我说，啥都能省，别省吃的（上做法了）
我也小上几个菜．．．:)要是有ＸＤＪＭ感兴趣，部分我可以把方法也写上．因为有些是我以前发在自己ＭＳＮ的空间上的，所以复制过来也不费劲$ok$
德国的东西我觉得基本属于难吃的，到德国朋友那儿也吃过，据说她还是属于很会烹饪的，可是我只能说，我很有礼貌地都吃了．．．:( 感觉好对不起朋友哦，她人可好了$汗$ ．
以前在语言班的时候天天折腾吃的，现在上了专业．．．还打工，真没时间．．．居然也会站在冰箱前想：今天要吃什么$郁闷$
我其实被几个姐妹说过的：天天弄两菜一汤，累不累啊？！
其实我也累啊，我还希望有人帮我烧饭嘞，可是没人啊:(只好自己做了． 已经够命苦了，不至于连吃的都满足不了吧:mad: :mad:
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-21 00:14 编辑 ] 牛肚红椒片．．．．．．
牛肚红椒片
先清洗牛肚（在ＷＡＬ－ＭＡＲＴ买回来已经挺干净了，不用费力洗，实在不干净的地方我干脆切了扔掉），在沸水里烫，也可在水里加姜片稍煮，可去异味．
牛肚切片，红椒切片，葱切断，姜切片．
适量油加蚝油一起烧，边搅动（蚝油容易粘锅），烧热些，下牛肚片炒，等肚片上色，稍加水，酱油，盐（不要多，因为酱油和蚝油都咸），糖，小火烧．
等汤汁收浓，下红椒片炒，再稍煮片刻．
淀粉加水搅匀，勾芡，调味，味精放不放都可以（我以为够鲜了，不用再放）．装盘．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-21 00:13 编辑 ] 芹菜炒牛肉．．．．．． $支持$ $支持$ $支持$ 萝卜烧肉．．．．．． 蚝油牛肉．．．．．． 漂亮!不过如果我还单身，肯定是最省吃的，不然日用的大头啊 我的一餐．．．．．．
请一个德国朋友吃饭．．．
蟹子豆腐冷了，重新下锅热，不好看了$郁闷$
黄豆炖猪蹄的照片找不到了$汗$
蟹子豆腐
选用老豆腐，切成小块，在沸水里捞一下，盛出．
少量油（因为瓶装蟹子里本身就有不少油）烧热，加蚝油，少量酱油，少量醋，糖．我蟹子不多了，于是还稍加了番茄酱．
加蟹子一起炒匀．
把烫过的豆腐到进锅里炒．调味．
关火，撒上葱（我用的干葱，不好看），勾薄芡．滴香油．装盘．
白菜丸子
白菜洗净，用手撕成小片．
准备牛肉末，拌上少许淀粉和酱油腌制片刻．
取牛肉末制成小丸，在油锅里炸．
再起油锅， 牛肉丸稍炒，加水煮开，加入白菜，加盖煮．
调味，装盘．
红烧羊肉
羊肉洗净切块．胡萝卜切菱形块．
把油烧热，稍放点干辣椒爆成棕色．辣椒不要多，稍稍有味儿就好了．玄玄提醒了我：羊肉本身就是暖性食物，若再加多了辣椒，容易上火．
把羊肉块倒进去翻炒，加适量酱油炒上色．加水，刚漫过羊肉．大火烧开，再稍煮．
加入胡萝卜块，翻动．再烧开．稍加盐和糖调味，先味道不要重，还要等收汁．转小火慢炖入味．中途勤搅动，以免粘锅．并且尝试汤的味道，再视情况调味．当羊肉软且入味，转大火，一边翻炒，使汁收浓．加少量鸡精吊鲜．起锅．
西兰花炒虾仁
虾仁洗净，西兰花切成小朵．
油热，下虾仁抄熟．下西兰花一起翻炒，边撒上适量的盐．
翻炒到断生，加少量水，加锅盖稍煮．要不要加盖煮，我以为尽凭个人口味，我是比较喜欢吃稍熟一些的西兰花，比较香．但切不可加盖煮太长时间，否则西兰花颜色会很难看．
然后调味，装盘．
黄豆猪脚汤
我记得拍了照片，但找不到了，真奇怪．
很简单．把黄豆先用水泡着，大概要几个小时．
把猪脚在沸水里烫过．
然后烧锅水，等烧开了，把黄豆和猪脚都放进去，先大火烧开，再转小火慢炖，知道黄豆和猪脚熟软．
只要加适量盐就好了．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-21 00:05 编辑 ] 楼主的菜做的很漂亮啊~~;) 支持一下~~赫赫 蚝油生菜．．．．．．
蚝油生菜
先把一锅水烧开，把洗好的生菜一一在开水里烫过后，撕成大片，放在盘中．
另起油锅，在热油里加蒜蓉炒，倒适量蚝油一起烧热（边用铲子搅动），加黄酒，酱油，糖，味精（也可不加），少量胡椒粉（也可不加），再加一点汤（没汤就加水，但不要多啊）．烧开，薄薄地勾芡．
把煮好的汤汁浇在烫好的生菜上．
拌匀即可．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-21 00:11 编辑 ] 榨菜炒菜心．．．．．．冬天的廉价选择．
口味一点都不输哦:) 谢谢支持，等我再发几个菜再回复哦$握手$ $握手$ 原帖由 sophie_cyn 于 2007-3-19 11:42 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
牛肚红椒片．．．．．．
$支持$$支持$$支持$ 我的一餐．．．．．．
我好象很奢侈．．．不过我觉得还好吧$汗$ 因为我不喜欢一顿饭只有一个菜啦$害羞$ $支持$ $支持$ $支持$ 我的一餐．．．．．．
榨菜蛋汤
出于经济考虑，如果２２：００之前煮汤，我一定不会煮那种要用很长时间来炖的汤（电的价格前后差一半），所以这种汤是最好的选择．基本上，像这种汤都已被我归为速食汤之列．
备好肉丝，小包榨菜（在杜塞的亚店有一种０．２９欧的榨菜，是我见过最便宜的），少量泡开的木耳，一个鸡蛋（听说人一天只能吸收一个鸡蛋的营养，吃多了也白吃，以咱现在的条件，自然不能浪费，呵呵）．
把蛋打散打匀．
简单的做法是烧锅水，把东西都往里面扔，调味，做好了．
我是先把肉在油里炒一下（油可以少些，我今天不小心倒多了），再把木耳也炒一下，再加水烧开，放榨菜．拿大勺搅一下，然后静待几分钟，稍稍烧出榨菜的味道．把打好的蛋倒进去，别动它，就会凝成一块一块的，由于是打匀的，口感也比较好．如果喜欢喝蛋花汤，只要在加蛋的同时搅动，绝对是细细的蛋花．这样总感觉蛋不见了，呵呵．
青菜炒蘑菇
先在油里叫少许盐，下肉糜，蒜蓉炒，然后加入切好的蘑菇片炒．稍稍可闻到蘑菇的香味，加入切好的青菜，稍炒片刻，关火，调味，装盘．
多简单的菜，但，但＂此味只因中国有，德国哪有几回食＂啊！！叫我如何能不激动！
鱼香茄子
茄子洗净切小块（如图中大小）．备好肉末，蒜蓉，番茄酱，醋，黄酒，酱油，干辣椒，豆豉．
如果求口味，要把茄子在热油里炸．这种方法可真是费油啊，非常费油！我想油太多一来浪费二来不健康，但由于爱吃，也还是经常做来吃（还顶着昂贵的大帽子－－有一阵这几乎是这里最贵的蔬菜，哦，除了新鲜的小笋）．还有别的办法，是把茄子先用盐腌，然后用手挤掉茄子多余的水分．但这种方法我不喜欢．这样做盐的分量很难把握，很容易会弄得很咸．
幸亏小鱼提醒，我用了第三种方法．
先往热锅倒油，比一般的超菜要多，大概两到三倍．炒茄子，直到把油吸干．虽然还是很多油，但若要炸，那就不是几倍的数了．
把炒好的茄子盛出．重新倒油，普通量．下干辣椒稍炒，下豆豉爆香（不喜辣的可以省掉这一步，但这菜，有辣的好吃）．下蒜蓉炒（一般来说，两瓣的量足矣），再放肉末炒．加黄酒，醋，酱油，盐，糖．量不好说，每个人口味都不一样，刚开始尽可以一点点的加，一直到调出自己喜欢的味道．我倒也没注意过到底要多少酱油或醋的，习惯了倒多少真的很自然．可以看颜色，也可以尝味道．番茄酱少量就好了．加入茄子一起炒，如果觉得干，可以稍稍加些水．
等味道调准了，可以马上盛出，也可以再烧会儿，就看汤汁大小．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-20 23:59 编辑 ] 我的一餐．．．．．．
另一个是青菜炒香菇，照片不发了，反正和炒蘑菇的差不多．
三文鱼紫菜汤
把三文鱼切小粒，很少量就够了．
锅里烧开适量水加入撕成小片的紫菜和三文鱼粒．
稍稍加点芥末和调味酱油．并加适量盐，味精随便了．撒点葱花装盘．
很简单的，但美味又营养．ＨＯＨＯ～我真聪明！ $害羞$
大葱烧猪尾
在德国吃这种东西是比较合算的，卖的便宜．我在ＷＡＬ－ＭＡＲＴ花了１．２欧买的一盒，用尾巴做了这个菜，并用上部的股骨做了一个汤，汤下次说．
想将猪尾洗净，要用刀把表面刮干净，并用细盐搓一搓．然后沿着骨缝切成段（否则很难切开的）．
大葱洗净，剥开，挑一两片切小段，剩下的切长段．
起油锅，油热，下小葱段稍炒，再下猪尾稍炒，加点老抽上色，还有适量料酒，在炒一会儿，等猪尾炒熟，加水（多加点，因为等会儿还要加入很多大葱），大火烧开，并再烧一会儿，稍稍收汁．然后加入大葱继续大火烧，等烧开，加适量盐和糖，改中火烧．等汁收浓，稍加点鸡精便可装盘了．
要多烧一会儿，猪尾入味了，并且比较软些，这样才好吃．因此，水要稍多些．大葱本身煮完就是甜的，所以糖别加多了．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-21 00:08 编辑 ] 白炒肉末茄子．．．．．． 凑合着吃回锅肉．．．．．．
三椒回锅肉
从超市买回来的肉一般都蛮多的，冰箱冷藏室又太小，于是多半会把它先用水煮个七八成熟扔在冰箱下格．做回锅肉可不能用纯瘦肉．正宗的四川回锅肉对肉的要求极高，说＂宰杀一头猪，做不了几回回锅肉＂，由此可见选料的严格．另外，炒回锅肉的蔬菜一般用蒜薹．我都没法做到，也没必要．我选用的也不知道是猪的哪一部分，只要有肥有瘦就可以了，还有青红黄椒，所以叫三椒回锅肉．
把在水里煮过的肉切成薄片，我以为是越薄越好．把三种椒都切成小方片（不是非得用三种椒，一种，两种，就是用别的蔬菜，如大白菜，都可以的）．干辣椒切小段
起油锅，在热油里把花椒爆香，干辣椒成棕色．如果肉片很肥，就改小火，让油温降降，让锅里剩少量油，再把切好的回锅肉片投进去炒．之所以要降油温减油量，是为了让肥肉里的脂肪析出来．我的肉不太肥，所以就直接下锅炒了．然后加入剁碎的豆豉一起炒（有豆瓣酱和甜面酱就更好了，可惜我都没有，哭～:( ），再加酱油，黄酒抄匀．倒入切好的椒片炒至椒片熟（不要太熟了），调味．
盛出装盘．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-21 00:10 编辑 ] 翠花儿，上酸菜:D ．．．．．．
酸菜牛肉丝
牛肉切细丝，还有在ＷＡＬ－ＭＡＲＴ买的酸菜丝（也可以用普通的酸菜，不要叶子，只用茎切成丝），要挤掉水份，否则太酸了，再切一点红椒丝．
牛肉用酱油和淀粉先腌制１５分钟左右．
等锅里油热，把腌好的牛肉丝稍炒（要炒散），先盛出．
剩下的热油中加酸菜丝和红椒丝炒出香味，倒入炒好的牛肉丝，黄酒，糖，胡椒粉（五香粉，鲜辣粉都成），味精放不放都可以．炒匀即可．
很喜欢吃的菜，每次吃这个，总会吃得很撑，昨天又撑了．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-20 23:50 编辑 ] 还是有点酸．．．．．． 问下，那个牛肚需要炒多长时间啊 鸡肉鸡杂．．．．．．
大盘鸡
先把鸡翅洗净切段，洋葱，青红椒（今天只有红椒）切片待用，土豆切片泡水．还有姜丝和蒜末．
起油锅，加花椒，干辣椒炸至棕色，下姜丝和蒜末炒出香味．
下鸡翅，洋葱和茴香翻炒一会儿，加酱油上色，加水（多一些）大火煮．水开后，加适量盐，也可加些糖，改小火烧．时间自己掌握，等鸡上色变软就可以了．中间要搅一搅，免得粘锅．我大概煮了半小时不到，忘了看时间了．
加入番茄酱或番茄都可以，还有土豆片，继续小火烧．
烧到土豆松软，加入青红椒片，宽面条（我用的是意大利面）中火煮几分钟，调味．
完成了，不过我又加了些黄瓜条和番茄，稍稍下下火．
这个的照片不好拍，因为没有那么大的盘，所以不是太好看．
用鸡翅做大盘鸡是不地道的，用整鸡才好．德国整鸡不贵，可以我只有一把钝刀，实在切不动．今天的鸡翅１．３５欧，加上其他材料，不会超过２欧，煮了整整一大锅，很合算．大概能吃几天了，这又是个问题．．．．．．
盗版宫爆鸡丁
本来是做宫爆鸡丁的,但鸡肉不够,于是很无辜地不但盗版而且改版.
鸡肉切丁(一般用鸡胸肉,我用的是做大盘鸡切下来的鸡腿肉,已经不地道了,呵呵),用盐,酱油,淀粉腌制(别太咸了),干辣椒切段.用黄酒,酱油,醋,糖,盐,鸡精,淀粉搅拌调汁(还是别太咸).
花生米去皮(我用的是袋装熟花生,今天在亚超看到有花生米)在油里炸,别焦了就成.盛出待用.
花椒,辣椒放入热油翻炒(想我是今天才买到花椒的,真可怜),成棕色,加入腌好的鸡肉继续翻炒,熟得很快.慢慢倒入调好的汤汁,加入炸好的花生米翻炒几下.
到这里宫爆鸡丁完成.而我出于前面所说的难处,继续下一步.
把切好的红椒片放进去炒(呵呵,终于有一盘的量了).
装盘.
有朋友看了我装好的菜,说我还摆花样.呵呵,当然,装饰是一个原因.另外,我做得很辣,过瘾.但又受不了,于是切了一个番茄和小段黄瓜,解辣.
鸡肝杂炒
在ＷＡＬ－ＭＡＲＴ买的一盒鸡肝，１．２２欧，用了一半．
鸡肝洗净切片，别切太薄．姜蒜切丝，干辣椒切段．半根黄瓜，一根胡萝卜切成条状（如图中），喜欢的话可再加其他蔬菜．ＨＯＨＯ～我是冰箱里有啥就动啥的脑筋．恰好还有小半黄椒被我相中．于是切方片．
起油锅，油热，下胡萝卜翻炒，因为我喜欢吃较熟的胡萝卜，甜甜的很可口．炒到自己喜欢吃的程度盛出．觉得胡萝卜熟了不好吃的可以省略这一步．可在原锅中适量再加点油（个人决定），下姜蒜丝和干辣椒炒，辣椒成棕色，下鸡肝翻炒，加少量黄酒．待鸡肝快熟时下黄椒片大火炒片刻，加盐鸡精调味．关火，倒入备好的胡萝卜和黄瓜翻炒拌匀．
装盘．
极力推荐的菜，好吃又营养丰富！
酱鸡翅
在ＷＡＬ－ＭＡＬＴ买一大盒整鸡翅（就是带翅尖的那种，个人喜好，这个烤出来好吃）２．２２欧，这次没数具体有多少个，下次会记得，反正这一次用了不到一半．
洗净，把鸡翅三段切开，在肉厚的地方划道道（比较容易入味）
放到比较大的容器（盘啊盆呀都无所谓的），加入自己喜欢的调料，我加了酱油（稍多），少量醋和黄酒，适量盐，鸡精，糖，辣酱，还滴了几滴香油，具体放什么单凭自己的口味．
一般来说是要让鸡翅泡在酱料中的，但偶穷啊，舍不得用那么多酱油呀醋呀（都是在亚店买的，价格跟国内不能比），不得已只好洗洗地洗手，然后用手不断地搅拌，酱料渐渐变得粘稠些，有一部分会附在鸡翅上，这时就可以把手洗净，净待鸡翅入味了．
吃饭以前１０分钟，拿出来平铺在盘上，把剩下的酱料浇在上面，喜欢的话可以再浇几滴香油，我还放了些新鲜蘑菇片．放入微波炉，烤箱或用蒸的都行．我用微波炉，先大火５分钟，翻一下鸡翅，再５分钟，保证熟透．
绝对很可口！最好的是，平常谗的时候，拿来消遣着吃（说实在，这里没有肉脯肉干也没有乡巴佬鸡翅真把我憋坏了）．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-20 23:48 编辑 ] $送花$ $送花$ $握手$ 好有挺多的，不过改图片大小挺麻烦，就先这些吧:)
要是有ＸＤＪＭ感兴趣，部分我可以把方法也写上．因为有些是我以前发在自己ＭＳＮ的空间上的，所以复制过来也不费劲$ok$ $送花$ $送花$ $送花$ 好吃地真多。 原帖由 猪哼哼 于 2007-3-19 11:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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$害羞$ $害羞$ $害羞$ $握手$ 原帖由 rannie 于 2007-3-19 12:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
漂亮!不过如果我还单身，肯定是最省吃的，不然日用的大头啊
谢谢$送花$ 偶就是单身，不过偶头脑比较简单，先吃好了，才能想别的事$汗$ 原帖由 li8ping6 于 2007-3-19 12:11 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
楼主的菜做的很漂亮啊~~;) 支持一下~~赫赫
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