明月松间照 发表于 2007-2-11 00:27

【明月私家菜】20页教你处理姥姥不亲舅舅不爱的萝卜－》萝卜糕！

我的BLOG，所有菜谱都在上面哦～
http://essenohneende.spaces.live.com/


1。味曾煮
2。芋头烧鸭子
3。酸汤羊肉水饺
4。咸水鸭
5。黄瓜Kimchi
6。肉松饭团
7。棉花糖乳酪蛋糕
8。葡萄干曲奇
9。盐焗鸡
10。煎茄子渍（日本料理）
11。西班牙海鲜饭
12。韭菜盒子
13。荠菜混沌
14。炸猪排
15。泡菜火锅
16。面筋塞肉
17。鲔鱼烧
18。玉米饼
19。汤种叉烧包、莲蓉包、葱香玉米包、豆沙包
20。天妇罗
21。北海道土司面包
22。铜锣烧
23。酱爆青豆
24。微波炉杏仁
25。皮蛋肉松豆腐
26。白云酥
27。香辣蟹
28。黑胡椒牛肉
29。香蕉蛋糕
30。怪味鸡翅
31。姜仔鸭
32。核桃蛋糕
33。八宝饭
34。糟辣椒木耳蒸鱼片
35。鱼肉丸子汤
36。鱼片蒸水蛋
37。虾饺
38。苹果核桃蛋糕
39。兰州牛肉面
40。素烤麸
41。东阳宫汤
42。蚝油鸡翅
43。怪味凉粉
44。糟辣椒
45。Kimchi韩国辣白菜看图说话！
46。韩国五花肉炒粉条
47。锅巴鱿鱼
48。河南美食羊肉烩面
49。肉粽，蓑衣黄瓜
50。粘米奶黄Muffin
51。粉丝虾
52。九层塔烫面饼
53。香酥鸭
54。萝卜糕详细图解

[ 本帖最后由 明月松间照 于 2007-6-21 23:36 编辑 ]

明月松间照 发表于 2007-2-11 00:27

1。味曾煮
材料：芋头2－3个，豆腐泡，茄子半个，辣椒1个，肉馅200g，
调味料：白味曾1，5汤勺，白糖，鲣鱼粉，味精，日本酱油，葱末，姜末，みりん、酒。
芋头，茄子切块，辣椒下锅放油稍微炸黄。
锅里放少许油爆葱姜，肉馅下锅，加日本酱油调味。
芋头，茄子，辣椒下锅
放水500g左右，白味曾，鲣鱼粉少许，味精少许，白糖1－2茶勺，再加葱调味。

虽然看起来外形一般，但是这道菜是非常好吃的哦，是我自己创造的菜谱，辣椒用来调味，最后不好吃我还是丢了。白味曾的味道非常清香。

[ 本帖最后由 明月松间照 于 2007-2-10 23:42 编辑 ]

lavendel. 发表于 2007-2-11 01:13

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ceilica 发表于 2007-2-11 01:16

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晃来晃去 发表于 2007-2-11 01:18

酱油的品种决定了乱炖的外国名字

ceilica 发表于 2007-2-11 01:20

:D $支持$ $支持$

我有一个小白猪 发表于 2007-2-11 01:24

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晃来晃去 发表于 2007-2-11 01:24

楼上的楼上,你的资料,来自这一项,有一个错别字,为净化网络环境,请更正一下

ceilica 发表于 2007-2-11 01:29

$汗$ 我污染环境

我爱猫猫 发表于 2007-2-11 01:58

真不错$支持$ $送花$

明月松间照 发表于 2007-2-11 02:01

原帖由 晃来晃去 于 2007-2-11 00:18 发表
酱油的品种决定了乱炖的外国名字
名字我给起的。。。

betty_foot 发表于 2007-2-11 13:29

真有诗情画意哦！对那个泡椒很感兴趣！:D

根正苗红 发表于 2007-2-11 14:26

原帖由 晃来晃去 于 2007-2-11 00:18 发表
酱油的品种决定了乱炖的外国名字

:D 损

今天最好 发表于 2007-2-11 18:42

:D :D :D

A去2O 发表于 2007-2-11 19:20

原帖由 晃来晃去 于 2007-2-11 00:24 发表
楼上的楼上,你的资料,来自这一项,有一个错别字,为净化网络环境,请更正一下
:D :D :D

Schokoeis 发表于 2007-2-11 22:11

一直都想问什么是白味曾？看小新的时候看到过。

明月松间照 发表于 2007-2-11 22:36

就是做味曾汤的时候用的。读音是MISO

kikikaka 发表于 2007-2-11 23:02

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白璧无瑕 发表于 2007-2-11 23:06

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fensterglas 发表于 2007-2-12 04:46

厚厚。。。。。。。。。看上去不错

明月松间照 发表于 2007-2-16 11:31

芋头烧鸭子

材料：鸭子半只，芋头3－4个
配料：啤酒，白糖，盐，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，葱，姜，黄酒

鸭子切块，芋头切块
鸭子先用热水炒过，去血水，放在锅里轻轻炒一下。放入配料和黄酒，开锅盖烧到水快没有，然后加啤酒继续烧。放芋头块。

菜很简单，但是吃起来很有香味，芋头和鸭子是很搭的食材。

[ 本帖最后由 明月松间照 于 2007-2-16 10:35 编辑 ]

明月松间照 发表于 2007-2-16 11:53

酸汤羊肉水饺：

羊肉水饺
怎么包就不多说了，羊肉饺子以前吃了很多都不尽人意，这次好好研究下总算有突破了。

羊肉水饺 馅

主料：羊肉 500g，胡萝卜1－2根，切碎
配料：葱末，姜末，五香粉，生抽，盐，味精，水，油

羊肉馅非常干，首先要用油来调开，然后边放水边搅，这样肉馅就变得松多了。然后加入配料，五香粉在猪肉饺子里面并不受欢迎，但是放在羊肉饺子里面非常好吃，可以去腥。酱油的分量要合适。

酸汤调料：
葱末，香菜，姜丝，粉丝，紫菜，
调料：酱油，醋（多一些），香油，味精，盐

水饺用一般方法煮熟后放进酸汤里面。粉丝要先过水。

[ 本帖最后由 明月松间照 于 2007-2-16 11:13 编辑 ]

yaye 发表于 2007-2-16 20:56

$送花$ $送花$ $送花$ ;) ;) ;) 占个更新的沙发

maomaomimi 发表于 2007-2-16 21:00

好吃好吃$送花$

Moukou 发表于 2007-2-16 21:26

回复 #22 明月松间照 的帖子

很不夸张的说,MM做得一看就好吃...$支持$

Moukou 发表于 2007-2-16 21:28

回复 #23 明月松间照 的帖子

这个好诱人呀...;) 辣辣的，一看我就喜欢..$支持$ $支持$

kekemi 发表于 2007-2-17 00:48

酸汤羊肉水饺

mm哪里人啊，看到这个就想家了～$支持$

明月松间照 发表于 2007-2-17 23:20

北京人，但是什么都爱吃～

明月松间照 发表于 2007-2-17 23:26

原帖由 Moukou 于 2007-2-16 20:26 发表
很不夸张的说,MM做得一看就好吃...$支持$
谢谢支持！！！～～

明月松间照 发表于 2007-2-18 00:10

咸水鸭

材料：鸭子
配料：盐、花椒、桂皮、八角、小茴香、姜、葱、黄酒

花椒和盐一起，炒变色
鸭子洗干净，控干。
花椒和热盐用勺子均匀抹在鸭子上，鸭子放冰箱里面腌48小时左右。
煮水，里面放桂皮、八角、小茴香、姜、葱、黄酒，鸭子放进去煮20－30分钟，火要小，不能大开，只能煮得咕嘟。
放凉切块。
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