xiaobaigou 发表于 2006-9-17 13:11

看图说话: Schwäbischer Zwiebelkuchen / 施瓦本洋葱糕

秋天是收获的季节, 施瓦本地区人喜欢就着刚榨出来的新鲜苹果汁吃洋葱糕.

我就学着做了一个.

材料:
面粉 200克
黄油 100克
洋葱 750克
熏肉(SPECK) 100克
盐
鲜奶油一杯200克
胡椒粉
KUEMMEL
鸡蛋 2个
奶酪丝 EMMENTALER RASPEL 150克

[ 本帖最后由 xiaobaigou 于 2006-9-18 23:21 编辑 ]

xiaobaigou 发表于 2006-9-17 13:15

先和面: 面粉和黄油加3-4EL水, 再加一小撮盐和匀, 放进冰箱醒半小时

xiaobaigou 发表于 2006-9-17 13:18

在醒面时间做准备工作:
在锅里把SPECK煎出一点油, 我图省事切的比较大的块

娇贝儿 发表于 2006-9-17 13:19

座沙发继续看...........................

xiaobaigou 发表于 2006-9-17 13:20

然后洋葱丝倒进去混合搅拌, 至洋葱丝开始变透明(GLASIG)

xiaobaigou 发表于 2006-9-17 13:24

把鸡蛋, 鲜奶油, 1TL盐, 胡椒粉适量, KUEMMEL适量搅匀, 再加入奶酪丝混匀

xiaobaigou 发表于 2006-9-17 13:28

面团用擀面杖滚压成 26厘米蛋糕模的大小, 铺进模里, 边边角角我就用手压平, 用叉子在底上戳几下

xiaobaigou 发表于 2006-9-17 13:29

把洋葱,熏肉倒入模子里

xiaobaigou 发表于 2006-9-17 13:30

把奶油鸡蛋等的混合物倒在洋葱熏肉面上

xiaobaigou 发表于 2006-9-17 13:32

在预热到200°C烤箱中层烤45分钟
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