如果把肉跺碎，再浇上肉汤，把香菜和柿子椒一起跺碎，夹在饼里，就更像国内买的那种了，好好吃呀！
谢指点！:)
我在土耳其市场上面看见过一种长得很像香菜的东西，但是叶子大很多，不知道是不是香菜？:confused:
:D :D :D
回复: 不错，佩服
最初发表由 Kleiner Nabel楼主一定是北方人吧:D :D
偶北京的
我在德国的面粉消耗量和大米消耗量实际上差不多。
总量吓人！;)
:D :D :D 最初发表由 varus
谢指点！:)
我在土耳其市场上面看见过一种长得很像香菜的东西，但是叶子大很多，不知道是不是香菜？:confused:
:D :D :D
亚店有卖香菜的，土店的那个好像不是香菜味。另外下次有空，试着做做卤煮火烧，特想吃，等你成功了，教教我;) 这个VARUS真是了不得啊,这种好贴怎么能不顶呢.
还有你那个手切面,我家里以前常做的(不是我,是妈妈)
典型的北方食品,你哪里人啊:) 看到你哪儿人了,佩服你的手艺 最初发表由 yayado
偶曾经有幸尝过楼主的馍加肉（当然是正式版不是这次的简易版），味道着实跟北京的正宗馍加肉有的拼，现在想想还口水直流:D :D :D
meine dicke, ich habe twas für dich,kommst du runter.:D
楼主的女朋友一定很幸福
我得让我bf学会，否则:D :D 最初发表由 varus谢指点！:)
我在土耳其市场上面看见过一种长得很像香菜的东西，但是叶子大很多，不知道是不是香菜？:confused:
:D :D :D
那不是香菜,区分办法是闻一下,有香菜味的才是 最初发表由 linhenil
看到你哪儿人了,佩服你的手艺
谢谢各位捧场:D
我正满世界找北哪！:D
改天接着上传好冬冬！:D :D :D 等哪天有机会把你眼中的几大美食都给我们露一手吧，虽然吃不着砸碎汤和卤煮，不过看着也过瘾呀!:D 最初发表由 linhenil
那不是香菜,区分办法是闻一下,有香菜味的才是
多谢指点！:D :D :D 太好了，总算知道该怎么作了。我去过西安好多次，最爱吃得就是这些地方小吃。这次回国到西安，几乎天天早上都会吃个肉夹莫。哎，想起来我就流口水。谢了。
有意思有意思
你太可爱了,要是在斯图就好了,我肯定叫上一堆朋友去你家,吃.............:D 继续努力,期待更多更好的作品哦 最初发表由 varus22：用这种方法接着做！我是把早上的饭和中午的饭全做出来了。
这种方法做出来的肉加馍和原来我在国内吃的肉加馍没有什么区别
Ich glaube es aber nicht.
肉加馍 ist nicht so einfach zu kochen! 最初发表由 mikewolf
我想问楼主，你的肉是咋做的啊？你写肉夹馍其实只写了馍是咋做的，咋没有写肉是咋做的啊？肉瞅着可真好吃，就是不知道咋做地！教教俺呗！
其实挺简单的：:D
猪肉（肘子，五花肉均可）1公斤，先泡在凉水中4-5个小时（可以省略，那么焯的时候就多焯几遍），将肉里面的血放出来，尽可能的放干净。
如果猪肉带皮有毛的话，没关系，用火烧它，抽烟的同志们肯定有打火机，女同胞们点个蜡烛也行。
作上一锅开水，水开后将肉放进去，反复这样几次，直到肉在开水中不再出沫子为止。
大葱段5cm,蒜一头，姜一小块，（2-5克），花椒大料若干，料酒（就用这里plus的1.29元一瓶的，酒精度10%左右），盐，白糖，酱油。
将收拾干净的肉放进锅中，加入开水，（将肉淹没1-3公分），然后将锅放在电炉上面，先将锅烧开，然后把火力调到最小的一档上面，上述佐料放进去，一定要加料酒，然后加入酱油，实际上最后肉什么颜色，就取决于酱油的量了，我开始的时候也没有什么经验，最后老做就知道点了，把锅盖盖上，顿2个小时后出来的猪肉就应该八九不离十是这个颜色了。
味道的好坏实际上就取决于一个东西：酱油，向各位推荐海天牌的老抽王，千万不要买草菇老抽，（我是北方人）。炖完肉的肉汤不要扔，假如你有富裕锅的话，把肉汤搁起来，如果肉汤咸的话，不用翻进冰箱里面，但是每个星期要把肉汤煮开一次。这样周而复始的进行下去，猪肉，排骨，猪蹄，耳朵什么的都可以放进汤里面。你要是愿意打持久战的话，买一个装茶叶用的不锈钢蛋（很多超时有卖的），这样每次的花椒大料什么的就不会倒你的胃口了。
在此祝各位胃口好。
:D :D :D
附上产品一件！:D :D :D
我的馍里面夹的就是这个肉。
祝你成功:) 最初发表由 tracy_0210
等哪天有机会把你眼中的几大美食都给我们露一手吧，虽然吃不着砸碎汤和卤煮，不过看着也过瘾呀!:D
问你件事情，你知道那里可以买到猪肠子吗？在鲁尔区里就行！我原来问过我的同学，没有人知道，没有猪肠子就没有卤煮火烧，其他的原料再real就可以买到了。
先谢了！做卤煮火烧之前先通知你，叫你一块吃来！:D :D :D 最初发表由 musicbug
Ich glaube es aber nicht.
肉加馍 ist nicht so einfach zu kochen!
Falls du die Vorbreitung nicht zuvor machst, wird es bestimmt sehr schwer.Wenn du zuvor dies aber schon mal gemacht hast, na ja, wie viel Minuten brauchst du noch? Du sollst mir glauben, da ich dir die Tatsache gegeben habe.
:D :D :D 最初发表由 bummel
肉是卤过的吗？？
这个看起来好像中式汉堡，细细
我们那里有种叫白吉馍的，是没有油烙的，夹的是卤过的肉。卖的时候
老板现从锅里把肉块捞出来，然后一手大刀，一手大勺，当着你面乒乒乓乓
一阵狂剁，一边剁还一边往里加锅里的肉汤，当肉被剁成末时就拿一个馍
当中拉开，再以一种极其优美利落的手势用刀铲起肉糜向馍中间一抹，
一合，砰，你手中就多了个热乎乎香喷喷咬一口流油的白吉馍了！口水。。。
没错，我原来在北京的时候也见过大师傅们这么做，当时虽然是站着吃，但是别有一番风味呀。
:) :) 最初发表由 varus
问你件事情，你知道那里可以买到猪肠子吗？在鲁尔区里就行！我原来问过我的同学，没有人知道，没有猪肠子就没有卤煮火烧，其他的原料再real就可以买到了。
先谢了！做卤煮火烧之前先通知你，叫你一块吃来！:D :D :D
猪肠子我还真没看见哪有卖的？估计老外不吃这玩意儿。实在找不着就改做炒肝吧！也挺好吃的:p 点菜了，点菜了，我要吃炒肝，想死我了，还有豆汁，焦圈，咸菜，酱疙瘩，驴打滚，爱窝窝，奶油炸糕，爆肚，灌肠！！！！！！！！！！！！！！ 最初发表由 varus
Falls du die Vorbreitung nicht zuvor machst, wird es bestimmt sehr schwer.Wenn du zuvor dies aber schon mal gemacht hast, na ja, wie viel Minuten brauchst du noch? Du sollst mir glauben, da ich dir die Tatsache gegeben habe.
:D :D :D
呵呵，我的意思是说是你的肉夹馍做法在现有的条件下是正确的，我也相信味道不错，可是味道要说和你在国内吃的一样，那么一种可能性，你吃的不是正宗的。
说实话，作为一个西安人，很想念这玩意儿的，所以我也曾经试过，饼说实话，用电锅是没法作出来白吉饼的味道，我记得我曾经仔细观察过烧饼的做法，里面是要加盐，还有最好在点些香油，芝麻。其次火特别重要，全是明火的炉子，然后在炉壁上炕出来的，曾经一度出现过电烤饼，可是味道完全不一样了。
肉呢，可能还缺少些作料，我还没做出象在西安街头吃得那种肉的味道。
北京的肉夹馍我吃过，一般都是很小一个，里面会加些黄瓜丝之类的东西，吃的总觉得哪里不对劲，也许吃惯了西安的吧。
我觉得自己做饼费事儿了点，其实大家可以去买现成的饼，土耳其店有一种很大的饼，表面洒满芝麻的，吃前稍微烤一下，外表有些脆了，拿出来夹肉，也很过瘾。 顺便问一句，哪里有买猪耳朵的？ 呵呵。。 酵母好象没有卖的哦, 德语怎么说来着 hefe 最初发表由 tracy_0210
猪肠子我还真没看见哪有卖的？估计老外不吃这玩意儿。实在找不着就改做炒肝吧！也挺好吃的:p
哇哇哇。。。刚看了你的个人资料，你也是10月2日的生日，我们同天呀！:D 好棒哦。。。。:p :p