切面不齐是因为切的时候是直接用刀面挤压下去切开的，不如用刀尖斜着一点点移动切的效果好。这个要骂家丁某！把他拉过来给我们做一个月的小工！
真的么？下个月又有一群蛋糕吃？？ 爽歪……
我开始修炼^____^
ps 我们这儿服务器挂了，上不了论坛，哭。。。。
[ 本帖最后由 风影 于 2006-6-26 16:20 编辑 ]
$送花$$送花$$送花$
原帖由 shyshy 于 2006-6-26 16:33 发表
看着很松软的样子
就喜欢吃这样的蛋糕
请问，有方子吗？
已经添加了高档戚风蛋糕的作法。
原帖由 shyshy 于 2006-6-26 17:38 发表
谢谢啦！！！！！！！！！1
呵呵，不客气。希望你能成功！
漂亮！
巧克力屑弄的真薄，我每次弄的都特厚，MM有什么秘诀么?
163也有个MM叫凤凰于飞 ，不知道是不是同一个人。
哇~~~~~~疯了~~~~~~太好看了~~~~~~~
恨不得马上就啃一口$汗$
原帖由 shyshy 于 2006-6-26 20:18 发表
再问几个问题，我对糕点一窍不通的哈
1，为什么要加醋阿？？？
2，澄汁是不是要用那种很浓的果汁？
呵呵，回答一下：
1，在蛋白里加一点点白醋精，这是因为蛋白是碱性的东西，加醋可以中和一下，使蛋白可以稳定打发。
2，没错，就要浓一点的，不然蛋糕里吃不出来橙子味啦！
原帖由 熊掌 于 2006-6-26 20:58 发表
漂亮！
巧克力屑弄的真薄，我每次弄的都特厚，MM有什么秘诀么?
163也有个MM叫凤凰于飞 ，不知道是不是同一个人。
巧克力屑我也是很费劲才弄出来的，使的是笨办法，就是用厨房那种切板（上面有刮丝的小网眼，也有刮片的），把巧克力在刮片的板上来回刮。刮出来的屑子很薄，也不会太碎，效果不错。但就是巧克力在手上遇热就会化，很滑溜，刮一会儿就要洗手。
163的凤凰于飞不是我呢，我也去瞧瞧热闹去:P