榨菜炒菜心．．．．．．冬天的廉价选择．
口味一点都不输哦:)
谢谢支持，等我再发几个菜再回复哦$握手$ $握手$
原帖由 sophie_cyn 于 2007-3-19 11:42 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
牛肚红椒片．．．．．．
$支持$$支持$$支持$
我的一餐．．．．．．
我好象很奢侈．．．不过我觉得还好吧$汗$ 因为我不喜欢一顿饭只有一个菜啦$害羞$
$支持$ $支持$ $支持$
我的一餐．．．．．．
榨菜蛋汤
出于经济考虑，如果２２：００之前煮汤，我一定不会煮那种要用很长时间来炖的汤（电的价格前后差一半），所以这种汤是最好的选择．基本上，像这种汤都已被我归为速食汤之列．
备好肉丝，小包榨菜（在杜塞的亚店有一种０．２９欧的榨菜，是我见过最便宜的），少量泡开的木耳，一个鸡蛋（听说人一天只能吸收一个鸡蛋的营养，吃多了也白吃，以咱现在的条件，自然不能浪费，呵呵）．
把蛋打散打匀．
简单的做法是烧锅水，把东西都往里面扔，调味，做好了．
我是先把肉在油里炒一下（油可以少些，我今天不小心倒多了），再把木耳也炒一下，再加水烧开，放榨菜．拿大勺搅一下，然后静待几分钟，稍稍烧出榨菜的味道．把打好的蛋倒进去，别动它，就会凝成一块一块的，由于是打匀的，口感也比较好．如果喜欢喝蛋花汤，只要在加蛋的同时搅动，绝对是细细的蛋花．这样总感觉蛋不见了，呵呵．
青菜炒蘑菇
先在油里叫少许盐，下肉糜，蒜蓉炒，然后加入切好的蘑菇片炒．稍稍可闻到蘑菇的香味，加入切好的青菜，稍炒片刻，关火，调味，装盘．
多简单的菜，但，但＂此味只因中国有，德国哪有几回食＂啊！！叫我如何能不激动！
鱼香茄子
茄子洗净切小块（如图中大小）．备好肉末，蒜蓉，番茄酱，醋，黄酒，酱油，干辣椒，豆豉．
如果求口味，要把茄子在热油里炸．这种方法可真是费油啊，非常费油！我想油太多一来浪费二来不健康，但由于爱吃，也还是经常做来吃（还顶着昂贵的大帽子－－有一阵这几乎是这里最贵的蔬菜，哦，除了新鲜的小笋）．还有别的办法，是把茄子先用盐腌，然后用手挤掉茄子多余的水分．但这种方法我不喜欢．这样做盐的分量很难把握，很容易会弄得很咸．
幸亏小鱼提醒，我用了第三种方法．
先往热锅倒油，比一般的超菜要多，大概两到三倍．炒茄子，直到把油吸干．虽然还是很多油，但若要炸，那就不是几倍的数了．
把炒好的茄子盛出．重新倒油，普通量．下干辣椒稍炒，下豆豉爆香（不喜辣的可以省掉这一步，但这菜，有辣的好吃）．下蒜蓉炒（一般来说，两瓣的量足矣），再放肉末炒．加黄酒，醋，酱油，盐，糖．量不好说，每个人口味都不一样，刚开始尽可以一点点的加，一直到调出自己喜欢的味道．我倒也没注意过到底要多少酱油或醋的，习惯了倒多少真的很自然．可以看颜色，也可以尝味道．番茄酱少量就好了．加入茄子一起炒，如果觉得干，可以稍稍加些水．
等味道调准了，可以马上盛出，也可以再烧会儿，就看汤汁大小．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-20 23:59 编辑 ]
我的一餐．．．．．．
另一个是青菜炒香菇，照片不发了，反正和炒蘑菇的差不多．
三文鱼紫菜汤
把三文鱼切小粒，很少量就够了．
锅里烧开适量水加入撕成小片的紫菜和三文鱼粒．
稍稍加点芥末和调味酱油．并加适量盐，味精随便了．撒点葱花装盘．
很简单的，但美味又营养．ＨＯＨＯ～我真聪明！ $害羞$
大葱烧猪尾
在德国吃这种东西是比较合算的，卖的便宜．我在ＷＡＬ－ＭＡＲＴ花了１．２欧买的一盒，用尾巴做了这个菜，并用上部的股骨做了一个汤，汤下次说．
想将猪尾洗净，要用刀把表面刮干净，并用细盐搓一搓．然后沿着骨缝切成段（否则很难切开的）．
大葱洗净，剥开，挑一两片切小段，剩下的切长段．
起油锅，油热，下小葱段稍炒，再下猪尾稍炒，加点老抽上色，还有适量料酒，在炒一会儿，等猪尾炒熟，加水（多加点，因为等会儿还要加入很多大葱），大火烧开，并再烧一会儿，稍稍收汁．然后加入大葱继续大火烧，等烧开，加适量盐和糖，改中火烧．等汁收浓，稍加点鸡精便可装盘了．
要多烧一会儿，猪尾入味了，并且比较软些，这样才好吃．因此，水要稍多些．大葱本身煮完就是甜的，所以糖别加多了．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-21 00:08 编辑 ]
白炒肉末茄子．．．．．．
凑合着吃回锅肉．．．．．．
三椒回锅肉
从超市买回来的肉一般都蛮多的，冰箱冷藏室又太小，于是多半会把它先用水煮个七八成熟扔在冰箱下格．做回锅肉可不能用纯瘦肉．正宗的四川回锅肉对肉的要求极高，说＂宰杀一头猪，做不了几回回锅肉＂，由此可见选料的严格．另外，炒回锅肉的蔬菜一般用蒜薹．我都没法做到，也没必要．我选用的也不知道是猪的哪一部分，只要有肥有瘦就可以了，还有青红黄椒，所以叫三椒回锅肉．
把在水里煮过的肉切成薄片，我以为是越薄越好．把三种椒都切成小方片（不是非得用三种椒，一种，两种，就是用别的蔬菜，如大白菜，都可以的）．干辣椒切小段
起油锅，在热油里把花椒爆香，干辣椒成棕色．如果肉片很肥，就改小火，让油温降降，让锅里剩少量油，再把切好的回锅肉片投进去炒．之所以要降油温减油量，是为了让肥肉里的脂肪析出来．我的肉不太肥，所以就直接下锅炒了．然后加入剁碎的豆豉一起炒（有豆瓣酱和甜面酱就更好了，可惜我都没有，哭～:( ），再加酱油，黄酒抄匀．倒入切好的椒片炒至椒片熟（不要太熟了），调味．
盛出装盘．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-21 00:10 编辑 ]
翠花儿，上酸菜:D ．．．．．．
酸菜牛肉丝
牛肉切细丝，还有在ＷＡＬ－ＭＡＲＴ买的酸菜丝（也可以用普通的酸菜，不要叶子，只用茎切成丝），要挤掉水份，否则太酸了，再切一点红椒丝．
牛肉用酱油和淀粉先腌制１５分钟左右．
等锅里油热，把腌好的牛肉丝稍炒（要炒散），先盛出．
剩下的热油中加酸菜丝和红椒丝炒出香味，倒入炒好的牛肉丝，黄酒，糖，胡椒粉（五香粉，鲜辣粉都成），味精放不放都可以．炒匀即可．
很喜欢吃的菜，每次吃这个，总会吃得很撑，昨天又撑了．
[ 本帖最后由 sophie_cyn 于 2007-3-20 23:50 编辑 ]