三鲜香酥茄墩，香辣蟹还有密制酥菜，为了感谢斑斑的精华，加菜两个，创意无限！
来了。。。朋友来吃饭，四菜，三人吃，还不错
急切呼唤斑斑给加分分，很认真地写了做法呢$害羞$ $害羞$ $害羞$
[ 本帖最后由 superjade 于 2007-3-12 23:37 编辑 ] 介个叫三鲜香酥茄墩，俺曾经在饭店吃过，最近无聊，想起它来，试一下，没想到很成功 介个是俺山东老家的名菜，酥菜，每年过年我家都吃，那天闲来无事也做来吃吃，成功！味道有点像日本的海带菜 $支持$ $送花$
漂亮，······原来是大沙发
第二个菜没听说过 嫩家伙食忒好了:D 原帖由 瓜瓜乐 于 2007-3-11 23:21 发表
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漂亮，······原来是大沙发
第二个菜没听说过
赫赫是我们家，每年过年才作的，一次做好多，常见品种是藕，海带，牛肉，鱼，最好是青鱼，放在一起做。熟了之后慢慢吃，其余的放在窗外冷藏。。。俺家东北比较冷哈。味道是甜酸口的，反正很特别，我是突然想吃，打电话问了老妈一下，做第一次就成功了，简单又好吃，mms可以试一下。
[ 本帖最后由 superjade 于 2007-3-11 23:35 编辑 ] 反正今天也闲着，给个做法。其实也简单。就是把海带卷成卷，鱼呀，什么的，平放在锅里，然后加一碗糖，一碗陈醋，一碗生抽和老抽，大概意思就是都放很多，而且比例要1 :1 :1然后放花椒，大料，桂皮，山姜，再用水没过，文火大概4小时，大概汁就收的差不多了，如下图。出锅切好装盘，其余的冷冻，相吃的时候化好，直接吃，带冰碴的也很美味。。。
[ 本帖最后由 superjade 于 2007-3-11 23:37 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ 三鲜香酥茄敦也给个作法把$支持$ $支持$ 原帖由 beatrice2006 于 2007-3-12 01:01 发表
三鲜香酥茄敦也给个作法把$支持$ $支持$
赫赫好哈
1，茄子
这个就是把茄子切成大概两指的片，然后中间切开，不要切断，把用酱油，盐，香油，胡椒面味好的肉馅塞入，然后用一只大虾封口，就是顺着茄子的弧度塞住边。然后锅里放油，把茄子放入鸡蛋面粉糊中蘸一下，锅里煎，差不多就翻面，不要糊了。都弄好了装盘。
2，三鲜
把三鲜什锦放在锅里炒熟，我那天没买到，通常plus就有卖的，放到茄子中央。
3，浇汁
把烤鸡酱，亚超有卖，红红的里面看得到辣椒块，酸甜口的那种（多放），糖，盐，一点酱油，一点陈醋，淀粉，水放在小碗里搅拌，然后自己尝尝，酸甜适中为好。锅里烧油，开了之后倒入汁水，不停搅拌，直到粘稠而不干，浇在做好的茄子和海鲜上。
成功了，大家品尝$送花$
$送花$ 原帖由 superjade 于 2007-3-11 23:20 发表
介个是俺山东老家的名菜，酥菜，每年过年我家都吃，那天闲来无事也做来吃吃，成功！味道有点像日本的海带菜
是酥锅吧？ 原帖由 hans1978 于 2007-3-12 13:14 发表
是酥锅吧？
你们也吃吗？俺老家时山东泰安地，爷爷最爱吃这个。。$汗$ $支持$ $支持$ $支持$ 偶来偷师啦:D 原帖由 superjade 于 2007-3-11 23:33 发表
反正今天也闲着，给个做法。其实也简单。就是把海带卷成卷，鱼呀，什么的，平放在锅里，然后加一碗糖，一碗陈醋，一碗生抽和老抽，大概意思就是都放很多，而且比例要1 :1 :1然后放花椒，大料，桂皮，山姜，再用 ...
这个小菜喜欢喜欢..一定很好,.,,,就着馒头吃,一定很香..$支持$$支持$ 原帖由 Moukou 于 2007-3-12 21:34 发表
这个小菜喜欢喜欢..一定很好,.,,,就着馒头吃,一定很香..$支持$$支持$
赫赫朋友走时还带走些，说很适合当下酒菜。确实好吃，mm做好了上来汇报下哈 原帖由 fensterglas 于 2007-3-12 21:16 发表
偶来偷师啦:D
赫赫大家一起交流下，不然饭桌太单一，我也经常来学习赫赫$支持$ $支持$ 原帖由 superjade 于 2007-3-12 22:36 发表
赫赫大家一起交流下，不然饭桌太单一，我也经常来学习赫赫$支持$ $支持$
偶觉得你做得比较好看也很好吃的样子:D 原帖由 fensterglas 于 2007-3-12 23:18 发表
偶觉得你做得比较好看也很好吃的样子:D
赫赫你做了也一样好吃，很容易的，做好了放上来看看哈
$送花$ $送花$ 支持原创！！！ 哇哇哇哇居然精华了，开天辟地头一召亚！谢谢仔仔斑斑。献花$送花$ $送花$ 蛇皮辣黄瓜，爽口又下饭赫赫 先吃鸡还是先吃蛋！
创意源于。。。周末刚好揭不开锅，周三就只剩40欧，自己还冲动的买了条30欧的裙子（惭愧下，大家别拍哈$汗$ ），而且刚好好朋友还来了，吃的就是一楼的饭饭，好在家里货品还齐全。不过还是沦落到周六周日用一只鸡来度日。
周四不用说了，一楼的剩菜。。。$害羞$
周五晚， 把鸡鸡炖了，配上蛇皮辣黄瓜，吃掉一些清炖鸡。因为黄瓜比较爽口，两人光吃黄瓜了，基本没怎么吃鸡。
周六晚，不能再吃炖鸡了，把鸡胸拿下，放冰箱，其余腿等。。弄丝。用腐乳，暴锅炒了乳香鸡丝
周日晚，鸡胸拿出，可是光这点鸡不够呀，于是煮了4个水煮蛋，蛋黄蛋白分开，弄块，拌在一起。做了个不错的汁汁。居然很好吃。起名先吃鸡还是先吃蛋。。。哈哈哈
ps。周一晚，就是今晚。。。其实还是用鸡汤下的馄饨面，味道好极了。不过好在刚刚看到工资过来了。明天开始过正常生活哈哈。省是省了点，不过这样才逼我创意，吃到平时想不出的菜菜，开心$送花$ $送花$$汗$
[ 本帖最后由 superjade 于 2007-3-12 23:59 编辑 ] 原帖由 superjade 于 2007-3-12 23:38 发表
蛇皮辣黄瓜，爽口又下饭赫赫
绝对好吃!!! $支持$$支持$ 原帖由 superjade 于 2007-3-12 23:46 发表
先吃鸡还是先吃蛋！
创意源于。。。周末刚好揭不开锅，周三就只剩40欧，自己还冲动的买了条30欧的裙子，而且刚好朋友还来了，吃的就是一楼的饭饭，好在家里货品还齐全。不过还是沦落到周六周日用一只鸡来度日。 ...
:D:D牛!!!$支持$ $支持$
这个看起来也很好吃的样子啊 顶你的螃蟹！:D $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 luohuaruru 于 2007-3-13 12:03 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们 叫素锅,可能是酥锅.还有用猪头肉和大白菜和海带的,要小火煮一夜, 然后全家吃一个多月呐,这是山东沿海地区很有名的菜, 你要是在柏林,我真想买你的一点.$bye$ :)
哈哈，我估计煮一夜应该是因为煮的多，如果像我这样的，4个小时就够了，主要是海带出味。我们家常放藕，也好吃。
mm按我的方法做一定行得，自己动手丰衣足食赫赫
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