萍聚 › 上海 › 淆肉

Fell 发表于 2006-9-3 11:37

原帖由 tiatia 于 2006-9-3 12:02 发表


就是拿肉放了水里炖，水里放料，然后拿出来趁热的拿保险膜包起来，要包得老紧额，放冰箱里，第2天拿出来切薄片就OK了阿！:)
对不对？
好象有点对呵$支持$

amin511 发表于 2006-9-3 12:05

补充点：是把小的蹄胖放在水里煮，里面放黄酒，生姜，葱段和盐。一直煮到有点酥，然后拿出来包在保险膜里或锡纸里(一定要包紧点啊)等冷却了放进冰箱里一个晚上，第二天拿出来切薄片就OK了。再弄一个调料：醋加生抽加点糖

Fell 发表于 2006-9-3 12:45

原帖由 amin511 于 2006-9-3 13:05 发表
补充点：是把小的蹄胖放在水里煮，里面放黄酒，生姜，葱段和盐。一直煮到有点酥，然后拿出来包在保险膜里或锡纸里(一定要包紧点啊)等冷却了放进冰箱里一个晚上，第二天拿出来切薄片就OK了。再弄一个调料：醋加生抽 ...
还是比新天地道地$支持$$支持$$高$

amin511 发表于 2006-9-3 17:16

原帖由 Fell 于 2006-9-3 13:45 发表

还是比新天地道地$支持$$支持$$高$
$害羞$$害羞$:P

violazen 发表于 2006-9-3 20:28

等我买了高压锅，马上就做 $送花$

啥宁晓得丁蹄哪能做?

[ 本帖最后由 violazen 于 2006-9-3 21:34 编辑 ]

tiatia 发表于 2006-9-3 20:33

原帖由 violazen 于 2006-9-3 21:28 发表
原帖由 Fell 于 2006-9-3 13:45 发表

等我买了高压锅，马上就做 $送花$

$送花$$送花$$送花$

nick35 发表于 2006-9-3 21:17

原帖由 amin511 于 2006-9-3 13:05 发表
补充点：是把小的蹄胖放在水里煮，里面放黄酒，生姜，葱段和盐。一直煮到有点酥，然后拿出来包在保险膜里或锡纸里(一定要包紧点啊)等冷却了放进冰箱里一个晚上，第二天拿出来切薄片就OK了。再弄一个调料：醋加生抽 ...

农民问一记，小弟旁俄骨头是烧好了再抽调，还是先弄掉再烧阿？$frage$

Fell 发表于 2006-9-5 12:15

原帖由 amin511 于 2006-9-3 13:05 发表
补充点：是把小的蹄胖放在水里煮，里面放黄酒，生姜，葱段和盐。一直煮到有点酥，然后拿出来包在保险膜里或锡纸里(一定要包紧点啊)等冷却了放进冰箱里一个晚上，第二天拿出来切薄片就OK了。再弄一个调料：醋加生抽 ...
怪我么仔细看， 今早买了只老蹄胖，高压锅1个中头还么酥:mad:   老难保紧e，滑哒哒。

violazen 发表于 2006-9-5 12:17

原帖由 nick35 于 2006-9-3 22:17 发表


农民问一记，小弟旁俄骨头是烧好了再抽调，还是先弄掉再烧阿？$frage$

烧好了抽，生e哪能抽得特啊$汗$

violazen 发表于 2006-9-5 12:19

原帖由 Fell 于 2006-9-5 13:15 发表

怪我么仔细看， 今早买了只老蹄胖，高压锅1个中头还么酥:mad:   老难保紧e，滑哒哒。

高压锅一个钟头，才才！
各么蹄膀就蹄膀了，为什么还有小蹄膀，老蹄膀，难道猪的腿还要分细的和粗的? :o:o

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