除夕聚餐做的凉菜
朋友们聚餐包饺子，都有分工，我就负责做了3个凉菜：拌黄花菜，辣白菜和酸辣黄瓜，不难就是准备工夫长一点周四去沃尔玛买了2棵白菜（人多，一般1棵绰绰有余），回来把叶子切掉，辣白菜我只用的白菜梗子，叶子留着包饺子，白菜梗子洗干净沥干水，用盐腌（盐多一点，期间时不时翻翻） 周五早上把黄花菜泡上，晚上买了6根黄瓜
周六也就是除夕早上一大早起床先洗黄瓜，然后切成2半，把瓤刮掉，然后切条，用盐腌2个小时（盐不要太多，期间时不时翻翻） 期间可以看看白菜是否腌好（白菜梗子软了，出水，可以自己尝尝是否有味道），如果白菜梗子好了就把它撕成细条，然后放糖再腌大概半个小时（黄瓜2小时以后也是一样，但是要重糖）
黄花菜最简单煮开，煮熟，沥水，就可以调味道：盐糖白醋（没有白醋也可以用一般的醋，但是白醋要好看一点）
辣白菜调味道也是：盐糖白醋，另外一定要重辣椒，我用的是老爸特地熬好从中国带来的，很辣过瘾
黄瓜麻烦一点，要花椒，干辣椒，八角桂皮，生姜下油锅走一下，看见干辣椒有一点微微变色就把这些东西连油一起浇在黄瓜条上，最后重白醋，要吃到嘴里甜甜的酸酸的，然后有一点辣的感觉
写了这么多也不知道有没有说清楚$汗$ 还有照片:D 全家福，装在盒子里带走:D $支持$ $送花$ 看这真开胃真实惠！:D $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 黄瓜做得很棒..这个方法也好..我妈妈以前也这么做的..就是好吃 :D $支持$ $害羞$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 黄瓜和白菜是都切成最后的条和丝再腌，还是整块的腌，腌完了再切条？ $支持$ $支持$ $支持$ 辣白菜等于是从周4开始腌,一直要腌到周六的上午,腌两天是吗 :) :) :) 原帖由 plasma 于 2007-2-22 15:37 发表
辣白菜等于是从周4开始腌,一直要腌到周六的上午,腌两天是吗
恩
白菜多腌一段时间，要是不知道好没好，可以撕一点尝尝 原帖由 errisa 于 2007-2-22 14:28 发表
黄瓜和白菜是都切成最后的条和丝再腌，还是整块的腌，腌完了再切条？
黄瓜是切条以后腌
白菜是整个腌，然后再撕 很清爽的感觉啊
要是到夏天吃的话一定很舒服~夏天快来吧~
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