咨询鱿鱼的做法
我自己只会用炒的,放糖放辣椒做成国内那种烤鱿鱼的样子.现在买了小鱿鱼就是墨鱼仔,我记得以前看过有人做凉拌的.不知道怎么做,要放什么呢?还有其他做法都请赐教,多谢啦!!!$送花$
[ 本帖最后由 粉红蔷薇kitty1 于 2006-6-15 20:37 编辑 ] 和韭菜一起炒 用梅干菜炒很好，类似的象咸菜也行。 原帖由 carity 于 2006-6-15 19:22 发表
和韭菜一起炒
谢谢,我把鱿鱼跟韭菜一起炒过,特想知道怎么凉拌,记得以前看到过的,还是谢谢你了!! 原帖由 xj9701 于 2006-6-15 19:56 发表
用梅干菜炒很好，类似的象咸菜也行。
真的吗?好的,下次试试,我好像还真有点梅干菜.放什么调料呢? 红烧很好吃的 主料：鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.
辅料：辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料，糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺
制作：
1)、 鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用；
2)、 将材料2混合,一小火煮3分钟,等到3将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀；
3)、 备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷脏，也可应用在其它拌菜里。
[ 本帖最后由 yongyuan 于 2006-6-15 21:16 编辑 ] 和黄瓜炒还有柿子椒都不错 我想吃国内的烤鱿鱼串:mad:
我肯定做不出国内的那种味道来$郁闷$ 和洋葱炒～～蛮香的～ 剁碎，和鸡蛋，韭菜一起包三鲜饺子，比虾仁好吃，值得一试。 做麻辣鲜鱿.把鱿鱼切好,然后放上葱姜蒜,放点酒,盐啊糖啊味精啊还有酱油.最关键的就是放辣椒.最好是放新鲜的辣椒,但是太贵了,就放点老干妈再放点干辣椒,放置一会,让他们入味.然后就隔水蒸.大概15分钟左右就好了.辣辣的好吃呵呵. 我经常作烤鱿鱼，:P我的做法是：
把鱿鱼整的用竹针子串起来，放在烤架上烤，不停的抹油哦，要不会焦的，烤好了后抹酱汁～～这点最重要
我的私人酱汁做法是：
1. 麻酱和海鲜酱的混合酱，
2.用蚝油，麻油，盐，糖混合，最后再用水淀粉勾芡而成
3.抄过的芝麻
我吃的时候是用烧烤刷依次涂抹，三种混合，非常好吃，也可以一边涂抹，一边烤
我觉的很好吃，不比国内的烤鱿鱼差
麻酱和海鲜酱远东有卖，我是买来吃火锅用的，用途很广
芝麻DM有卖
蚝油什么的亚超买～ 刚上网,发现这么多朋友回贴教我,实在太高兴了,不一一引用原贴了,非常感谢你们的帮助,准备一一试试$送花$$送花$$送花$
谢谢谢谢大家,太感动了!! 油炸一下 也不错的啊 :P:P 原帖由 可可猪 于 2006-6-15 21:20 发表
和黄瓜炒还有柿子椒都不错
MM的签名好可爱呀:)
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