我永远带不走太太的"中国胃"
我永远带不走太太的"中国胃"文章来源: 青年参考 于 2006-03-18 10:41:05
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老外看中国：我永远带不走太太的"中国胃" 青年参考
Philip(美国)／文 郭莹／编译
娶了中国太太的西方人常感叹，你可以把一个中国姑娘带离中国，但你永远无法带走她的“中国胃”。我的中国太太常陪同访美的中国代表团，团员们常指着街头上“啃”比萨饼的老外问我太太：“你平常就跟老美吃这个，受多大的苦呀！”
泰国菜“简直就是做坏了的中餐”
看来太太的中国同胞的确没同情错她，饮食上我与太太的中西摩擦要算最典型了。有次我在厨房里鼓捣了两个多小时，端上来一份烤鸡。太太尝了一口后感觉实在太淡了，就往盘子里淋了点酱油、醋。我当即就火了，冲动地夺过她的盘子，“哗”地一下全都倒进了垃圾堆，责备她不懂得尊重我的烹饪艺术。
我的中国岳母在美国已旅居了近40年，但她至今仍旧顿顿吃中餐，偶尔尝尝外国菜，她便没完没了地抱怨“什么味道也吃不出来”。比如吃奶油鱼，岳母会发牢骚说：“啊呀，好东西没做好，全糟蹋了。这哪里比得上红烧、糖醋过瘾呀。”弄得我这个本打算孝敬丈母娘的女婿真等于花钱买罪受。
最令人啼笑皆非的是，每次岳母大人无论点评哪国菜，她皆以点评中餐的眼光和口味来下结论。她常常说：“这个菜太淡了，那个菜欠火候。”要不就是：“这鸭子怎么没烤脆皮，鸭血也没清理干净，全搞错了嘛。”一旁的我们十分尴尬。对于中餐的邻居泰国菜，老人家更是一针见血地痛斥为：“这算什么东西，简直就是做坏了的中餐。”
“给人吃的”和“给鬼吃的”
当初尼克松访华，尼氏在北京人民大会堂用筷子吃中餐的镜头一下子传遍全世界。于是中餐开始走俏西方，近些年来中餐里的“点心”、“炒锅”、“炒面”、“豆腐”等词汇，更借着中国饮食文化的优势深入到西方人的日常生活用语里。“杂碎”一词，因100年前的中餐杂碎馆的历史典故而家喻户晓，甚至被英国牛津大词典收录其中。对中餐情有独钟的老外眼下也越来越多。
现今海外中餐馆分为两类，一类主要服务于华人，提供正宗地道的炖鱼头、卤鸡爪、炒肥肠、炒鸡翅等中国人的思乡菜，并都备有专门的中文菜单。倘若我们这些洋人登门，则给你一份内容不同的外语菜单，真所谓“一单两制”。
最可笑的是，据打工的中国留学生透露，中餐馆的侍者都身兼一项特殊使命，即向大厨递菜单时，会特别喊上一句“给人吃的”或“给鬼吃的”，“鬼”顾名思义即洋鬼子。原来即使同一道菜，大厨会根据中外食客的不同胃口分两种方法烹调：假若是洋人点的，菜就会搞得又酸又甜即所谓“中国特色”，因为酸甜已成为西方人心目中中国菜的代名词。
掌握了这一内幕情报后，我每次在中餐馆点完菜后总突然改用汉语叮嘱一句：“是给人吃的，不是给鬼吃的”，每每总能见识到侍者可爱的表情，先是惊愕继而尴尬地微笑起来。
有次与华人朋友去他经常光顾的一间纽约唐人街餐馆，他叫了四川麻辣面。由于我这一介老外在场，结果上桌的麻辣面根本不是以往的味道。朋友忙问店家：“这不是你们的招牌菜吗？”老板回答道：“啊呀，以为是骗骗外国人呢。”我忙用汉语严正声明：“你拿回去，重做一份给人吃的过来。”
中餐馆中外有别的服务标准经常闹出笑话。一间远近闻名的烤鸭店，若中国人去买鸭子就会随烤鸭奉上鸭架子，若是西方人登门鸭架子就免了，因为西方人没有喝鸭架汤的习惯，再说也不知道如何来煮。
那晚太太差我外出去买烤鸭，她留在家切好了白菜、粉丝就等着鸭架子一到就下锅。我回来后她翻腾半天怎么也找不到鸭架子，我一旁指天划地地发誓店家没给。她好生纳闷，以往每次她去同一家店服务生都会嘱咐一句：“鸭架子就在旁边的盒子里。”于是太太肯定我是忘记拿了。
她左思右想越觉得心有不甘，于是她拿起车钥匙，要我照顾在座的亲友，她亲自去找鸭骨头。这都晚上9点了，去那个餐馆她要开50分钟的车，目的就是为了吃一把鸭骨头，美国人都笑了起来，认为太小题大做。太太表示：“等我回来你们就明白这多么值得。”
她赶到烤鸭店，店家解释：“你先生一定是美国人，通常若老外来买鸭子，我们都不给鸭架子，老外不懂得享受这玩意儿。可惜你那具鸭架子已经扔掉了，不过今晚你运气好，那有一桌老外正吃鸭子，就把他们的鸭架子给你吧。”
后来我每次买鸭子都会提醒店家，我要鸭架子煮汤。店家先是愣住了，接着就笑哈哈地夸赞我懂得享受中国美味。 刚来时候，邻居GG的女朋友在中餐馆打工
卖鸭子，每次回来都给我们包几个鸭架子，好吃极了 支持中餐
中餐全世界最好吃………… 我家附近有一家中国餐馆，也是两份菜单，但是汉语菜单比德语菜单价位低，我每次去，都是点中国菜单。嘿嘿 吃过好的,才懂得什么叫香
奇怪的是在这边长大的孩子们都不怎么喜欢中餐 我老公特别喜欢中国菜，他以前不吃辣的，现在也让我带着喜欢吃辣的了，嘿嘿，因为我是无辣不欢的人。 西餐中餐都好吃, 都爱吃. 8过怕胖, 不敢多吃西餐的.
前儿个才多贪了两口Mettbrötchen, 就长了, 郁闷中.
:(好羡慕那些吃了不长的MMS
[ 本帖最后由 sammy 于 2006-3-19 14:18 编辑 ] 我已经习惯了,在这边好象还是做西餐方便,中餐的材料买不齐做起来也不好吃.
:-( 我天天中餐，我也觉得中餐最好吃！而且老公也很喜欢 我家也几乎天天吃中餐，哈哈，老公也爱吃~~~
偶尔也会去公公婆婆家给他们做点中餐吃吃，或者请他们来我们家吃，他们也很喜欢的说~~~ 老外都觉得中餐好吃，我一个加拿大的朋友，回国了，还惦记着咱们的中餐呢
我还想吃新鲜的鱼汤阿。。。。。。
回去了就可以大饱口福了，哈哈 原帖由 晶晶 于 2006-3-19 14:24 发表
老外都觉得中餐好吃，我一个加拿大的朋友，回国了，还惦记着咱们的中餐呢
我还想吃新鲜的鱼汤阿。。。。。。
回去了就可以大饱口福了，哈哈
我老公不爱吃中餐:( 原帖由 bettzhang 于 2006-3-19 14:26 发表
我老公不爱吃中餐:(
怎么会？ 原帖由 晶晶 于 2006-3-19 14:35 发表
怎么会？
他只爱吃改良过的，酸甜的那种，或者是勾芡的。在中国的时候，他瘦了10公斤。:( 原帖由 bettzhang 于 2006-3-19 14:26 发表
我老公不爱吃中餐:(
$加油$MM要加紧练习自己的厨艺啊~~~$加油$
这样既然可以天天吃自己喜欢的中餐，还可以抓住老公的胃，嘿嘿 原帖由 tear 于 2006-3-19 14:38 发表
$加油$MM要加紧练习自己的厨艺啊~~~$加油$
这样既然可以天天吃自己喜欢的中餐，还可以抓住老公的胃，嘿嘿
我的厨艺很好，谢谢您的关心。他只是不爱吃中餐而已。 原帖由 bettzhang 于 2006-3-19 14:37 发表
他只爱吃改良过的，酸甜的那种，或者是勾芡的。在中国的时候，他瘦了10公斤。:(
一说酸甜的菜，我很想念我那南京的小妹妹，嘿嘿，她做酸甜的菜很拿手啊~~好吃好吃，我就做不出那个味道了，看来要电话一下她了，嘿嘿，去她家打牙忌去~~~~~ 原帖由 shyshy 于 2006-3-19 14:44 发表
我昨天去参加婚礼，就被两家亲戚要求请他们吃中餐，
:( 他全家都爱吃中餐，就是他不爱吃……除了水煎包、酥油饼、老婆饼之类的他觉得还不错（水煎包还不喜欢有皮冻的，在上海吃的生煎包愣说没有我做得好吃），其他的基本上就要改良了。辣子鸡、啤酒鸭之类的他都不爱。烤鸡烤鸭挺爱吃。
我觉得相对之下他还是更爱西餐。>_< 每次做的土豆沙拉不管做多少，都让他吃的精光。:lol: 原帖由 bettzhang 于 2006-3-19 14:37 发表
他只爱吃改良过的，酸甜的那种，或者是勾芡的。在中国的时候，他瘦了10公斤。:(
推荐JM我经典菜－－中国人爱吃，外国人也爱吃。前提：都能持辣的！;)
土豆去皮，切丁。放油炒，最后加上老干妈油辣椒两勺。成盘。简单吧！:P$加油$ 我家也是天天吃中餐。现在上课了，LG下班比我下课早，他也是天天做米饭，炒中国菜（他所谓的中国菜）。:P 原帖由 shyshy 于 2006-3-19 15:07 发表
可能是他老吃，腻了
我发现德国人喜欢吃带肉汁的，但是又不喜欢放酱油和料酒和桂皮等
你可以改良一下
窝家那位也是，现在他3天吃中餐，4天啃面包:P
他倾向于素食主义者。就是少吃肉的那种。
其实他不是吃腻了，我们家全世界的菜换着做的，他是真的不喜欢纯正的中餐。这几年我都把他的胃摸得清清楚楚了，他最爱的还是没有皮冻的水煎包和我做的pizza。其他的中餐就要跟中餐馆里的一样，都要勾芡，要有sauce，最好是酸甜的。>_< 所以我巨恨酸甜口味的菜。 原帖由 anise 于 2006-3-19 15:10 发表
推荐JM我经典菜－－中国人爱吃，外国人也爱吃。前提：都能持辣的！;)
土豆去皮，切丁。放油炒，最后加上老干妈油辣椒两勺。成盘。简单吧！:P$加油$
唉！他毛病可多了，首先基本上所有的菜都喜欢有酸甜的味道，没有sauce基本上不吃，老干妈不碰，就是给他作串烧的时候我喜欢放点老干妈，他都说味道怪怪的。我们家这位胃口真的是很怪的，相对而言他们全家都不挑。
不过他有一点好，不管合不合他胃口，他都会说很好吃，也会吃很多。:lol: 原帖由 bettzhang 于 2006-3-19 15:12 发表
他倾向于素食主义者。就是少吃肉的那种。
其实他不是吃腻了，我们家全世界的菜换着做的，他是真的不喜欢纯正的中餐。这几年我都把他的胃摸得清清楚楚了，他最爱的还是没有皮冻的水煎包和我做的pizza。其他 ...
同情加理解！我也最恨这里中餐馆烧出来的菜了！！！$支持$ 原帖由 ncgh 于 2006-3-19 15:19 发表
同情加理解！我也最恨这里中餐馆烧出来的菜了！！！$支持$
握手握手！去中餐馆我都不知道点什么……我们这个小地方，没有什么太正宗的中餐馆，还不如自己做的正宗。 原帖由 shyshy 于 2006-3-19 15:07 发表
可能是他老吃，腻了
我发现德国人喜欢吃带肉汁的，但是又不喜欢放酱油和料酒和桂皮等
你可以改良一下
窝家那位也是，现在他3天吃中餐，4天啃面包:P
我家的倒是不怎么挑食，我煮什么他都愿意吃，只是不碰鸡爪鸭爪！每次我煮了，我就威逼利诱，想哄他吃个，可人家就是不碰。在这个问题上，我对他的同化改造彻底失败！:lol: 原帖由 bettzhang 于 2006-3-19 15:22 发表
握手握手！去中餐馆我都不知道点什么……我们这个小地方，没有什么太正宗的中餐馆，还不如自己做的正宗。
握手握手！
不过话说回来，虽然这里中餐馆难吃，可每次出门旅游时，总要光顾中餐馆，再怎么难吃，也比西餐对自己的“中国胃”呀！真是无奈的选择！:( 原帖由 ncgh 于 2006-3-19 15:27 发表
握手握手！
不过话说回来，虽然这里中餐馆难吃，可每次出门旅游时，总要光顾中餐馆，再怎么难吃，也比西餐对自己的“中国胃”呀！真是无奈的选择！:(
说的也是，我们在外面还是吃中餐比较多。。。。
你lg只是不吃凤爪之类的东西而已，你就偷笑吧！我老公不仅自己不吃，也不让我吃。至少是不能在他面前吃。:( 原帖由 bettzhang 于 2006-3-19 15:32 发表
说的也是，我们在外面还是吃中餐比较多。。。。
你lg只是不吃凤爪之类的东西而已，你就偷笑吧！我老公不仅自己不吃，也不让我吃。至少是不能在他面前吃。:(
離題一下 哪買的到雞爪啊
想買回?碜约呼 我家这个可爱下厨了，差不多是爱好了。开始是我口述，他操作，现在是他时不时来个新发明，中西调料结合。有次我不太饿， 说晚点再吃， 他问我， 是不是要给我煮点粥。要知道，认识我之前他没跟任何亚洲人打过交道，没用过筷子，没吃过中国米饭，没喝过中国茶。现在是梅干菜烧肉，醋溜土豆丝，骨头汤、蹄膀汤百吃不厌。两个人一起啃骨头，时不时理让一番， 吃得可香了。 原帖由 ncgh 于 2006-3-19 15:24 发表
我家的倒是不怎么挑食，我煮什么他都愿意吃，只是不碰鸡爪鸭爪！每次我煮了，我就威逼利诱，想哄他吃个，可人家就是不碰。在这个问题上，我对他的同化改造彻底失败！:lol:
这个问题上我更失败，他干脆都不让我买，打死也不让我买！！！
还有就是稀饭，到现在他还是不愿意喝，有次看这里姐妹煮了粥谗我~~~我也就急忙去煮了红豆莲子粥，然后在煮粥期间和姐妹们在帖子里聊老公不愿意喝稀饭的问题，结果她们说她们的老公刚开始也不喜欢喝的，经过调教和特殊经历，有的老公已经喜欢上粥了。我就把这事给老公说了，他说，好，今天我喝，还好像下了很大决心私的。我很开心~~~
结果粥好了，我打开锅盖时，就听见他在惊叹的问我，这红色的是什么？唉，红豆了~~ 这白色的又是什么？？唉，莲子了~~结果等我回答完，他说：我不饿，现在我不想吃。。。。。。（其实那天他从起来到那时什么也没有吃）
最后，稀饭计划失败。:mad:我看，以后也就靠EVA和LILI来“胁迫”他喝粥了，哈哈，我家EVA也喜欢喝粥，LILI出生了也会给她喂粥的，等以后全家喝粥给他看，看他喝不喝，嘿嘿