入碗内,马上喷喷香的.:D稍作搅拌,再添入生抽,糖.再拌匀就好了.:D 口水呀~~~~~~~~~~~~
不行了，我的胃受不了这自虐了，我去做饭了，呵呵 怎么做的呀?
求方子:) 嘉嘉妈还做了一手好菜啊，我家小语该嫉妒嘉嘉了$漂亮$$漂亮$ 那个水晶肘子好强悍！！太漂亮啦！！ Rosenkohl吃起来有些苦，但是比较对我的胃口。不用水抄的，直接抄，加点水烧焖一下就可以 能不能看看这肘子生的时候是什么样子的?
我不太知道什么是肘子,大家不要笑我呀~ 这蹄膀做得灵光e！！！嗲！！！！！！！！ 这个适合下酒 原帖由 我爱猫猫 于 2005-12-11 14:33 发表
怎么做的呀?
求方子:)
方子是hopeMM提供的。正宗的方子在此：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=246870&extra=page%3D6 原帖由 新鲜百合 于 2005-12-11 17:12 发表
能不能看看这肘子生的时候是什么样子的?
我不太知道什么是肘子,大家不要笑我呀~
就是猪蹄膀.不笑你~~~ 原帖由 Ella 于 2005-12-11 15:09 发表
嘉嘉妈还做了一手好菜啊，我家小语该嫉妒嘉嘉了$漂亮$$漂亮$
哪里啊.笨妈妈不怎么会做饭的,这不正在这里向别人取经学习呢.:D:D 原帖由 开心妈妈 于 2005-12-11 17:28 发表
这蹄膀做得灵光e！！！嗲！！！！！！！！
受你刺激重了,决定也自己动手,丰衣足食一把.:lol::lol::lol: 原帖由 vivch 于 2005-12-11 21:50 发表
就是猪蹄膀.不笑你~~~
哦.我改天也试试~ MM得调料好棒啊，够劲，看得我的口水直流啊。 LZ做的真不错.
偶最爱吃肉,看的都留口水了
看了看原贴,想问一下煮肘子时应放多少水,要没过肘子吗?还有煮的时候是否放调料呢还是就用白水煮? 不仅漂亮，而且，刀工也超好！ 原帖由 hope 于 2005-12-11 23:29 发表
MM得调料好棒啊，够劲，看得我的口水直流啊。
多谢MM提供的方子啊,我这才有口福了.$感人$ 原帖由 异乡妈妈 于 2005-12-12 08:12 发表
LZ做的真不错.
偶最爱吃肉,看的都留口水了
看了看原贴,想问一下煮肘子时应放多少水,要没过肘子吗?还有煮的时候是否放调料呢还是就用白水煮?
我用高压锅煮的,因为汤不会越煮越少,所以水刚刚没过肘子就够了.用一般的锅煮因为水会蒸发,所以还是水略多放一些的好.
煮的时候我放了葱姜酒一点盐.
祝成功!$鼓励$$加油$