$支持$$支持$$支持$mm.你做的都好棒啊,照片也好,改明你开一个扫盲摄影班吧!$ok$$ok$$ok$
原帖由 niuniu800623 于 2006-9-12 00:44 发表
$支持$$支持$$支持$mm.你做的都好棒啊,照片也好,改明你开一个扫盲摄影班吧!$ok$$ok$$ok$
谢谢niuniu支持，我从你那里学了好多。
照相的确是我的爱好，但是却不精通，没有理论支持实在不能讲点什么出来。
凤凰于飞和Angie的照片都非常棒，构图很好。
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刚刚学做了一碗西式汤，觉得配西餐看相很好。
材料： 土豆两个， 面粉100g, 奶酪粉 20g, 番茄2个，
做法： 整个土豆在水里煮熟， 趁热去皮，压成土豆泥。将土豆泥，奶酪粉，黑胡椒粉，盐混合均匀，再加入面粉揉成不黏手的面团，如果觉得干可以加入Schlagsahne或者牛奶。将面团压扁，切成长条，再切成2cm一段的块状，用叉子在切好的小面团上面压出沟纹，放入开水里煮至浮起捞出。
将油烧热，番茄切丁炒至软，倒入高汤煮滚，最后加入面疙瘩，撒上Kraeuter碎末就可以了。
因为有面疙瘩在汤里面，我只喝了这小一碗汤就已经饱了。
[ 本帖最后由 fish32 于 2006-9-14 13:18 编辑 ]
好厉害啊$支持$$支持$$支持$
好！！！！厉害！！！！！！！！！！
感觉最好的是Bienenstich! 你用的哪个方子？
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-9-12 08:34 编辑 ]
原帖由 fish32 于 2006-9-12 00:31 发表
最后送上一朵玫瑰花!
和小天使蛋糕一起做的玫瑰花蛋糕
实用了耐高温塑胶模以后很满意，前天又去买了一个玫瑰花的模子，这个适合想学做蛋糕又懒于裱花或是减肥中禁吃奶油的mm了。
提供一下这两个蛋糕的方子 ...
你连这个玫瑰模子都买了！！！看来准备好好研究蛋糕了。。。继续等你的作品！
[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-9-12 08:39 编辑 ]
MM 真是心灵手巧~~$支持$$支持$$支持$
原帖由 angelinatan_cn 于 2006-9-12 08:29 发表
好！！！！厉害！！！！！！！！！！
感觉最好的是Bienenstich! 你用的哪个方子？
怯怯的问，哪个是 Bienenstich？
原帖由 angelinatan_cn 于 2006-9-12 08:34 发表
你连这个玫瑰模子都买了！！！看来准备好好研究蛋糕了。。。继续等你的作品！
就是因为偷懒才买的玫瑰花模具，免得裱花。而且那个模子是准备带回国用的，因为国内不好买打奶油。
这个这个,做的太太太太太好了,口水中!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
MM拍的照片很好看，背景构思尤其棒！衬托主题，但是又没有喧宾夺主，绝对是锦上添花！真是个兰心蕙质心灵手巧的姑娘！
原帖由 凤凰于飞 于 2006-9-12 11:46 发表
MM拍的照片很好看，背景构思尤其棒！衬托主题，但是又没有喧宾夺主，绝对是锦上添花！真是个兰心蕙质心灵手巧的姑娘！
我要修炼至少10年才能赶得上神仙姐姐现在的功力。
姐姐的照片也是超精美的，现在把那个印章半掩半露在盘子边缘的设计让我很欣赏!
我照热菜总是照不好，因为总是有热气让照片模糊，jj是等菜冷了以后再照的么？
$高$$高$$高$$支持$$支持$$支持$
$高$ $高$ $高$
原帖由 fish32 于 2006-9-12 12:55 发表
我要修炼至少10年才能赶得上神仙姐姐现在的功力。
姐姐的照片也是超精美的，现在把那个印章半掩半露在盘子边缘的设计让我很欣赏!
我照热菜总是照不好，因为总是有热气让照片模糊，jj是等菜冷了以后再 ...
我照热菜倒是没这个问题~~~$考虑$今天你这么一说，我下次要留意一下了~~~等找到答案我们再交流！$握手$
By the way，你实在太客气，太自谦了。两个月就有这样的成果，让人佩服！
[ 本帖最后由 凤凰于飞 于 2006-9-12 13:11 编辑 ]
真是世外糕人啊。。。
好厉害啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。佩服的没话说了。。。。。。。。。
西点是我心中永远的痛。。。。。。。。
原帖由 fish32 于 2006-9-12 10:43 发表
怯怯的问，哪个是 Bienenstich？
第一个杏仁蛋糕。。。$汗$
做的太好啦！$支持$
佩服~
刚刚出炉的点心。 正在一边吃着一边编辑这个帖子。
要强烈推荐第一张图的葡萄干Cookie! 因为，实在是太好吃了! 这个完全是零时自由发挥而成，独家配方公布了!
家里现有的葡萄干放了n旧，再不做就要过期了，还有上次做白森林蛋糕时留下的巧克力，以这两样现有材料为目的，做了下面的曲奇。
材料：葡萄干近200克黄油100克糖100克全蛋1个蛋白1个高粉200克玉米淀粉140克(家里没有405粉了，就用这两种粉配成)半块白巧克力 一小撮烤粉
做法：葡萄干用郞姆酒泡10分钟，沥干待用
黄油加糖打松，再逐步加入蛋，葡萄干，再把面粉和一小撮烤粉筛入，拌成糊糊。
白巧克力小火熬化，加入到面糊里面。
做好的糊糊放入冰箱冷藏15分钟，使之稍微变硬。
烤箱预热，用勺子将面糊挖成一坨坨的铺在铺了烤纸的烤盘上，用勺压平，撒上白芝麻。进烤箱190 度烤15分钟。烤箱的下面受热很快，把烤盘放在烤箱最上格。，观察点心下面上色以后，就关掉下火，只用上火烤上色。
下图是红宝石曲奇，刚刚看了一个mm发的帖子跟着做的。和上面的材料不同的是没有加葡萄干和白巧克力。结果味道相比差一些，没有那么香浓了。
太厉害啦，佩服！！！
$支持$$支持$$支持$$送花$$送花$
谢谢jms的鼓励，我觉得这两个月学西点的感受是，万事入门难，一旦进了这个门，很多东西都是融会贯通的， 一开始学的时候只知道如何做手下的这一种点心，第三次时，知道了为什么蛋糕没有成功，到了第10次时，就可以不严格按照方子的配料自行搭配了，也许到了第20次就能脱离别人的方子，根据现有的材料应变自如了。
所以只要下定了决心，突破这道对于我们中国人看似遥远的西点之门，之后的事情就越来越简单了。
哎，西点，我心中永远的痛
原帖由 fish32 于 2006-9-12 16:09 发表
谢谢jms的鼓励，我觉得这两个月学西点的感受是，万事入门难，一旦进了这个门，很多东西都是融会贯通的， 一开始学的时候只知道如何做手下的这一种点心，第三次时，知道了为什么蛋糕没有成功，到了第10次时，就可以 ...
mm是有天赋的人～ :)
签名很搞笑～ :D:D
原帖由 微笑月亮 于 2006-9-12 14:12 发表
好厉害啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。佩服的没话说了。。。。。。。。。
西点是我心中永远的痛。。。。。。。。
原帖由 潇潇泉伊 于 2006-9-12 20:23 发表
哎，西点，我心中永远的痛
这句话好流行。看来痛倒了好多人。;)
[ 本帖最后由 fish32 于 2006-9-12 21:53 编辑 ]
天 啊 ， 强 就 两 个 字
原帖由 angelinatan_cn 于 2006-9-12 14:38 发表
第一个杏仁蛋糕。。。$汗$
那个的方子我前天找了好久找不到了，映象中是看了这里一个mm做的，就跟着做了。
原帖由 fish32 于 2006-9-14 13:17 发表
那个的方子我前天找了好久找不到了，映象中是看了这里一个mm做的，就跟着做了。
没关系的。我LG很喜欢吃这个蛋糕，我做了4个Bienenstich了，每次用的方子都不一样，可以用Hefe,也可以用Backpulver。所以看到你也作了，所以就问用了什么方子。
原帖由 angelinatan_cn 于 2006-9-14 13:24 发表
没关系的。我LG很喜欢吃这个蛋糕，我做了4个Bienenstich了，每次用的方子都不一样，可以用Hefe,也可以用Backpulver。所以看到你也作了，所以就问用了什么方子。
我用的是Backpulver的。
wa..........
super!