原帖由 soimcy-w 于 2006-3-20 17:04 发表
我就是放在暖气旁的，做了四五次了，没问题:)。我做的酒酿很甜，好像也是酒精不多，因为吃上一碗也没感觉。不像家里的，几勺就会脸红。
我的闻到味道了,酒味很重啊.就是不知道为什么长了白毛.
原帖由 catwyc 于 2006-3-19 18:00 发表
應該可以吧溫度高就是放的時間短一些就好了
我google了一下,据说是不能超过40度,超过40度酵母菌会被杀死.
暖气最大应该也没有40度吧?
偶去了我们这里的亚超问了，没有白色的酒药，只有做红酒用的红色的，这个也能用吗？做出来红色的酒酿，好像怪怪的吧！
原帖由 游来游去的鱼 于 2006-3-20 18:56 发表
偶去了我们这里的亚超问了，没有白色的酒药，只有做红酒用的红色的，这个也能用吗？做出来红色的酒酿，好像怪怪的吧！
红色的也可以吧.出来的叫红糟.
做菜很好吃.
我们那里有糟鱼糟鸡糟肉的,都好好吃,香!
好厉害啊，我也想吃了。
什么是酒酿?看大家都很关心的样子?
原帖由 长袜子皮皮 于 2006-3-19 17:34 发表
我ＢＦ是把它用毯子裹起来，放到暖气下，暖气开到最大，３天就好啦
啊，我家是地热的，怎么办啊
原帖由 urzl1979 于 2006-3-21 01:58 发表
啊，我家是地热的，怎么办啊
地热也没有问题,地热的房子是不是房子比较恒温?那倒是更好做酒酿呢,省得时冷时热,影响发酵效果.你把它放桌子上啊,用毛巾包起来.搁几天就可以了.
象我做的长了白毛,育可能原因是温度过高,因为我放暖气上烤了.
原帖由 schwarzdame 于 2006-3-21 01:34 发表
什么是酒酿?看大家都很关心的样子?
就是北方叫米酒,南方一般叫甜酒酿,还有湖南四川叫醪糟的东西.
奇怪，为什么我用福州的红曲米酿米酒，需要一个多月啊。