儿时的味道——老式鸡蛋糕（简单健康美味哦！）
前两天有人问道怎么做鸡蛋糕，突然也勾起了我对儿时鸡蛋糕的回味。那时候自己可以拎着鸡蛋到做鸡蛋糕的小贩那里做，每一次都能吃好多好多！$送花$今天突然有闲情试着做一做，原料方法很简单，保证谁都会做！！！:D
原料：鸡蛋，面粉，糖，蜂蜜（可选）。（前两者的比例大概5：2；糖的量根据自己需要）
做法：
1。把蛋黄蛋清分开，将蛋白打发至醋泡然后至硬性发泡（糖分三次加入）
2。搅拌蛋黄起泡，并加入一大勺蜂蜜搅匀。
3。烤箱预热180度；将2倒入1中，并分次加入筛好的面粉，每次加入一些面粉捞着拌一拌（不要搅拌）直道基本均匀。
4。在烤模上涂上植物油（容易脱模），倒入3的混合物，入烤箱烤40分钟（因不同烤箱而异，我是一直看着呢）。烤好后拿出轻轻按压表面如果没有明显的沙沙声说明已经熟了（或者用牙签看看里面是否湿，如果比较粘说明还没有熟）
注意：这个蛋糕没有用泡打粉以及油，绝对的健康！绝对的美味！超级的简单！只要鸡蛋的量够，只要把蛋白打发得好，鸡蛋糕就没有泡打粉也会蓬松！
大家一起回味儿时的鸡蛋糕吧！
[ 本帖最后由 betty_foot 于 2007-2-4 15:17 编辑 ] 啊啊啊 小时候最爱吃的$支持$ $支持$ $支持$ 还是不太明白，鸡蛋和面粉两个形态不同的东西，比例怎么来看5：2呢？$汗$ 原帖由 DAB 于 2007-2-4 16:04 发表
还是不太明白，鸡蛋和面粉两个形态不同的东西，比例怎么来看5：2呢？$汗$
同问。。。 原帖由 DAB 于 2007-2-4 16:04 发表
还是不太明白，鸡蛋和面粉两个形态不同的东西，比例怎么来看5：2呢？$汗$
可能因为蛋白打发以后成硬性得很稠，能起到发起的作用吧，我大概使用的四个鸡蛋，60克面粉的样子，那个比例是按照克数。。 谢谢斑斑评分。。。 这个东西可以用做muffin的模子做吗？ 原帖由 我有一个小白猪 于 2007-2-4 16:47 发表
这个东西可以用做muffin的模子做吗？
绝对可以！而且做出来的形状都会和以前吃的一样！ 熊趴在锅里的那张感觉好可怜 真厉害,哪天也做做试试$支持$ 就是一种蛋糕嘛$考虑$ 原帖由 晃来晃去 于 2007-2-4 17:08 发表
熊趴在锅里的那张感觉好可怜
那个是小黑盘子。。。$汗$ $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 丢手绢 于 2007-2-4 17:12 发表
就是一种蛋糕嘛$考虑$
$汗$ 就是一种蛋糕，不过很简单很简单而且很好吃，跟小时候吃得差不多啊！:P 谢谢了。。:) 收藏收藏:) LZMM好厉害啊．．．．．．．．．．．．$支持$ $支持$ 向大家汇报一下：
偶今天也企图做这个东东了，但是发现如果没有电动打蛋器的话还是件比较痛苦的事情。偶用手动打蛋器打了近一个小时，手都酸了，也没成功使5个鸡蛋清完全发泡。
最后最后……偶偷懒了$害羞$偶往里边加了点Backpulver，烤了完事$汗$ 明天我也来试试看看吧 $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 丢手绢 于 2007-2-4 17:12 发表
就是一种蛋糕嘛$考虑$
嗯，就是分蛋海绵蛋糕。。。:) 原帖由 angelinatan_cn 于 2007-2-5 06:04 发表
嗯，就是分蛋海绵蛋糕。。。:)
哦，是这样子啊，$学习了$ $支持$ 好可爱 绝顶支持,但是这句话不太明白,请楼主再解释一下好吗?真巧.昨天还想起小时候吃的鸡蛋糕来着,但是是有还多角的那种.形状不一样而已. 把蛋黄蛋清分开，将蛋白打发至醋泡然后至硬性发泡
$汗$ $汗$ 怎样算是醋泡，什么又是硬性发泡呢？不大理解~~$汗$ 原帖由 yanni0410 于 2007-2-5 14:10 发表
把蛋黄蛋清分开，将蛋白打发至醋泡然后至硬性发泡
$汗$ $汗$ 怎样算是醋泡，什么又是硬性发泡呢？不大理解~~
如果用打蛋器的话，已开始时候有比较大的气泡，粗泡$汗$ ，硬性发泡指的是蛋白比较硬，容器倒过来不流，插入筷子筷子不到。。。
[ 本帖最后由 betty_foot 于 2007-2-5 14:17 编辑 ] 原帖由 betty_foot 于 2007-2-5 14:15 发表
如果用打蛋器的话，已开始时候有比较大的气泡，粗泡$汗$ ，硬性发泡指的是蛋白比较硬，容器倒过来不流，插入筷子筷子不到。。。
$支持$ $支持$ 好厉害啊~~
MM不会都是用手打的吧？？~~
$ok$ $ok$ 了解了，谢谢~！$送花$ 自从决定作蛋糕的时候就买了打蛋起了，$汗$ 好像小时候是吃过这样的蛋糕！
这蛋糕做的，勾起了儿时的回忆$支持$ 原帖由 betty_foot 于 2007-2-5 14:35 发表
自从决定作蛋糕的时候就买了打蛋起了，$汗$
工欲善其事，必先利其器 $支持$
[ 本帖最后由 hiro 于 2007-2-5 16:29 编辑 ]
页:
[1]
2