@1234@
发表于 2006-12-15 00:04
鱿鱼和墨鱼仔怎么弄比较嫩?
请高手指点一下!谢谢!
@1234@
发表于 2006-12-15 00:05
我弄的鱿鱼比较老,墨鱼仔,特别老:(
wen20
发表于 2006-12-15 00:17
用热水过一下，然后爆炒，就应该会很嫩的
@1234@
发表于 2006-12-15 01:44
xiexie$支持$ $支持$
swing
发表于 2006-12-15 12:52
不知道沾上点淀粉会不会很嫩呢$frage$
tigi
发表于 2006-12-15 13:00
我也有这个问题呢$frage$
糖丸
发表于 2006-12-15 13:48
$frage$ 我的问题是炒出来的水水的，不干.
lgsg
发表于 2006-12-15 13:56
看来真得热水过一下
@1234@
发表于 2006-12-15 16:44
淀粉好像会破坏鲜味哦.
江南织造
发表于 2006-12-15 19:36
热水里焯30秒，然后快炒，时间要短，时间一长就老了